mongolsk biff og vårløk
Lær hvordan du lager mongolian oksekjøtt med friske vårløk. En rask og enkel oppskrift perfekt for hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Den mongolske biffen med vårløk er en skjult skatt fra Sentral-Asia som fortjener en plass på ditt middagsbord. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, kraftfulle ingredienser kan forenes til et uimotståelig måltid. Soyabasert saus, sprø kjøtt og den friske vårløken skaper en eksplosjon av smaker i munnen.
Ingredienser
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje revet fersk ingefærrot
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl vann
- 1,6 dl mørk brunt sukker
- 450 gram storfe flank steak, skåret i 1/4 tommers skiver på skrå
- 0,6 dl maisstivelse
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 2 bunt grønne løk, kuttet i 5 cm lange biter
Ingredienser
- 1 teskje vegetabilsk olje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 teskje revet fersk ingefærrot
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl vann
- 1,6 dl mørk brunt sukker
- 450 gram storfe flank steak, skåret i 1/4 tommers skiver på skrå
- 0,6 dl maisstivelse
- 2,4 dl vegetabilsk olje til steking
- 2 bunt grønne løk, kuttet i 5 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 teskjeer vegetabilsk olje i en kjele på middels varme, og kok og rør hvitløk og ingefær til de avgir duft, omtrent 30 sekunder. Hell i soyasausen, vannet og brunt sukker. Skru opp varmen til middels høy, og rør i 4 minutter, til sukkeret har løst seg opp og sausen koker og tykner litt. Ta sausen av varmen og sett den til side.
- 2Legg den skivede storfekjøttet i en bolle, og rør inn maisstivelsen slik at kjøttet blir godt dekket. La kjøttet og stivelsen stå i ca. 10 minutter, slik at mesteparten av kjøttsaftene blir absorbert av stivelsen.
- 3Varm opp vegetabilsk olje i en dyp panne eller wok til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 4Rist av overflødig maisstivelse fra storfeskivene, og legg dem forsiktig i det varme oljen, noen om gangen. Rør kort, og stek til kantene blir sprø og begynner å bli brune, ca. 2 minutter. Ta storfeskivene opp av oljen med en stor hullsleiv, og la dem renne av på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- 5Hell ut oljen av pannen, og sett den tilbake på middels varme. Legg storfeskivene tilbake i pannen, rør kort, og hell over den reserverte sausen. Rør en eller to ganger for å blande, og tilsett de grønne løkene. Kok opp blandingen, og kok i ca. 2 minutter, til løken har blitt myk og fått en klar grønnfarge.
Tips og Varianter
- 1Tålmodighet er nøkkelen når du steker kjøttet - la det få god farbe og sprøhet uten å overkoké det.
- 2Prover gjerne å erstatte flankesteak med indrefilet for en enda mørkere og saftigere variant.
- 3Bruker du fersk ingefær, pass på å rive den fint slik at den smelter perfekt inn i sausen.
Serveringsforslag
Den mongolske biffen passer utmerket sammen med dampet ris eller ristet brokkoli for en komplett, balansert middag. Nyt retten med et glass frisk, syrlig hvitvin for å forsterke de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man mongolsk biff og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage mongolsk biff og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage mongolsk biff og vårløk?▼
Total tilberedningstid for mongolsk biff og vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er mongolsk biff og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i mongolsk biff og vårløk?▼
En porsjon av mongolsk biff og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
