Klassiske morgenboller med kanel
Lær hvordan du lager perfekte, luftige morgenboller med kanel hjemme med denne enkle oppskriften. Myke, søte og perfekte til frokost eller helgekos.
Foto av James Collington på Pexels
Ingredienser
- Deig:
- 3,5 dl kaldt smør
- 2 ss hvetemel
- 2 pakker (à 7 g) tørrgjær
- 3 ss hvitt sukker
- 0,5 dl varmt vann (44–49 °C)
- 9,5 dl hvetemel, delt
- 3,25 dl melk
- 2 ss smør, smeltet
- Fyll:
- 2,4 dl brunt sukker
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 ss malt kanel
- 3 ss smeltet smør, delt
- 1 ts malt kanel, eller etter behov
Ingredienser
- Deig:
- 3,5 dl kaldt smør
- 2 ss hvetemel
- 2 pakker (à 7 g) tørrgjær
- 3 ss hvitt sukker
- 0,5 dl varmt vann (44–49 °C)
- 9,5 dl hvetemel, delt
- 3,25 dl melk
- 2 ss smør, smeltet
- Fyll:
- 2,4 dl brunt sukker
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 ss malt kanel
- 3 ss smeltet smør, delt
- 1 ts malt kanel, eller etter behov
Slik gjør du:
- Ta ut 3,5 dl smør fra kjøleskapet og la det stå i 10 minutter ved romtemperatur.
- Rør sammen 3,5 dl kaldt smør og 2 ss mel i en bolle med en elektrisk mikser på lav hastighet til melet akkurat er innarbeidet.
- Hell smør- og melblandingen ut på aluminiumsfolie og form til en 15 cm kvadrat.
- Pakk inn med aluminiumsfolie og sett i kjøleskapet.
- Løs opp gjær og 3 ss sukker i varmt vann i en bolle.
- La stå til gjæren mykner og begynner å danne et kremaktig skum, ca. 5 minutter.
- Rør sammen 7 dl mel, melk, 2 ss smeltet smør og gjærblandingen i en bolle.
- Tilsett resten av 2,5 dl mel, 1 dl av gangen, og rør til en myk deig dannes.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt, ca. 5 minutter.
- Legg deigen i en bolle, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Ta deigen og smør-mel kvadratet ut av kjøleskapet.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate og kjevle til en 25x25 cm stor kvadrat.
- Plasser smørkvadratet, uten innpakning, på diagonalen i midten av deigen.
- Brett hjørnene av deigen inn mot midten over smørkvadratet.
- Klyp sammen deigkantene for å forsegle.
- Rull den innbakte deigen til en 20x45 cm stor rektangel.
- Brett deigen i tre deler fra de lange endene mot midten, som når man folder et brev.
- Rull ut og gjenta brettingen i tre deler.
- Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Gjenta rulling, bretting og kjøling to ganger til, og avslutt med å la deigen hvile i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
- Etter siste hvile, kjevle deigen ut til en stor rektangel.
- Bland brunt sukker, hvitt sukker og kanel til fyllet.
- Smør deigen med smeltet smør og strø over sukker- og kanelblandingen.
- Rull deigen stramt sammen fra langsiden.
- Skjær rullen i ca. 8-10 like store skiver.
- Legg skivene i en smurt form eller på et stekebrett med bakepapir.
- La bollene etterheve på et lunt sted i ca. 30-45 minutter, eller til de er doblet i størrelse.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Stek bollene i ca. 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- La bollene avkjøles litt på en rist før servering.
Om denne retten
De tradisjonelle morgenbollene er en stolt del av norsk bakearv. Disse luftige, kanelutkledde bollene er et perfekt komplement til en rolig start på dagen, enten det er en travel hverdag eller en koselig lørdag hjemme. Oppskriften på disse morgendelikatessene er gitt videre gjennom generasjoner, og hver bit med kanel sender deg rett tilbake til barndommens søndagsfrokoster.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun smør – ikke margarin – for å oppnå den riktige, smakfulle konsistensen.
- 2Sørg for at deigen får nok tid til heving og kuldebehandling for at lagdelingen og flakenheten skal bli perfekt.
- 3Strø et rikelig lag med sukker og kanel over deigen før du ruller – ikke vær redd for å bruke nok krydder!
Serveringsforslag
De varmt nybakte morgenbollene er et perfekt følge til en kopp nytrukket kaffe eller te. Servér gjerne med litt usaltet smør og syltetøy for den ultimate nordiske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske morgenboller med kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske morgenboller med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske morgenboller med kanel?▼
Total tilberedningstid for Klassiske morgenboller med kanel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske morgenboller med kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske morgenboller med kanel?▼
En porsjon av Klassiske morgenboller med kanel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
