Saftig kjøttpudding med tomat- og soppsaus

Ingredienser

• 1,4 kg kjøttdeig av storfe
• ½ liten eske saltiner eller lignende kjeks
• 2 egg
• 2,4 dl melk
• 2 store grønne paprika, hakket
• 2 mellomstore løk, hakket
• 225 g sopp, skivet i tykke skiver
• 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater
• 1 glass (ca. 900 g) ferdiglaget tomatsaus
• Noen teskjeer smør eller olivenolje
• Salt
• Pepper

Slik gjør du:

1. Legg kjøttdeigen i en stor bolle. Lag en fordypning i midten av kjøttdeigen med knyttneven.
2. Ta en håndfull kjeks og smuldre dem for hånd inn i fordypningen i kjøttdeigen.
3. Pisk eggene og hell dem over kjeksene, deretter hell i melken.
4. Krydre med salt og pepper, og bland alt godt sammen med hendene dine.
5. Sauter paprika og løk i en liten panne med omtrent en teskje smør eller olivenolje til de er møre, ca. fem minutter.
6. Tilsett omtrent en tredjedel av den sauterte paprikaen og løken i kjøttdeigblandingen. Sett resten til side til sausen.
7. I en separat bolle eller på en tallerken, knus en raus håndfull kjeks.
8. Form to store eller tre små kjøttpuddinger av kjøttdeigblandingen, og rull hver av dem i de knuste kjeksene for å dekke dem.
9. Smelt omtrent en teskje smør i en stor, dyp panne og brun kjøttpuddingene på middels varme i ca. ti minutter.
10. Snu hver kjøttpudding med en lang stekespade for å brune den andre siden. Dekk med lokk begge ganger.
11. Mens kjøttpuddingene brunes på den andre siden, sautér skivet sopp i en liten panne med en teskje smør eller olivenolje i ca. fem minutter.
12. I en middels stor kjele, bland en stor boks hakkede tomater, et glass med din favoritt ferdige spaghettisaus, soppen, og resten av den sauterte paprikaen og løken.
13. Rør om og la det småkoke i noen minutter.
14. Tilsett sausen i pannen med kjøttpuddingene. Dekk pannen, skru ned varmen til lav, og la kjøttpuddingene koke gjennom i omtrent en time.
15. Server med blancherte grønne bønner og hvit ris.