Molassesbourbon pekannøttpai
Oppskrift på molassesbourbon pekannøttpai - en rik og søt dessert med nøtter, sirup og bourbon. Perfekt for høst- og vinterkvelder.
Om denne retten
Denne molassesbourbon pekannøttpai er den ultimate høst- og vinterdesserten. Den kombinerer den søte og dype smaken av melasse og bourbon med de sprø og nøtteaktige pekannøttene, og resultat er en rik og smakfull pai som perfekt passer til kalde kvelder og hyggestunder. Opprinnelsen til denne klassiske amerikanske paien kan spores tilbake til plantasjedagene i Sørstatene, hvor den raskt ble en favoritt på familiesamlinger og høytidsfeiringer.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 5,3 dl pekannøtter
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store egg
- 1,6 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 1,2 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sorghum
- 2 spiseskjeer bourbon
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer kaldt vegetabilsk fett
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 5,3 dl pekannøtter
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store egg
- 1,6 dl lettbrunt sukker, godt pakket
- 1,2 dl melasse (ikke svartmelasse) eller sorghum
- 2 spiseskjeer bourbon
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Kjør melet, 2 spiseskjeer smør, fettstoffet, sukker og salt i en food processor til det får en fin, smullete konsistens. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene smør og kjør til det er i erte-store biter. Drypp i eddiken og 2 spiseskjeer kaldt vann, og kjør til deigen akkurat samler seg. Hell deigen ut på et stykke plastfolie; bruk plasten til å forme den til en disk. Pakk den godt inn og sett den i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten. (Deigen kan fryses i opptil 2 måneder; tin den i romtemperatur.)
- 22. Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm paiform, brett overhengende deig under seg selv og trykk kantene med fingrene. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 33. I mellomtiden lager du fyllet: Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 220 grader Celsius. Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de blir mørkere, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken og sett det tomme stekebrettet tilbake i den nederste delen av ovnen. Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme og kok opp, rør med en slikkepott, til det kommer brune flekker, ca. 8 minutter; la det avkjøle litt. Visp det brunede smøret, egg, brunt sukker, melasse, bourbon og salt i en bolle. Fordel de ristede pekannøttene i den forberedte bunnen, og hell over blandingen med brunt sukker.
- 44. Sett pai direkte på det varme stekebrettet i ovnen og senk temperaturen til 165 grader Celsius. Stek til bunnen er gyllenbrun og fyllet har stivnet, 45–55 minutter. (Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune for raskt
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteke deigen i 10-15 minutter før du fyller den.
- 2Tips 2: Bytt ut bourbon med calvados, eple-brandy eller kognak for en annen spennende smaksvariasjon.
- 3Tips 3: Servér paifen lun, med en klatt pisket krem eller vaniljeis for en helt perfekt komplett dessert.
Serveringsforslag
Denne pekannøttpai passer utmerket til å avslutte en høstmiddag eller til kos og hygge en kald vinterkvelds. Den er også et flott alternativ til tradisjonell juledesert. Server den lun, gjerne med litt pisket krem eller vaniljeis på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molassesbourbon pekannøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molassesbourbon pekannøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molassesbourbon pekannøttpai?▼
Total tilberedningstid for Molassesbourbon pekannøttpai er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molassesbourbon pekannøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molassesbourbon pekannøttpai?▼
En porsjon av Molassesbourbon pekannøttpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
