Mrs. Patmores London Particular (Ertersuppe med skinke)
Oppskriften på Mrs. Patmores London Particular, en klassisk britisk ertersuppe med røkt skinke, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 1 røkt skinkeledd, bløtlagt over natten i kaldt vann
- 1 stor løk, skrelt og delt i to
- 2 selleristenger, hakket
- 4 hele pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian
- 1 håndfull persille
- 450 g grønne splittede erter, bløtlagt over natten
- 1.2 dl usaltet smør
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 1 middels stor gulrot, hakket
- 14.2 dl skinke- eller kraftbeinssuppe fra skinken over
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Rester av kokt skinke
Ingredienser
- 1 røkt skinkeledd, bløtlagt over natten i kaldt vann
- 1 stor løk, skrelt og delt i to
- 2 selleristenger, hakket
- 4 hele pepperkorn
- 1 laurbærblad
- 3 kvister fersk timian
- 1 håndfull persille
- 450 g grønne splittede erter, bløtlagt over natten
- 1.2 dl usaltet smør
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 1 middels stor gulrot, hakket
- 14.2 dl skinke- eller kraftbeinssuppe fra skinken over
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- Rester av kokt skinke
Slik gjør du:
- Skyll og la vannet renne av det bløtlagte skinkeleddet. Legg skinkeleddet, den store løken, sellerien, pepperkornene, laurbærbladet og timianen i en stor kjele. Dekk med vann. Kok opp, og la det småkoke, delvis tildekket, i 2,5 timer eller til det er mørt. Avkjøl.
- Sil skinkeleddet over en finmasket sil i en Tupperware- eller glassbolle med lokk. Sett kraften til side, og riv kjøttet i bittesmå biter. Hvis kraften er for krydret, kan den utvannes med litt vann.
- Skyll de bløtlagte ertene til vannet er klart.
- I en stor kjele eller gryte, smelt smør over middels lav varme. Surr løken til den er myk og gjennomsiktig. Tilsett gulrot, erter og kraften. Kok opp suppen, og la den småkoke. Skum av eventuelt fett som flyter på toppen.
- La suppen småkoke til ertene er veldig møre, omtrent 45 minutter. Mos suppen i små porsjoner med en stavmikser eller vanlig blender. Hvis den er for tykk, tilsett mer kraft. Ha suppen tilbake i kjelen, tilsett rester av skinke, og varm opp. Server i varme boller, kanskje med hakket selleri på toppen.
Om denne retten
Mrs. Patmores London Particular er en klassisk britisk ertesuppeoppskrift med røkt skinke som gir den en deilig, fyldig og dyp smak. Denne varmende og nærende suppen ble opprinnelig servert til de hardtarbeidende tjenerne i Downton Abbey, og er perfekt for å ta av seg den bitende kulden på en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1- Bløtlegging av ertene over natten gjør dem mykere og letter moseprosessen.
- 2- Bruk rester av kokt skinke i suppen for ekstra smaksutvikling.
- 3- Mos suppen litt ujevnt for en mer hjemmelaget og rustikk tekstur.
Serveringsforslag
Server Mrs. Patmores London Particular med deilige sprø krutonger av ristet surdeigsbrød og noen friske, grønne salatblader som gir en fin kontrast til den kremete suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mrs. Patmores London Particular (Ertersuppe med skinke)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mrs. Patmores London Particular (Ertersuppe med skinke). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mrs. Patmores London Particular (Ertersuppe med skinke)?▼
Total tilberedningstid for Mrs. Patmores London Particular (Ertersuppe med skinke) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mrs. Patmores London Particular (Ertersuppe med skinke) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mrs. Patmores London Particular (Ertersuppe med skinke)?▼
En porsjon av Mrs. Patmores London Particular (Ertersuppe med skinke) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
