Morgenboller
Lær hvordan du lager perfekte morning buns hjemme med denne enkle oppskriften. Myke, søte og perfekte til frokost eller helgehelse.
Om denne retten
De tradisjonelle morgenbollenene er en stolt del av norsk bakearv. Disse luftige, kanelutkledde bollene er et perfekt komplement til en rolig start på dagen, enten det er en travel hverdag eller en kos-lørdag hjemme. Oppskriften på disse morgendelikatessene er gitt videre gjennom generasjoner, og hver trekke på kanelen sender deg rett tilbake til barndommens søndagsfrokoster.
Ingredienser
- Deig til bakverk:
- 1 ½ kopper kaldt smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 (7 gram) pakker tørrgjær
- 3 spiseskjeer hvitt sukker
- ¼ kopp varmt vann (44–49 °C)
- 9,5 dl hvetemel, delt
- 1 ⅜ kopper melk
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- Fyll:
- 2,4 dl brunt sukker
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 spiseskjeer malt kanel
- 3 spiseskjeer smeltet smør, delt
- 1 teskje malt kanel, eller etter behov
Ingredienser
- Deig til bakverk:
- 1 ½ kopper kaldt smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 2 (7 gram) pakker tørrgjær
- 3 spiseskjeer hvitt sukker
- ¼ kopp varmt vann (44–49 °C)
- 9,5 dl hvetemel, delt
- 1 ⅜ kopper melk
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- Fyll:
- 2,4 dl brunt sukker
- 2,4 dl hvitt sukker
- 3 spiseskjeer malt kanel
- 3 spiseskjeer smeltet smør, delt
- 1 teskje malt kanel, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Ta ut 1 1/2 kopper smør fra kjøleskapet og la det stå i 10 minutter ved romtemperatur. Rør sammen 1 1/2 kopper kaldt smør og 2 spiseskjeer mel i en bolle med en elektrisk mikser på lav hastighet til melet akkurat er innarbeidet. Hell smør- og melblandingen ut på aluminiumsfolie og form til en 15 cm kvadrat. Pakk inn med aluminiumsfolie og sett i kjøleskapet.
- 2Løs opp gjær og 3 spiseskjeer sukker i varmt vann i en bolle. La stå til gjæren mykner og begynner å danne et kremaktig skum, ca. 5 minutter.
- 3Rør sammen 3 kopper mel, melk, 2 spiseskjeer smeltet smør og gjærblandingen i en bolle. Tilsett resten av 1 kopp mel, 1/3 kopp av gangen, og rør til en myk deig dannes. Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt, ca. 5 minutter. Legg deigen i en bolle, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 4Ta deigen og smør-mel kvadratet ut av kjøleskapet. Hell deigen ut på en lett melet overflate og kjevle til en 25x25 cm stor kvadrat. Plasser smørkvadratet uten å pakke inn, på diagonalen i midten av deigen. Brett hjørnene av deigen inn mot midten over smørkvadratet. Klyp sammen deigkantene for å forsegle.
- 5Rull innbakt deig til en 20x45 cm stor rektangel. Brett deigen i tre deler fra de lange endene mot midten, som når man folder et brev. Rull ut og gjenta brettingen i tre deler. Pakk deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time. Gjenta rulling, bretting og kjøling to ganger til, og avslutt med å la deigen hvile i kjøleskapet i 4 timer eller over natten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun smør - ikke margarin - for å oppnå den riktige, smakfulle konsistensen.
- 2Sørg for at deigen får nok tid til heving og kuldebehandling for at lagdelingen og flakenheten skal bli perfekt.
- 3Strø et rikelig lag med sukker og kanel over deigen før du rulling - ikke vær redd for å bruke nok krydder!
Serveringsforslag
De varmt nybakte morgenbollenene er et perfekt følge til en kopp nytrukket kaffe eller te. Servér gjerne med litt usaltet smør og syltetøy for den ultimate nordiske frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Morgenboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Morgenboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Morgenboller?▼
Total tilberedningstid for Morgenboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Morgenboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Morgenboller?▼
En porsjon av Morgenboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
