Mojo Chicken Torta
Lær hvordan du lager en deilig mojo kylling torta, en smakfull mexicansk smørbrød med saftig kylling og krydret saus. Perfekt for lunsj eller middag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Mojo Chicken Torta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rapsolje av raps, Saften av 2 lime, Zest av 1 appelsin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 ss rapsolje av raps
- Saften av 2 lime
- Zest av 1 appelsin
- Saften av 2 appelsiner
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 liten løk, finhakket (ca. ¾ kopp)
- 1 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss kosher-salt
- 680 g kyllingbryst uten ben og skinn, banket til 1/2 tommes tykkelse
- 4 store gulrøtter, revet (ca. 7,1 dl)
- 3 ss hvit destillert eddik
- ½ ts agavesirup
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 2 bunt(er) vårløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl Poblano Crema, oppskrift følger
- 4 telera-brød (rundt meksikansk sandwichbrød), smurt og grillet
- 0,8 dl Charrert Salsa, oppskrift følger
- 6 poblanopepper, grillet på grill eller ristet i ovn til de er svarte
- 1½ kopper meksikansk crema
- 1½ ts agavesirup
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 g store tomatillos (ca. 3), fjernet skall og renset
- 3 hvitløksfedd, med skallet på
- 2 plommetomater
- 1 liten gul løk, med skall og rot intakt, delt i fire
- 1 tørket ancho-chili
- 1 poblano-chili
- ¼ kopp ferske korianderblader
- 1 ts agavesirup
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 ss rapsolje av raps
- Saften av 2 lime
- Zest av 1 appelsin
- Saften av 2 appelsiner
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 liten løk, finhakket (ca. ¾ kopp)
- 1 ss chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss kosher-salt
- 680 g kyllingbryst uten ben og skinn, banket til 1/2 tommes tykkelse
- 4 store gulrøtter, revet (ca. 7,1 dl)
- 3 ss hvit destillert eddik
- ½ ts agavesirup
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 2 bunt(er) vårløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl Poblano Crema, oppskrift følger
- 4 telera-brød (rundt meksikansk sandwichbrød), smurt og grillet
- 0,8 dl Charrert Salsa, oppskrift følger
- 6 poblanopepper, grillet på grill eller ristet i ovn til de er svarte
- 1½ kopper meksikansk crema
- 1½ ts agavesirup
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 340 g store tomatillos (ca. 3), fjernet skall og renset
- 3 hvitløksfedd, med skallet på
- 2 plommetomater
- 1 liten gul løk, med skall og rot intakt, delt i fire
- 1 tørket ancho-chili
- 1 poblano-chili
- ¼ kopp ferske korianderblader
- 1 ts agavesirup
- Saften av 1 lime
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For marinaden: Bland oljen, limejuicen, appelsinskallet og -saften, hvitløk, løk, chilipulver, spisskummen og salt i en bolle til det er godt blandet. Juster kryddermengden om nødvendig. Hell marinaden over i en stor frysepose. Legg i kyllingen og la den marinere i kjøleskapet i 2 til 4 timer.
- 3For gulrotsalaten: I en blandingsbolle, kombiner gulrøttene, eddik og agave. Vend godt slik at det blir dekket, og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- 4For grilling: Varm opp en grillpanne til middels høy varme og pensle lett med 1 spiseskje rapsolje. Ta kyllingen ut av marinaden og grill hver side til det dannes mørke grillmerker, ca. 6 til 8 minutter per side. La den hvile i minst 5 minutter.
- 5Vend vårløken med den resterende spiseskjeen rapsolje og smak til med salt og pepper. Grill til den er svartet på alle sider. Hakk opp og sett til side.
- 6For bygging av smørbrødet: Smør 1 spiseskje Poblano Crema på bunnen av et rundstykke. Legg deretter på litt skivet kylling, svart salsa, gulrotsalat og svartet grønn løk. Skjær på skrå og server med ekstra salsa på siden.
- 7Skrell, fjern stilk og frø fra poblanoene. Legg dem i en food processor og puls til de er jevne. Tilsett den meksikanske cremen, agave og limejuice, og smak til med salt og pepper. Puls til det er akkurat blandet. Ha i en bolle og smør på alt.
- 8Varm opp en stor grillpanne til middels høy varme. Tilsett tomatillos, hvitløk, tomater, løk, ancho- og poblano-chili. Grill på alle sider til de blir svarte i deler, og fjern de svarte grønnsakene og chiliene til en skjærefjøl når de er svarte. Avhengig av størrelsen vil hver grønnsak bli svartet i ulik grad.
- 9Legg den svarte ancho-chilien i en liten bolle og hell over nok varmt vann til å dekke den. La den ligge til den er myk, ca. 8 til 10 minutter. Når den er myk, fjern stilk og frø.
- 10Fjern også stilk og frø fra den svarte poblanoen, samt stilk og skinn fra de svarte hvitløksfeddene og løkkvartene.
- 11Legg de bløtlagte ancho- og poblano-chiliene, tomatillos, hvitløk, tomater, løk, koriander, agave og limejuice i en food processor og kjør til det er stort sett jevnt. Smak til med salt og pepper etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mojo Chicken Torta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mojo Chicken Torta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mojo Chicken Torta?▼
Total tilberedningstid for Mojo Chicken Torta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mojo Chicken Torta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mojo Chicken Torta?▼
En porsjon av Mojo Chicken Torta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
kyllingenkel oppskrift+1
Svinekjøtt braisert i melk
enkel oppskriftsmakfull
Ruby Drive Sloppy Joes
sandwichenkel oppskrift
Fyllet kielbasa
enkel oppskriftsmakfull
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
enkel oppskriftsmakfull
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift