Monicas kylling-pozole
Oppskrift på monicas kylling pozole - en smakfull meksikansk suppe med kylling, mais og krydder. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne autentiske pozole-retten tar deg på en kulinarisk reise gjennom Mexicos levende matkultur. Basert på den tradisjonsrike hominy-suppen, krydres den med chipotle og oregano for å skape en karakteristisk, røkfylt og kompleks smaksopplevelse. Perfekt for en vinterkveld hvor du vil la deg varme av Mexicos aromatiske krydder og teksturer.
Ingredienser
- 1 liten hakket gul løk
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobo
- 1 spiseskje rapsolje, pluss litt mer til stekepannen
- 1 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 1 laurbærblad
- 1,4 kg hermetisert hominy, drenert
- 19 dl kyllingkraft
- 225 g kokt kyllinglårkjøtt
- Spinatblader, til servering
- Stekte mais-tortillastykker, til garnityr
- Skivede avokadobiter, til garnityr
- Revet Pepper Jack-ost, til garnityr
- Hakket grønn løk, til garnityr
- Korianderstilker, til garnityr
- Limebåter, til garnityr
- 115 g Roma-tomater
Ingredienser
- 1 liten hakket gul løk
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobo
- 1 spiseskje rapsolje, pluss litt mer til stekepannen
- 1 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 1 laurbærblad
- 1,4 kg hermetisert hominy, drenert
- 19 dl kyllingkraft
- 225 g kokt kyllinglårkjøtt
- Spinatblader, til servering
- Stekte mais-tortillastykker, til garnityr
- Skivede avokadobiter, til garnityr
- Revet Pepper Jack-ost, til garnityr
- Hakket grønn løk, til garnityr
- Korianderstilker, til garnityr
- Limebåter, til garnityr
- 115 g Roma-tomater
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen til middels varme.
- 2Legg tomatene på grillen eller i en støpejernspanne. Grill til skinnet på tomatene er svart og forkullet.
- 3Tilsett tomatene, løk, hvitløk, chipotle og 1 spiseskje olje i en food processor.
- 4Kjør til det er godt blandet, med jevn tekstur og uten store biter.
- 5Smør en middels stor kjele med olje over middels varme og hell i tomatpureen.
- 6Stek til blandingen er tykk og mesteparten av væsken har fordampet, ca. 10–15 minutter.
- 7Tilsett oregano og stek i ytterligere 5 minutter.
- 8Tilsett laurbærblad, hominy og kraft.
- 9Skru ned varmen og la det småkoke til oljen stiger til overflaten av kraften, ca. 1 time.
- 10Riv kyllingen i biter og rør den inn i suppen.
- 11For å servere, legg spinatblader i suppeskåler.
- 12Øs pozolen over spinaten.
- 13Pynt hver skål med 5 tortillastykker, en skivet avokadokvart, 1 spiseskje revet Pepper Jack-ost, grønn løk, korianderkvister og en limebåt på siden.
Tips og Varianter
- 1Velg en chipotle-chili med rikelig saus for å få mest mulig av den røkfylte, krydrede smaken.
- 2For en kremere konsistens kan du mose litt av hominy-bønnene mot slutten av koketiden.
- 3Sørg for å la pozolen småkoke i minst 1 time for at smakene skal integreres ordentlig.
Serveringsforslag
Denne retten kompletteres perfekt av sprø mais-tortillastykker, friske avokadoskiver og revet Pepper Jack-ost. Server gjerne med et glass isskjølt mexicansk øl for å forsterke de levende, søtlige tonene i pozolen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Monicas kylling-pozole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Monicas kylling-pozole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Monicas kylling-pozole?▼
Total tilberedningstid for Monicas kylling-pozole er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Monicas kylling-pozole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Monicas kylling-pozole?▼
En porsjon av Monicas kylling-pozole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
