Mørk sjokoladekrostatà med pinjekjerner
Oppskrift på mørk sjokolade og pinjekrem crostata, en deilig italiensk dessert perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne mørke sjokoladekrostaten med pinjekjerner er en virkelig luksuriøs og sofistikert dessert. Den kombinerer en sprø, smøraktig bunn med et deilig, silkemykt fylling av rik, bittersøt sjokolade og honning. Pinjekjernene tilføyer en fin nøtteaktig crunch og balanserer perfekt de intense kakaosmarene. Denne fantastiske terten passer utmerket til spesielle anledninger som middag med venner eller familiesammenkomster.
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 2,4 dl melis
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 2 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 280 gram bittersøt sjokolade (70 % kakao), finhakket
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- Lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 4 dl hvetemel
- 2,4 dl melis
- 1/2 teskje salt
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 2 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 280 gram bittersøt sjokolade (70 % kakao), finhakket
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- Lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1For crust: Bland mel, melis, og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør, eggeplommer og egg. Bland til det dannes fuktige klumper. Elt deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 14-tommers runding. Overfør deigen til en 10-tommers terteform med løs bunn. Klipp bort all overhengende deig unntatt 1/2 tomme. Brett inn overhengen og trykk den ut for å danne doble vegger som stikker 1/4 tomme over kanten. La bunnen hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Stek bunnen i 5 minutter. Bruk bakkanten av en gaffel til å presse opp sidene av bunnen hvis den sklir. Stek til den er gyllen, og trykk opp sidene og stikk hull i bunnen med gaffel hvis den bobler, i ca. 25 minutter til. La bunnen avkjøles helt.
- 2Bland mel, melis og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør, eggeplommer og egg. Bland til det dannes fuktige klumper. Elt deigen til en ball og trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag.
- 3Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 14-tommers runding. Overfør deigen til en 10-tommers terteform med løs bunn. Klipp bort all overhengende deig unntatt 1/2 tomme. Brett inn overhengen og trykk den ut for å danne doble vegger som stikker 1/4 tomme over kanten. La bunnen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 190°C. Stek bunnen i 5 minutter. Bruk bakkanten av en gaffel til å presse opp sidene av bunnen hvis den sklir. Stek til den er gyllen, og trykk opp sidene og stikk hull i bunnen med gaffel hvis den bobler, i ca. 25 minutter til. La bunnen avkjøles helt.
- 5For fyllet: Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten til kokepunktet i en kjele. Hell fløten over sjokoladen og visp til glatt. Rør inn honning. Hell fyllet i bunnen. La den stå i kjøleskapet til den har stivnet, i minst 2 timer og opptil 1 dag.
- 6Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Varm opp fløten til kokepunktet i en kjele. Hell fløten over sjokoladen og visp til glatt. Rør inn honning. Hell fyllet i bunnen. La den stå i kjøleskapet til den har stivnet, i minst 2 timer og opptil 1 dag.
- 7For fyllet: Strø terte med pinjekjerner. Server med pisket krem.
- 8Strø terte med pinjekjerner. Server med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets bittersøt sjokolade med minst 70% kakaoinnhold for et dypere, mer komplekst sjokolademørkhet.
- 2For å unngå at bunnen blir for tykk, pass på å kjevle den ut tynn nok før den bakes.
- 3La sjokoladefyllingen stivne godt i kjøleskapet før servering for en perfekt fast og glatt konsistens.
Serveringsforslag
Den mørke sjokoladekrostaten er best servert kjølig, gjerne med et glass kjølig, søt dessertvin som utfyller kakaotoningene. En liten kule lettsøtet pisket krem er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mørk sjokoladekrostatà med pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mørk sjokoladekrostatà med pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mørk sjokoladekrostatà med pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Mørk sjokoladekrostatà med pinjekjerner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mørk sjokoladekrostatà med pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mørk sjokoladekrostatà med pinjekjerner?▼
En porsjon av Mørk sjokoladekrostatà med pinjekjerner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
