Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst (sous-vide)
Lær å lage saftig mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst med sous-vide-metoden. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett.
Foto av Froimar Andrea Rodriguez på Pexels
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 0.5 løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 ts Cajun-krydder, delt eller etter smak
- 1.8 dl revet mozzarellaost
- 115 g skivet sopp
- 1 egg, pisket
- 2 ss finhakkede brødsmuler
- 1 ss fersk hakket persille
- 2 ts revet parmesanost
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbryst
- 1 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 0.5 løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 ts Cajun-krydder, delt eller etter smak
- 1.8 dl revet mozzarellaost
- 115 g skivet sopp
- 1 egg, pisket
- 2 ss finhakkede brødsmuler
- 1 ss fersk hakket persille
- 2 ts revet parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp vannet i et sous-vide vannbad til 60.5 °C.
- Legg hvert kyllingbryst mellom to ark med tykt plastfolie på en arbeidsflate. Flat ut kyllingen med den glatte siden av en kjøtthammer til en tykkelse på ca. 0.6 cm.
- Varm opp olivenolje og smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk, selleri og Cajun-krydder; kok og rør til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Bland mozzarellaost, sopp, egg, brødsmuler, persille og parmesanost sammen med løkblandingen i en food processor; kjør til en jevn pasta.
- Smør pastaen på den ene siden av kyllingbrystene; rull sammen og fest med tannpirkere. Fordel resten av pastaen på de rullede brystene og strø Cajun-krydder over. Legg brystene i hver sin forseglingspose av plast.
- Forsegl posene (med lavt trykk hvis du bruker en vakuumforseglingsmaskin), og fjern så mye luft som mulig. Kok kyllingen i det forvarmede vannbadet i 2 timer.
- En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise minst 74 °C.
Om denne retten
Denne spesielle kyllingretten kombinerer den klassiske mozzarella- og urtesmaken med den sofistikerte sous-vide-teknikken for å skape en utrolig smakfull og saftig kyllingopplevelse. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske fylte kyllingretten, men løfter den til nye høyder ved å utnytte de jevne, møre teksturene og smakene som sous-vide-metoden gir.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å flate ut kyllingbrystene godt slik at fyllingen kan fordeles jevnt.
- 2Vær tålmodig og la kyllingen koke i vannbadet i hele to timer – dette er nøkkelen til at den blir mør og saftig.
- 3Drys litt ekstra Cajun-krydder over fyllingen for et ekstra smakskick.
Serveringsforslag
Servér den mozzarella- og urtestuffede kyllingen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å balansere de fylte, smakfulle smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst (sous-vide)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst (sous-vide). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst (sous-vide)?▼
Total tilberedningstid for Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst (sous-vide) er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst (sous-vide) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst (sous-vide)?▼
En porsjon av Mozzarella- og urtestuffet kyllingbryst (sous-vide) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
