Polenta Savoyarde med Gruyère og tomatsaus
En smakfull fransk-inspirert rett med kremet polenta, smeltet Gruyère-ost og en fyldig hjemmelaget tomatsaus. Perfekt for en varmende middag.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 1 ts fint havsalt
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- 2,5 dl instant polenta
- 1 dl kremfløte
- 2,5 dl nyrevet sveitsisk Gruyère-ost
- 4,5 dl tomatsaus (se oppskrift nedenfor), oppvarmet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, skrelt og skivet
- 2 ferske hvitløksfedd, skrelt og hakket
- Havsalt etter smak
- 2 bokser à 400 g hermetiske tomater i sin egen juice
- 1 bouquet garni: flere kvister fersk persille, flere laurbærblader og flere selleriblader, bundet sammen med bomullstråd
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 1 ts fint havsalt
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- 2,5 dl instant polenta
- 1 dl kremfløte
- 2,5 dl nyrevet sveitsisk Gruyère-ost
- 4,5 dl tomatsaus (se oppskrift nedenfor), oppvarmet
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, skrelt og skivet
- 2 ferske hvitløksfedd, skrelt og hakket
- Havsalt etter smak
- 2 bokser à 400 g hermetiske tomater i sin egen juice
- 1 bouquet garni: flere kvister fersk persille, flere laurbærblader og flere selleriblader, bundet sammen med bomullstråd
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen og sett ovnsristen omtrent 8 centimeter fra varmekilden.
- I en stor, tykk kjele, kok opp melk, havsalt og muskatnøtt over høy varme. (Pass på, fordi melken vil koke over raskt.)
- Tilsett polentaen i en jevn strøm; rør kontinuerlig med en tresleiv, og kok til den tykner og slipper sidene av kjelen når du rører, ca. 2 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Rør inn fløten og halvparten av osten, og rør godt for å blande.
- Hell blandingen i en gratengform på 1 liter, og jevn ut toppen med en slikkepott. Strø resten av osten over.
- Sett gratengformen på ovnsristen og gratiner i ovnen under grill til osten er gyllen og boblende, 1–2 minutter.
- Server med varm tomatsaus ved siden av.
- **For tomatsausen:**
- I en stor stekepanne, varm opp oljen, løken, hvitløken og saltet over moderat varme. Kok til løken er myk og gjennomsiktig, 3–4 minutter.
- Plasser en matmølle over pannen og kjør tomatene direkte ned i pannen for å mose dem. Alternativt kan du mose tomatene med hendene eller en gaffel.
- Tilsett bouquet garni og rør for å blande. La det småkoke, uten lokk, til sausen er tykkere, ca. 15 minutter.
- Smak til med krydder. Fjern og kast bouquet garni.
- Sausen kan serveres umiddelbart, oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager, eller fryses i opptil 3 måneder.
Om denne retten
Denne Polenta Savoyarde er en klassisk rett fra den franske regionen Savoie, men får her en ekstra spesiell vri takket være bruk av hermetiske tomater og krydder. Den varme, kremete polentaen sammen med den intense tomatsmaken og den smeltede Gruyère-osten gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig tar middagen til et nytt nivå.
Tips og Varianter
- 1- Bruk instant polenta for raskere tilberedning og en kremet konsistens.
- 2- Oppvarmet tomatsaus gir deilig varme og fuktighet til den gratinerte polentaen.
- 3- Sørg for å gratinere polentaen kun under grillen i ovnen for å få en sprø, gyllen topp.
- 4- Hvis du ikke har en matmølle, kan du mose de hermetiske tomatene med hendene eller en gaffel for en rustikk saus.
Serveringsforslag
Server Polenta Savoyarde-retten varm, gjerne med et glass fyldig rødvin som kompletterer de intense tomatsmakene og den velsmakende osten perfekt. En frisk grønn salat passer også godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Polenta Savoyarde med Gruyère og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Polenta Savoyarde med Gruyère og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Polenta Savoyarde med Gruyère og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Polenta Savoyarde med Gruyère og tomatsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Polenta Savoyarde med Gruyère og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Polenta Savoyarde med Gruyère og tomatsaus?▼
En porsjon av Polenta Savoyarde med Gruyère og tomatsaus inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
