Mors kraftsuppe
Oppskriften på mother's broth gir en smakfull og næringsrik suppe som passer perfekt til kalde dager eller når du vil ha noe godt. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mors kraftsuppe er en tidløs norsk klassiker som har varmet hjerter og mager gjennom generasjoner. Denne langsomkokede suppen, laget med omhu og kjærlighet, er et blikk inn i vår rike kulinariske arv. Dens dype, runde smaker og nærende kraftfullhet er en sann hyldest til norske råvarer og tradisjoner.
Ingredienser
- 1. 5 lb kalkunvinger eller 1 (5-lb) hel kylling (helst uten hormoner og antibiotika)
- 2. 6 liter kaldt vann
- 3. 2 store løk, uskadet og grovhakket
- 4. 2 gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 5. 1 stor selleristang med blader, grovhakket
- 6. 3 eller 4 hele hvitløksfedd, uskadet og delt i to på tvers
- 7. 2 hele nellikspiker
- 8. 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/2 California-laurbær, knust
- 9. 2,4 dl godt drenert hermetisk hele tomater (fra en 400-450 grams boks med juice)
Ingredienser
- 1. 5 lb kalkunvinger eller 1 (5-lb) hel kylling (helst uten hormoner og antibiotika)
- 2. 6 liter kaldt vann
- 3. 2 store løk, uskadet og grovhakket
- 4. 2 gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 5. 1 stor selleristang med blader, grovhakket
- 6. 3 eller 4 hele hvitløksfedd, uskadet og delt i to på tvers
- 7. 2 hele nellikspiker
- 8. 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/2 California-laurbær, knust
- 9. 2,4 dl godt drenert hermetisk hele tomater (fra en 400-450 grams boks med juice)
Fremgangsmåte
- 11. Kutt kjøttet i store biter, og knekk beinene i 2 eller 3 steder med en stor, tung kniv eller kjøttkvern. Legg bitene i en stor gryte på 8 til 10 liter, og tilsett kaldt vann (6 liter). Kok opp og la det småkoke, og skum av skummet som dannes. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke forsiktig (ikke la det koke kraftig), delvis dekket, og rør og skum av jevnlig i 12 timer. Hold væsken 2 til 3 tommer over kjøttstykkene ved å tilsette kokende vann etter behov. Sil kraften gjennom en finmasket sil over en stor bolle, og kast de faste delene. (Alternativt kan du øse kraften gjennom silen for en klarere kraft.) Skum av og kast fettet.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en hel kylling eller kalkunvinger uten hormoner og antibiotika for best smak og kvalitet.
- 2Skyll tomatkonsisten godt for å fjerne overflødig salt og bevare sukkeret i tomatene.
- 3La suppen småkoke i minst 12 timer for å ekstrahere maksimal kraft og smak fra ingrediensene.
Serveringsforslag
Servér mors kraftsuppe varm med nybakt brød, salt smør og en frisk, grønn salat. Avslutt måltidet med et glass iskald melk for den ultimate nordiske komfort-opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors kraftsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors kraftsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors kraftsuppe?▼
Total tilberedningstid for Mors kraftsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors kraftsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors kraftsuppe?▼
En porsjon av Mors kraftsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
