Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst sous-vide-stil
Oppdag hvordan du lager saftig mozzarella og urter fylt kyllingbryst med sous-vide-metoden. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne spesielle kyllingretten kombinerer den klassiske mozzarella- og urtesmaken med den sofistikerte sous-vide-teknikken for å skape en utrolig smakfull og saftig kyllingopplevelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske fylte kyllingretten, men løfter den til nye høyder ved å utnytte de jevne, nærende teksturene og smakene som sous-vide-metoden gir.
Ingredienser
- 1. 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1 spiseskje smør
- 4. 1/2 løk, hakket
- 5. 1 stilk selleri, hakket
- 6. 1 teskje Cajun-krydder, delt opp eller etter smak
- 7. 1,8 dl revet mozzarellaost
- 8. 115 gram skivede sopp
- 9. 1 egg, pisket
- 10. 2 spiseskjeer finhakkede brødsmuler
- 11. 1 spiseskje fersk hakket persille
- 12. 2 teskjeer revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1 spiseskje smør
- 4. 1/2 løk, hakket
- 5. 1 stilk selleri, hakket
- 6. 1 teskje Cajun-krydder, delt opp eller etter smak
- 7. 1,8 dl revet mozzarellaost
- 8. 115 gram skivede sopp
- 9. 1 egg, pisket
- 10. 2 spiseskjeer finhakkede brødsmuler
- 11. 1 spiseskje fersk hakket persille
- 12. 2 teskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp vannet i en sous-vide vannbad til 141 grader Fahrenheit (60,5 grader Celsius).
- 22. Legg hver kyllingbryst mellom to ark med tykt plastfolie på en arbeidsflate. Flat ut kyllingen med den glatte siden av en kjøtthammer til en tykkelse på 1/4 tomme.
- 33. Varm opp olivenolje og smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk, selleri og Cajun-krydder; kok og rør til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- 44. Bland mozzarellaost, sopp, egg, brødsmuler, persille og Parmesanost sammen med løkblandingen i en food processor; kjør til en jevn pasta.
- 55. Smør pastaen på den ene siden av kyllingbrystene; rull sammen og fest med tannpirkere. Fordel resten av pastaen på de rullede brystene og strø Cajun-krydder over. Legg brystene i hver sin forseglingspose av plast. Forsegl posene (med lavt trykk hvis du bruker en vakuumforseglingsmaskin), og fjern så mye luft som mulig. Kok kyllingen i det forvarmede vannbadet i 2 timer. En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
Tips og Varianter
- 1Sørg for å flate ut kyllingbrystene godt slik at fyllingen kan fordeles jevnt.
- 2Vær tålmodig og la kyllingen koke i vannbadet i hele to timer - dette er nøkkelen til at den blir mørbråkket og saftig.
- 3Drys litt ekstra Cajun-krydder over fyllingen for en ekstra smakskick.
Serveringsforslag
Servér den mozzarella- og urtestuffede kyllingen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de fylte, smakfulle smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst sous-vide-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst sous-vide-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst sous-vide-stil?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst sous-vide-stil er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst sous-vide-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst sous-vide-stil?▼
En porsjon av Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst sous-vide-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
