Elgpåser med kjøttfyll

Ingredienser

• 450 g kjøttdeig av elg (eller bøffel)
• 225 g svinepølse
• 1.2 dl finhakket selleri
• 1.2 dl finhakket løk
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts tørket basilikum
• En klype tørkede chiliflak
• En klype salt
• En klype pepper
• 1 pakke frossen butterdeig, lett tint
• 450 g revet mozzarellaost
• 1 egg, vispet med 1 ss vann

Slik gjør du:

1. Brun elg- og svinekjøttpølsen lett i en tykk stekepanne over middels varme.
2. Tilsett selleri, løk og hvitløk, og fortsett å koke til løken er gjennomsiktig.
3. Hell av overflødig fett.
4. Rør inn tomatpuré, tørket basilikum, chiliflak, salt og pepper.
5. La fyllet avkjøle til romtemperatur.
6. Forvarm ovnen til 175 °C.
7. Kjevle ut butterdeigen til ca. 0.6 cm tykkelse og kutt i 7.5 cm store kvadrater.
8. Legg en stor teskje av kjøttfyllet midt på hvert kvadrat.
9. Legg litt mozzarella på toppen av fyllet.
10. Pensle kantene med eggeblandingen.
11. Brett deigen over fyllet slik at det blir en trekant.
12. Trykk ned kantene med en gaffel for å forsegle dem.
13. Legg elgpåsene på et bakepapirkledd stekebrett.
14. Pensle toppene med eggeblandingen.
15. Stikk et lite hull i toppen av hver påse for å slippe ut damp under steking.
16. Stek til de er gyldne, ca. 20 minutter.
17. La dem avkjøle litt før servering.