Muffins med kastanjer og karamellisert banan
Oppskrift på deilige muffins med kastanje og karamellisert banan, perfekte for helgen eller når du vil ha noe søtt og smakfullt.
Om denne retten
Disse muffinsene er en unik smakskomposisjon av den nøtteaktige, jordnære kastanjemel og de søte, karamelliserte bananene. Oppskriften kombinerer tradisjonsrik norsk baking med eksotiske smaker, og gir et resultatet som er både hjemlig og litt utenom det vanlige. Perfekt som nytårstraktering eller et deilig søtt innslag på enhver feiring.
Ingredienser
- Muffins:
- 3,6 dl kastanjemel
- 1,2 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 teskjeer vaniljesukker
- 1 teskje bakepulver
- 10 spiseskjeer smør, smeltet
- 3 egg
- Karamelliserte bananer:
- 2 bananer, skrelt og skåret i tykke skiver
- 2 spiseskjeer hvitt sukker, delt
- Glasur:
- 1/2 (ca. 225 gram) pakke kremost, myknet
- 2 1/2 spiseskjeer smør, myknet
- 1,2 dl melis
- 2 spiseskjeer melis
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Muffins:
- 3,6 dl kastanjemel
- 1,2 dl hvitt sukker
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 2 teskjeer vaniljesukker
- 1 teskje bakepulver
- 10 spiseskjeer smør, smeltet
- 3 egg
- Karamelliserte bananer:
- 2 bananer, skrelt og skåret i tykke skiver
- 2 spiseskjeer hvitt sukker, delt
- Glasur:
- 1/2 (ca. 225 gram) pakke kremost, myknet
- 2 1/2 spiseskjeer smør, myknet
- 1,2 dl melis
- 2 spiseskjeer melis
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Kle en muffinsform med papirformer.
- 2Bland kastanjemel, 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer hvitt sukker, vaniljesukker og bakepulver i en stor bolle.
- 3Visp 10 spiseskjeer smeltet smør og egg sammen i en liten bolle. Hell smør- og eggeblandingen i melblandingen; vend forsiktig sammen til røren akkurat er fuktig.
- 4Fordel røren i muffinsformene, fyll hver form to tredjedeler.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Ta ut muffinsene av ovnen; overfør dem til en avkjølingsrist for å avkjøle.
- 6Varm opp en stor stekepanne på middels varme. Legg bananskiver i ett lag. Strø 1 spiseskje hvitt sukker over og vend skivene. Kok til de er gyldne, 3 til 5 minutter. Vend skivene igjen og strø over resten av sukkeret. Fortsett å koke til den andre siden er gylden, ytterligere 3 til 5 minutter.
- 7Bland kremost og 2 1/2 spiseskjeer myknet smør i en bolle. Tilsett 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer melis og vaniljeekstrakt. Pisk kraftig til glasuren er glatt og har riktig konsistens for å smøres, ca. 2 til 3 minutter.
- 8Skjær av toppene på muffinsene med en liten kniv. Legg en skive karamellisert banan på hver muffin og dekk med toppene. Pynt muffinsene med kremostglasur. Topp hver med en skive karamellisert banan.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne bananer for best resultat - de vil karamelliseres jevnere.
- 2Du kan bytte ut opptil halvparten av kastanjemel med vanlig hvetemel hvis du foretrekker en lettere konsistens.
- 3Pass på at ikke sukkeret brenner seg når du karamelliserer bananene - jevnlig omrøring er nøkkelen til perfekt gyllen overflate.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer perfekt sammen med en kopp kaffe eller te, men kan også serveres som en søt dessert med en kuleis eller kremkvist. Garnér gjerne med litt hakket rå valnøtt eller pyntet med friske bær for ekstra friskhets kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muffins med kastanjer og karamellisert banan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muffins med kastanjer og karamellisert banan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muffins med kastanjer og karamellisert banan?▼
Total tilberedningstid for Muffins med kastanjer og karamellisert banan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muffins med kastanjer og karamellisert banan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muffins med kastanjer og karamellisert banan?▼
En porsjon av Muffins med kastanjer og karamellisert banan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
