Muffins med svartøyede erter og mais
Lær hvordan du lager deilige black-eyed ert mais muffins med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller som tilbehør til middagen.
Om denne retten
Disse muffinsene med svartøyde erter og mais er en smakseksplosjon av søt mais, krydrede jalapeños og den nøtteaktige sødmen fra de møre ertene. Denne kombinasjonen er et perfekt møte mellom Meksikos og sørstatenes klassiske smaker, og resulterer i en uimotståelig, saftig muffin som vil pirre både ganen og nostalgien.
Ingredienser
- 0,8 dl tørkede svarte øye-bønner
- 3 dl gult maismel
- 1,8 dl grovt revet skarp Cheddar (ca. 85 gram)
- 1,2 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/2 teskjeer salt
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 2 sylteagurkjalapeños
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hel melk
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
Ingredienser
- 0,8 dl tørkede svarte øye-bønner
- 3 dl gult maismel
- 1,8 dl grovt revet skarp Cheddar (ca. 85 gram)
- 1,2 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/2 teskjeer salt
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør
- 2 sylteagurkjalapeños
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer hel melk
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille
Fremgangsmåte
- 1Rask bløtlegging av svarte øyne erter. I en kjele småkokes ertene i vann til de er møre, ca. 20 minutter, og sil av i en sikt. Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og smør tolv muffinsformer med 1/3 kopp kapasitet. I en bolle visp sammen maismel, Cheddar, mel, sukker, bakepulver og salt. Smelt smøret. Bruk hansker, fjern frøene og finhakk jalapeños. I en liten bolle visp sammen smør, jalapeños, melk og egg. Rør inn smørblandingen, ertene og persille i maismelblandingen til det akkurat er blandet (ikke overrør). Fordel røren i muffinsformene og stek midt i ovnen i 15 til 20 minutter, eller til de er gylne og en pinne kommer ut ren.
Tips og Varianter
- 1Kok ertene godt møre for å få den optimale, kremet konsistens.\nBruk frisk, skarpt Cheddar for en forfriskende, saltaktig kontrast.\nFor en ekstra krydret spark, bruk jalapeños med frø.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er perfekte til en deilig frokost eller brunch, servert varme med en klatt kremost og en kopp sterk, svart kaffe for å virkelig utnytte de dype, sørstatsaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muffins med svartøyede erter og mais?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muffins med svartøyede erter og mais. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muffins med svartøyede erter og mais?▼
Total tilberedningstid for Muffins med svartøyede erter og mais er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muffins med svartøyede erter og mais vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muffins med svartøyede erter og mais?▼
En porsjon av Muffins med svartøyede erter og mais inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
