Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker
Oppskrift på Molcajete Mixto, en smakfull meksikansk rett med grillet storfe, kylling, reker og chorizo, servert i en varm molcajete med salsa verde.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 230 g tynne skiver av carne asada (storfe steak)
- 2 nopales (kaktusblader) eller zucchini og gul squash
- 2 jalapeñopepper
- 1/4 bunt koriander
- 230 g benfri kyllingbryst
- 5 store reker med skall
- 125 g chorizo (meksikansk pølse)
- 2 grønne løk
- 1 stor tomat
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 lime, delt i fire
- 1 avokado
- 115 g queso fresco (meksikansk ost)
- 4,7 dl HERDEZ® Salsa Verde
- 1 pakke små tortillalefser
- 1 steinmørtel (molcajete)
Ingredienser
- 230 g tynne skiver av carne asada (storfe steak)
- 2 nopales (kaktusblader) eller zucchini og gul squash
- 2 jalapeñopepper
- 1/4 bunt koriander
- 230 g benfri kyllingbryst
- 5 store reker med skall
- 125 g chorizo (meksikansk pølse)
- 2 grønne løk
- 1 stor tomat
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1 lime, delt i fire
- 1 avokado
- 115 g queso fresco (meksikansk ost)
- 4,7 dl HERDEZ® Salsa Verde
- 1 pakke små tortillalefser
- 1 steinmørtel (molcajete)
Slik gjør du:
- Varm opp molcajeten over grillen eller komfyren. Bruk ovnshansker.
- Grill carne asada i fem minutter.
- Tilsett kylling og nopales, og grill dem på én side i fem minutter. Snu dem.
- Tilsett også jalapeños og vend dem hvert andre minutt for å myke dem opp.
- Strø salt og pepper over kjøttet.
- Tilsett chorizo og reker, og grill dem.
- Tilsett grønn løk og roter for å koke på alle sider, omtrent to minutter.
- Mens kjøttet koker, skjær tomater, avokado og ost i 1,25 cm biter.
- Hell halvparten av salsaen i den oppvarmede molcajeten. Bruk ovnshansker.
- Ta ut kjøttet og skjær det i lange, tynne strimler.
- Plasser storfekjøtt, kylling, reker, nopales og ost rundt innsiden av bollen.
- Legg chorizoen i midten av bollen.
- Fordel tomater, grønn løk, avokado og jalapeños rundt chorizoen.
- Hell resten av salsaen over ingrediensene.
- Legg koriander over nopales.
- Plasser lime på toppen, klar til å presses ut når retten serveres.
- Server med små tortillalefser.
- ALTERNATIV: Bruk en soufflé- eller keramikkskål i stedet for molcajeten. Varm salsaen i en liten bolle i mikrobølgeovnen. I stedet for nopales, bruk squash og gul squash, skåret i 1,25 cm skiver.
Om denne retten
Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer jalapeñopepper, bunt koriander, benfri kyllingbryst. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker?▼
Total tilberedningstid for Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker?▼
En porsjon av Molcajete Mixto med grillet kjøtt og reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
