Klassisk spaghetti bolognese

Ingredienser

• 1 pakke spaghetti (450 g)
• 2 ss olivenolje
• 3 skiver bacon, hakket
• 1 stor løk, finhakket
• 1 stilk selleri, finhakket
• 1 gulrot, finhakket
• 1 ts tørket oregano
• 3 fedd hvitløk, finhakket
• 450 g kjøttdeig av storfe
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 bokser à 800 g knuste tomater
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts hvitt sukker
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 2 ss fersk basilikum, hakket
• 0.5 dl ferskrevet parmesanost

Slik gjør du:

1. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok spaghettien i det kokende vannet til den er al dente, ca. 12 minutter. Sil av vannet.
2. Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Stek baconet i oljen til det er sprøtt, ca. 8 til 10 minutter.
3. Rør inn løk, selleri, gulrot og oregano i baconet. Fortsett å koke til grønnsakene begynner å bli myke, ytterligere 8 til 10 minutter.
4. Tilsett hvitløk og kok til det dufter godt, ca. 2 minutter.
5. Smuldre kjøttdeigen i grønnsaksblandingen. Stek og rør til kjøttet er gjennomstekt og ikke lenger rosa, ca. 8 til 10 minutter.
6. Hell balsamicoeddik over kjøttdeigen og la det småkoke til væsken har fordampet, ca. 5 minutter.
7. Rør inn hakkede tomater, tomatpuré og sukker i kjøttdeigen. Kok opp blandingen.
8. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen.
9. Rør inn frisk basilikum.
10. Fordel sausen over den kokte spaghettien. Topp med revet parmesanost før servering.