Mors festkalkun med sennepsmarinade
Oppskriften på mors festkalkun gir deg en saftig og smakfull kalkun, perfekt for høytider og spesielle anledninger. Enkel å lage og garantert suksess.
Foto av Rufina Rusakova på Pexels
Ingredienser
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 2.5 dl gul sennep
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 1 kalkun (ca. 7-8 kg), innmat fjernet
- 2 flasker (à 340 g) mørk maltdrikk, f.eks. Malta
- Hjemmelaget tre-kjøttfyll, til servering (oppskrift følger)
- Tranebær- og pasjonsfruktsaus, til servering (oppskrift følger)
Ingredienser
- 1 stor gul løk, grovhakket
- 6 hvitløksfedd, grovhakket
- 2.5 dl gul sennep
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 1 kalkun (ca. 7-8 kg), innmat fjernet
- 2 flasker (à 340 g) mørk maltdrikk, f.eks. Malta
- Hjemmelaget tre-kjøttfyll, til servering (oppskrift følger)
- Tranebær- og pasjonsfruktsaus, til servering (oppskrift følger)
Slik gjør du:
- Ha løk, hvitløk, sennep og Worcestershire-saus i en foodprosessor og kjør til det er helt jevnt. Dette er marinaden.
- Legg kalkunen i en stekepanne med rist. Gni kalkunen innvendig og utvendig med sennepsmarinaden.
- Dekk kalkunen med plastfolie for å bevare fuktigheten. Sett den i kjøleskapet over natten eller i opptil 24 timer.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Ta kalkunen ut av kjøleskapet, fjern plastfolien og plasser den i en stekepanne.
- Brett vingene under brystet og bind sammen leggene med kjøttnor.
- Pensle kalkunen med noe av marinaden. Sett kalkunen i ovnen og stek, uten å dekke den, i 3 timer.
- Pensle med marinaden hver 30. minutt. Hvis brystet begynner å bli for mørkt, dekk det med aluminiumsfolie.
- Kok til saften renner ut klar, og den indre temperaturen i kalkunbrystet er 70 grader Celsius, og i låret 80 grader Celsius, målt med et steketermometer.
- Ta kalkunen ut av ovnen og dekk den løst med folie. La den hvile i 30 minutter før den skjæres opp.
- Server med stuffing og tranebær-pasjonsfruktsaus på siden.
Om denne retten
Mors festkalkun er en klassisk høytidstradisjon som tar oss rett tilbake til barndommens feiringer. Med den store, saftige kalkunen fylt med hjemmelaget tre-kjøttfyll og den søt-syrlige tranebær- og pasjonsfruktsausen, blir dette et festmåltid utenom det vanlige. Oppskriften har gått i arv gjennom generasjoner og byr på en perfekt balanse mellom tradisjon og moderne kjøkkenkunst.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å la kalkunen marinere i senneps-Worcestershire-blandingen. Dette gir en fantastisk smak og en saftig, mørbrun fugl.
- 2Pensle godt med marinaden underveis for en gyllen og sprø skinn.
- 3Dekk brystet med folie mot slutten for å unngå at det blir for mørkt.
Serveringsforslag
Server Mors festkalkun med den hjemmelagde tre-kjøttfyllen og den søt-syrlige tranebær- og pasjonsfruktsausen. Et glass av vår anbefaling, den nordiske julebrusen Malta, passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mors festkalkun med sennepsmarinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mors festkalkun med sennepsmarinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mors festkalkun med sennepsmarinade?▼
Total tilberedningstid for Mors festkalkun med sennepsmarinade er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mors festkalkun med sennepsmarinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mors festkalkun med sennepsmarinade?▼
En porsjon av Mors festkalkun med sennepsmarinade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
