Mos og blomkålgrateng
Lær hvordan du lager en kremet mashed potet and cauliflower gratin. En perfekt rett for helgen eller hverdagen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mos og blomkålgrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt, hel melk, delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 905 gram russet (bake) poteter, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- Salt
- 3 dl hel melk, delt
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, delt
- 115 gram grovt revet italiensk Fontina eller Gruyère (omtrent 2,4 dl pakket)
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 hode blomkål (2 til 1135 gram), delt i 3,8 cm biter, inkludert stilker og kjernе
- 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 3/4 til 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano, delt
Ingredienser
- 905 gram russet (bake) poteter, skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- Salt
- 3 dl hel melk, delt
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, delt
- 115 gram grovt revet italiensk Fontina eller Gruyère (omtrent 2,4 dl pakket)
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 hode blomkål (2 til 1135 gram), delt i 3,8 cm biter, inkludert stilker og kjernе
- 3 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 3/4 til 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano, delt
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter og 2 teskjeer salt i en stor, tykkbunnet kjele og dekk rikelig med kaldt vann (omtrent 2 1/2 liter). Kok opp, reduser varmen, og la småkoke, delvis dekket, til potetene er møre, ca. 15–20 minutter. Mens potetene koker, varm opp 3/4 kopp melk og 3 ss smør i en liten kjele til smøret er smeltet og melken er varm, men ikke kokende. Hold det varmt uten å ta av varmen, dekket. Sil av potetene godt i en sikt eller et dørslag og legg dem tilbake i den varme kjelen. Tilsett melk, Fontina og pepper, og mos med en potetmoser eller gaffel til ønsket konsistens. Krydre med salt og hold det varmt, dekket. Kok opp en stor kjele med godt saltet vann, og tilsett blomkål og hvitløk. La det småkoke til blomkålen er veldig mør, ca. 13–15 minutter. Sil av blomkålen i et dørslag og kjør den sammen med resten av melken (1/2 kopp), Parmigiano-Reggiano (1/2 kopp) og smøret (3 ss) i en food processor til det blir en grov puré. Bland de moste potetene og blomkålen i en stor bolle, og smak til med salt og pepper. Overfør til en smurt, ildfast, bred form på ca. 3 liter (ikke glass). Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Smelt de resterende 2 ss smør og pensle forsiktig over potet- og blomkålblandingen, og strø deretter jevnt over med resten av Parmigiano-Reggiano (1/4 til 1/2 kopp etter smak). Stek til potetblandingen bobler rundt kantene, ca. 20 minutter. Sett på grillelementet og gratiner i 1–2 minutter, 15–20 cm fra varmekilden, til toppen er gyllenbrun på steder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mos og blomkålgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mos og blomkålgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mos og blomkålgrateng?▼
Total tilberedningstid for Mos og blomkålgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mos og blomkålgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mos og blomkålgrateng?▼
En porsjon av Mos og blomkålgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
