Moors and Christians Rice (Hvitt ris og svarte bønner): Moros y Cristianos
Oppskrift på moors and christians ris, en smakfull rett med hvit ris og svarte bønner, inspirert av cubansk mat. Enkel å lage og perfekt for helårsmiddager.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Cuba kjennetegnes av sin deilige sammensmeltning av krydder, bacon og svarte bønner. Moros y Cristianos, eller 'Morer og Kristne', representerer den rike kulinariske historien på øya, med arabiske og spanske innflytelser. Denne næringsfylte retten er perfekt som et hjemmelaget, familievennlig måltid som bringer smakene fra havet og jorden sammen på tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 225 gram svarte bønner
- 2. 28,4 dl vann
- 3. 1 middels stor spansk løk, skrelt
- 4. 1 middels grønn paprika, kjernet og frøet
- 5. 6 cachucha-pepper (tilgjengelig i latinamerikanske butikker)
- 6. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 7. 115 gram skivet bacon, finhakket
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 middels stor spansk løk, finhakket
- 10. 1 middels stor grønn paprika, finhakket
- 11. 1 teskje spisskummenpulver
- 12. 1 teskje oregano
- 13. 1 laurbærblad
- 14. 4,7 dl langkornet ris
- 15. 9,5 dl av den reserverte væsken
- 16. 1 spiseskje eddik
- 17. 1 spiseskje tørr sherry
- 18. 2 teskjeer salt
Ingredienser
- 1. 225 gram svarte bønner
- 2. 28,4 dl vann
- 3. 1 middels stor spansk løk, skrelt
- 4. 1 middels grønn paprika, kjernet og frøet
- 5. 6 cachucha-pepper (tilgjengelig i latinamerikanske butikker)
- 6. 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 7. 115 gram skivet bacon, finhakket
- 8. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 middels stor spansk løk, finhakket
- 10. 1 middels stor grønn paprika, finhakket
- 11. 1 teskje spisskummenpulver
- 12. 1 teskje oregano
- 13. 1 laurbærblad
- 14. 4,7 dl langkornet ris
- 15. 9,5 dl av den reserverte væsken
- 16. 1 spiseskje eddik
- 17. 1 spiseskje tørr sherry
- 18. 2 teskjeer salt
Fremgangsmåte
- 11. Koking av bønnene: Vask bønnene og kok dem i en stor kjele med den skrelte hele løken, cachucha-pepperne og den utkjerne- og frøfjærede grønne paprikaen. Kok på middels varme til bønnene er møre, omtrent 2 timer. Sørg for at bønnene beholder formen; ikke overkok. Sil av vannet og sett til side 4 kopper av kokevæsken og 2 kopper kokte bønner. Vask risen i kaldt vann til vannet er klart, sil av vannet og sett til side.
- 22. Koking av ris og bønner: I en tykkbunnet kjele på 4 liter, varm opp oljen på middels varme og stek det hakkede baconet til det er gyllent. Tilsett løk, grønn paprika, spisskummen, oregano og laurbærblad. Stek under omrøring i 1 minutt. Tilsett risen og rør til alle kornene er dekket av olje og baconfett. Tilsett de reserverte 2 koppene med bønner og de 4 koppene med kokevæske, deretter eddik, sherry og salt. Bland godt, smak til og juster krydderet. Kok uten lokk til all væsken har fordampet, og du ser små luftbobler danne seg på overflaten av risen. Rør lett i risen med en kjøkkengaffel. Dekk til og kok på lav varme i 20 minutter. Ta av varmen og la stå, uten lokk, i minst 2 til 3 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid ferske, hele cachucha-pepper for best mulig aroma og varme.
- 2For enda mer dybde i smaken, stek baconet til det er veldig sprøtt før du tilsetter de andre ingrediensene.
- 3La risen stå i 2-3 minutter etter koking for at alle kornene skal absorbere de deilige smakene.
Serveringsforslag
Servér denne Moros y Cristianos-retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å balansere de intense smakene. Topp gjerne med litt hakket rødløk og fersk koriander for en ekstra frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moors and Christians Rice (Hvitt ris og svarte bønner): Moros y Cristianos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moors and Christians Rice (Hvitt ris og svarte bønner): Moros y Cristianos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moors and Christians Rice (Hvitt ris og svarte bønner): Moros y Cristianos?▼
Total tilberedningstid for Moors and Christians Rice (Hvitt ris og svarte bønner): Moros y Cristianos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moors and Christians Rice (Hvitt ris og svarte bønner): Moros y Cristianos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moors and Christians Rice (Hvitt ris og svarte bønner): Moros y Cristianos?▼
En porsjon av Moors and Christians Rice (Hvitt ris og svarte bønner): Moros y Cristianos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
