mongolsk biff
Lær hvordan du lager mongolian oksekjøtt hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett på kort tid. Oppdag hemmelighetene bak denne klassiske retten!
Om denne retten
Den mongolske biffens rike historie strekker seg tilbake til nomadenes tid på de store slettene, der kjøtt var en vesentlig del av kostholdet. Denne retten bærer preg av denne autentiske opprinnelsen, med sine intense smaker og enkle, men effektive tilberedningsmetoder. Gjennom marinade og rask steking bevares kjøttets saftighet og tekstur, mens krydder som hvitløk, pepper og soya gir et deilig asiatisk preg.
Ingredienser
- Én 16-unse flankbiff
- 1 egg
- 1 teskje maisstivelse
- 7,1 dl pluss 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 140 gram kokte risnudler
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1,8 dl (3/4 tommer lange) vårløk i skiver, både grønn og hvit del
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje malt svart pepper
- 3 teskjeer soyasaus
Ingredienser
- Én 16-unse flankbiff
- 1 egg
- 1 teskje maisstivelse
- 7,1 dl pluss 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 140 gram kokte risnudler
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1,8 dl (3/4 tommer lange) vårløk i skiver, både grønn og hvit del
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje malt svart pepper
- 3 teskjeer soyasaus
Fremgangsmåte
- 1Trim fett fra ytrefilet og skjær i tynne skiver mot fibrene. Mariner kjøttet i 1 time i en blanding av egg, maisstivelse og 2 spiseskjeer olje.
- 2I en stor wok, kok risnudlene i 5 cm varmt olje i noen sekunder, eller til de puffes opp. Sil av nudlene og sett til side. Varm opp wokken igjen med 3 kopper olje til 180°C og tilsett de oppskårne ytrefiletbiter. Rør i 3 til 4 minutter, og fjern deretter fra varmen og la renne av.
- 3Varm opp wokken igjen og tilsett 2 teskjeer olje, finhakket hvitløk, alle de oppskårne vårløkene, og det marinerte kjøttet. Kok i 2 til 3 minutter. Tilsett deretter sukker, svart pepper og soyasaus, og kok i ytterligere 3 til 4 minutter. Ta av varmen og server over risnudlene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er skåret i tynne skiver mot fibrene, slik at det blir mørt og saftig.
- 2Den raske steketeknikken i varm olje er essensiell for å få den rette konsistensen på kjøttet.
- 3For ekstra sprøhet kan du la risnudlene pufre seg litt i oljen før du tilsetter resten av ingrediensene.
Serveringsforslag
Den mongolske biffens intense smaker passer utmerket sammen med friske, lette tilbehør som dampet ris eller en frisk salat med asiatiske notes. Et glass tørt, krydret rødvin eller et lettere øl vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man mongolsk biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage mongolsk biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage mongolsk biff?▼
Total tilberedningstid for mongolsk biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er mongolsk biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i mongolsk biff?▼
En porsjon av mongolsk biff inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
