Molasses- og mandelquinoa veganske kjeks
Oppskrift på deilige veganske kjeks med molasses, mandler og quinoa. Sunn, enkel og smakfull snacks for enhver anledning.
Om denne retten
Disse molasse- og mandelkjeksene gir en overraskende dybde av smak takket være en uventet kombinasjon av ingredienser. Quinoa, amarantmel og krystallinsk sukkersirup av sukkerrør gir en nydelig tekstur og et hint av nøtter, mens melasse og mandel tilfører en dyp, karamellisert sødme. Perfekt til hygge og sammenkomster gjennom hele året.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl quinoa
- 2,4 dl varmt vann
- 3 spiseskjeer linfrø
- 2,4 dl speltmel
- 2,4 dl amarantmel
- 2,4 dl hakkede rå mandler
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1,2 dl agavesirup
- 1,2 dl krystallisert sukkersirup av sukkerrør (for eksempel Sucanat®)
- 0,6 dl sirup av melasse
- 2 teskjeer mandeluttrekk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl quinoa
- 2,4 dl varmt vann
- 3 spiseskjeer linfrø
- 2,4 dl speltmel
- 2,4 dl amarantmel
- 2,4 dl hakkede rå mandler
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1,2 dl agavesirup
- 1,2 dl krystallisert sukkersirup av sukkerrør (for eksempel Sucanat®)
- 0,6 dl sirup av melasse
- 2 teskjeer mandeluttrekk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 2 kopper vann og quinoa i en kjele. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke til quinoaen er mør, omtrent 20 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Bland 1 kopp varmt vann og linfrø i en blender til frøene er knust; la det stå til linfrøblandingen tykner, ca. 10 minutter.
- 4Bland 2 kopper kokt quinoa, speltmel, amarantmel, mandler, bakepulver og salt i en bolle.
- 5Bland agavesirup, krystallinsk sukkersirup fra sukkerrør, sirup, mandel- og vaniljeekstrakt med linfrøblandingen, og kjør på høy hastighet til det er jevnt. Bland linfrøblandingen med melblandingen til deigen er godt blandet.
- 6Skje deigen ut på det forberedte bakepapiret.
- 7Stek i den forvarmede ovnen til småkakene er lett brune rundt kantene, 12 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at quinoaen er ordentlig kokt før du blander den inn i deigen - den bør være mør og ha sprutet ut alle knopper.
- 2Erstat deler av speltmelet med havregryn eller teff for en enda nøttete smak.
- 3La deigen hvile i 10-15 minutter før utforming for å gi linfrøene tid til å binde alt sammen.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er utmerket som et søtt mellommåltid, gjerne sammen med en kopp varm espresso eller en ingefærøl. De kan også være en flott og næringsrik avslutning på et måltid, for eksempel servert med et glass søt sherry eller et glass frisk, sitruspreget cider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Molasses- og mandelquinoa veganske kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Molasses- og mandelquinoa veganske kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Molasses- og mandelquinoa veganske kjeks?▼
Total tilberedningstid for Molasses- og mandelquinoa veganske kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Molasses- og mandelquinoa veganske kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Molasses- og mandelquinoa veganske kjeks?▼
En porsjon av Molasses- og mandelquinoa veganske kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
