Veganske kjeks med melasse, mandel og quinoa
Oppskrift på deilige veganske kjeks med melasse, mandler og quinoa. Sunn, enkel og smakfull snacks for enhver anledning.
Foto av Shivam Patil på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl quinoa
- 2.4 dl varmt vann
- 3 ss linfrø
- 2.4 dl speltmel
- 2.4 dl amarantmel
- 2.4 dl hakkede rå mandler
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1.2 dl agavesirup
- 1.2 dl krystallisert sukkersirup (f.eks. Sucanat®)
- 0.6 dl melasse
- 2 ts mandelekstrakt
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4.7 dl vann
- 2.4 dl quinoa
- 2.4 dl varmt vann
- 3 ss linfrø
- 2.4 dl speltmel
- 2.4 dl amarantmel
- 2.4 dl hakkede rå mandler
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1.2 dl agavesirup
- 1.2 dl krystallisert sukkersirup (f.eks. Sucanat®)
- 0.6 dl melasse
- 2 ts mandelekstrakt
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Kok opp 4.7 dl vann og quinoa i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til quinoaen er mør, omtrent 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Bland 2.4 dl varmt vann og linfrø i en blender til frøene er knust; la det stå til linfrøblandingen tykner, ca. 10 minutter.
- Bland den kokte quinoaen, speltmel, amarantmel, mandler, bakepulver og salt i en bolle.
- Bland agavesirup, krystallisert sukkersirup, melasse, mandelekstrakt og vaniljeekstrakt med linfrøblandingen, og kjør på høy hastighet til det er jevnt.
- Bland linfrøblandingen med melblandingen til deigen er godt blandet.
- Skje deigen ut på det forberedte bakepapiret.
- Stek i den forvarmede ovnen til kjeksene er lett brune rundt kantene, 12 til 15 minutter.
Om denne retten
Disse melasse- og mandelkjeksene gir en overraskende dybde av smak takket være en uventet kombinasjon av ingredienser. Quinoa, amarantmel og krystallisert sukkersirup gir en nydelig tekstur og et hint av nøtter, mens melasse og mandelekstrakt tilfører en dyp, karamellisert sødme. Perfekt til hygge og sammenkomster gjennom hele året.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at quinoaen er ordentlig kokt før du blander den inn i deigen – den bør være mør og ha sprukket opp.
- 2Erstatt deler av speltmelet med havregryn eller teff for en enda nøttete smak.
- 3La deigen hvile i 10-15 minutter før utforming for å gi linfrøene tid til å binde alt sammen.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er utmerket som et søtt mellommåltid, gjerne sammen med en kopp varm espresso eller en ingefærøl. De kan også være en flott og næringsrik avslutning på et måltid, for eksempel servert med et glass søt sherry eller et glass frisk, sitruspreget cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Veganske kjeks med melasse, mandel og quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Veganske kjeks med melasse, mandel og quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Veganske kjeks med melasse, mandel og quinoa?▼
Total tilberedningstid for Veganske kjeks med melasse, mandel og quinoa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Veganske kjeks med melasse, mandel og quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Veganske kjeks med melasse, mandel og quinoa?▼
En porsjon av Veganske kjeks med melasse, mandel og quinoa inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
