Monsieur Lapins polentà savoyarde (La polentà savoyarde de Monsieur Lapin)
Oppskrift på monsieur lapin's polenta savoyarde, en smakfull fransk rett med polenta og ost, perfekt for en varmende middag.
Om denne retten
Denne polentà savoyarde er en klassisk rett fra den italienske regionen Savoie, men får her en ekstra spesiell vri takket være bruk av hermetiske tomater og krydder fra den franske kokken Monsieur Lapin. Den varme, kremet polentaen sammen med den intense tomatsmaken og den smeltet Gruyère-osten gir en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som virkelig tar middagen til et nytt nivå.
Ingredienser
- 7,1 dl helmelk
- 1 teskje fint havsalt
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- 2,4 dl instant polenta
- 1,2 dl kremfløte
- 2,4 dl nyrevet sveitsisk Gruyère-ost
- Omtrent 4,7 dl tomatsaus (se oppskrift nedenfor), oppvarmet
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, skrelt og skivet
- 2 saftige, ferske hvitløksfedd, skrelt og hakket
- Havsalt etter smak
- To bokser á 28 gram hermetiske tomater i sin egen juice
- 1 bouquet garni: flere kvister fersk persille, flere laurbærblader og flere selleriblader, bundet sammen med bomullstråd
Ingredienser
- 7,1 dl helmelk
- 1 teskje fint havsalt
- Nykvernet muskatnøtt etter smak
- 2,4 dl instant polenta
- 1,2 dl kremfløte
- 2,4 dl nyrevet sveitsisk Gruyère-ost
- Omtrent 4,7 dl tomatsaus (se oppskrift nedenfor), oppvarmet
- 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, skrelt og skivet
- 2 saftige, ferske hvitløksfedd, skrelt og hakket
- Havsalt etter smak
- To bokser á 28 gram hermetiske tomater i sin egen juice
- 1 bouquet garni: flere kvister fersk persille, flere laurbærblader og flere selleriblader, bundet sammen med bomullstråd
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen og sett ovnsristen omtrent 8 centimeter fra varmekilden. I en stor, tykk kjele, kok opp melk, havsalt og muskatnøtt over høy varme. (Pass på, fordi melken vil koke over raskt.) Tilsett polentaen i en jevn strøm; rør kontinuerlig med en tresleiv, og kok til den tykner og slipper sidene av kjelen når du rører, ca. 2 minutter.
- 2Ta kjelen av varmen. Rør inn fløten og halvparten av osten, og rør godt for å blande. Hell blandingen i en gratengform på 1 liter, og jevn ut toppen med en slikkepott. Strø resten av osten over.
- 3Sett gratengformen på ovnsristen og gratiner i ovnen under grill til osten er gyllen og boblende, 1–2 minutter. Server med varm tomatsaus ved siden av.
- 4I en stor stekepanne, varm opp oljen, løkene, hvitløken og saltet over moderat varme. Kok bare til løken er myk og gjennomsiktig, 3–4 minutter. Plasser en matmølle over pannen og kjør tomatene direkte ned i pannen for å mose dem. Tilsett bouquet garni og rør for å blande. La det småkoke, uten lokk, til sausen er tykkere, ca. 15 minutter. Smak til med krydder. Fjern og kast bouquet garni. Sausen kan serveres umiddelbart, oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager, eller fryses i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1- Bruk instant polenta for raskere tilberedning og en kremet konsistens
- 2- Oppvarmet tomatsaus gir deilig varme og fuktighet til den gratinerte polentaen
- 3- Sørg for å gratinere polentaen kun under grillen i ovnen for å få en sprø, gyllen topp
Serveringsforslag
Server polentà savoyarde-retten varm, med et glass fyldig rødvin som kompletterer de intense tomatsmakene og den velsmakende osten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Monsieur Lapins polentà savoyarde (La polentà savoyarde de Monsieur Lapin)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Monsieur Lapins polentà savoyarde (La polentà savoyarde de Monsieur Lapin). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Monsieur Lapins polentà savoyarde (La polentà savoyarde de Monsieur Lapin)?▼
Total tilberedningstid for Monsieur Lapins polentà savoyarde (La polentà savoyarde de Monsieur Lapin) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Monsieur Lapins polentà savoyarde (La polentà savoyarde de Monsieur Lapin) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Monsieur Lapins polentà savoyarde (La polentà savoyarde de Monsieur Lapin)?▼
En porsjon av Monsieur Lapins polentà savoyarde (La polentà savoyarde de Monsieur Lapin) inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
