Molcajete Mixto
Oppskrift på molcajete mixto, en smakfull meksikansk rett med ferske ingredienser og krydder. Perfekt for en smakfull middag eller fest.
Om denne retten
Molcajete Mixto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer jalapeñopepper, bunt koriander, benfri kyllingbryst. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,23 kg tynne skiver av carne asada (storfe steak)
- 2 nopales (kaktusblader) eller zucchini og gul squash
- 2 jalapeñopepper
- 1/4 bunt koriander
- 0,23 kg benfri kyllingbryst
- 5 store reker med skall
- 125 g chorizo (meksikansk pølse)
- 2 grønne løk
- 1 stor tomat
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 1 lime, delt i fire
- 1 avokado
- 115 g queso fresco (meksikansk ost)
- 1 glass (473 ml) HERDEZ® Salsa Verde
- 1 pakke små tortillalefser
- 1 steinmørtel (molcajete)
Ingredienser
- 0,23 kg tynne skiver av carne asada (storfe steak)
- 2 nopales (kaktusblader) eller zucchini og gul squash
- 2 jalapeñopepper
- 1/4 bunt koriander
- 0,23 kg benfri kyllingbryst
- 5 store reker med skall
- 125 g chorizo (meksikansk pølse)
- 2 grønne løk
- 1 stor tomat
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
- 1 lime, delt i fire
- 1 avokado
- 115 g queso fresco (meksikansk ost)
- 1 glass (473 ml) HERDEZ® Salsa Verde
- 1 pakke små tortillalefser
- 1 steinmørtel (molcajete)
Fremgangsmåte
- 1Bruk ovnshansker, varm opp molcajeten over grillen eller komfyren.*
- 2Grill carne asada i fem minutter.
- 3Tilsett og grill kylling og nopales på én side i fem minutter, snu dem.
- 4Tilsett også jalapeños og vend dem hver to minutter for å myke dem opp.
- 5Strø salt og pepper over kjøttet.
- 6Tilsett og grill chorizo og reker.
- 7Tilsett grønn løk og roter for å koke på alle sider, omtrent to minutter.
- 8Mens kjøttet koker, skjær tomater, avocado og ost i 1/2 tomme biter.
- 9Bruk ovnshansker, hell halvparten av salsaen i den oppvarmede molcajeten.
- 10Ta ut kjøttet og skjær det i lange, tynne strimler.
- 11Plasser storfekjøtt, kylling, reker, nopales og ost rundt innsiden av bollen.
- 12Legg chorizoen i midten av bollen.
- 13Fordel tomater, grønn løk, avocado og jalapeños rundt chorizoen.
- 14Hell resten av salsaen over ingrediensene.
- 15Legg koriander over nopales.
- 16Plasser lime på toppen, til å presses ut når retten serveres.
- 17Bruk små tortillalefser til å servere.
- 18ALTERNATIV: Bruk en soufflé- eller keramikkskål i stedet for molcajeten. Varm salsaen i en liten bolle i mikrobølgeovnen med ovnshansker.
- 19I stedet for nopales, bruk squash og gul squash, skåret i 1/2 tomme skiver.
- 20*Håndter alltid en varm molcajete med ovnshansker.*
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molcajete Mixto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molcajete Mixto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molcajete Mixto?▼
Total tilberedningstid for Molcajete Mixto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molcajete Mixto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molcajete Mixto?▼
En porsjon av Molcajete Mixto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
