Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 1 ss eplecidereddik
- 5.3 dl pekannøtter
- 6 ss usaltet smør
- 2 store egg
- 1.6 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 1.2 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sorghum
- 2 ss bourbon
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 ss kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 ss kaldt vegetabilsk fett
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 1 ss eplecidereddik
- 5.3 dl pekannøtter
- 6 ss usaltet smør
- 2 store egg
- 1.6 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 1.2 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sorghum
- 2 ss bourbon
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør melet, 2 ss smør, fettstoffet, sukker og salt i en foodprosessor til det får en fin, smullete konsistens.
- Tilsett de resterende 4 ss smør og kjør til det er i erte-store biter.
- Drypp i eddiken og 2 ss kaldt vann, og kjør til deigen akkurat samler seg.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie; bruk plasten til å forme den til en disk.
- Pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten. (Deigen kan fryses i opptil 2 måneder; tin den i romtemperatur.)
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Legg den forsiktig i en 23 cm paiform, brett overhengende deig under seg selv og trykk kantene med fingrene.
- Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- I mellomtiden lager du fyllet: Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 220 grader Celsius.
- Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de blir mørkere, ca. 8 minutter.
- Overfør til en tallerken og sett det tomme stekebrettet tilbake i den nederste delen av ovnen.
- Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme og kok opp, rør med en slikkepott, til det kommer brune flekker, ca. 8 minutter; la det avkjøle litt.
- Visp det brunede smøret, egg, brunt sukker, melasse, bourbon og salt i en bolle.
- Fordel de ristede pekannøttene i den forberedte bunnen, og hell over blandingen med brunt sukker.
- Sett paien direkte på det varme stekebrettet i ovnen og senk temperaturen til 165 grader Celsius.
- Stek til bunnen er gyllenbrun og fyllet har stivnet, 45–55 minutter. (Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune for raskt.)
- La paien avkjøles helt før servering.
Om denne retten
Denne pekannøttpaien med melasse og bourbon er den ultimate høst- og vinterdesserten. Den kombinerer den søte og dype smaken av melasse og bourbon med de sprø og nøtteaktige pekannøttene, og resultatet er en rik og smakfull pai som passer perfekt til kalde kvelder og hyggestunder. Opprinnelsen til denne klassiske amerikanske paien kan spores tilbake til plantasjedagene i Sørstatene, hvor den raskt ble en favoritt på familiesamlinger og høytidsfeiringer.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteke deigen i 10-15 minutter før du fyller den.
- 2Tips 2: Bytt ut bourbon med calvados, eplebrandy eller konjakk for en annen spennende smaksvariasjon.
- 3Tips 3: Servér paien lun, med en klatt pisket krem eller vaniljeis for en helt perfekt dessert.
Serveringsforslag
Denne pekannøttpaien passer utmerket til å avslutte en høstmiddag eller til kos og hygge en kald vinterkveld. Den er også et flott alternativ til tradisjonell juledessert. Server den lun, gjerne med litt pisket krem eller vaniljeis på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekannøttpai med melasse og bourbon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekannøttpai med melasse og bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekannøttpai med melasse og bourbon?▼
Total tilberedningstid for Pekannøttpai med melasse og bourbon er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekannøttpai med melasse og bourbon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekannøttpai med melasse og bourbon?▼
En porsjon av Pekannøttpai med melasse og bourbon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
