Fruktstrudel med vaniljeis og karamellsaus
Lær hvordan du lager en deilig fruktstrudel med filodeig, servert med vaniljeis og varm karamellsaus. Perfekt dessert for sommeren.
Foto av Fatih Maraşlıoğlu på Pexels
Ingredienser
- 4 ss smør
- 2 ferske Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og finhakket
- 2 ss rosiner
- 2 ss gule rosiner
- 1 boks (ca. 450 g) pærer, godt drenert og finhakket
- 1 boks (ca. 450 g) fersken, godt drenert og finhakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 0.8 dl brunt sukker
- 20 ark filodeig (ca. 45 x 35 cm)
- 2.4 dl smeltet smør
- 1 liten formkake, tint og skåret i små terninger
- 2.4 dl panko-brødsmuler
- 1-2 egg, lett pisket, til pensling
- 1 ss granulert sukker
- 1 halvliter vaniljeis
- 1 glass (ca. 170 g) karamellsaus (iskremtopping), varmet opp rett før servering
Ingredienser
- 4 ss smør
- 2 ferske Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og finhakket
- 2 ss rosiner
- 2 ss gule rosiner
- 1 boks (ca. 450 g) pærer, godt drenert og finhakket
- 1 boks (ca. 450 g) fersken, godt drenert og finhakket
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- 0.8 dl brunt sukker
- 20 ark filodeig (ca. 45 x 35 cm)
- 2.4 dl smeltet smør
- 1 liten formkake, tint og skåret i små terninger
- 2.4 dl panko-brødsmuler
- 1-2 egg, lett pisket, til pensling
- 1 ss granulert sukker
- 1 halvliter vaniljeis
- 1 glass (ca. 170 g) karamellsaus (iskremtopping), varmet opp rett før servering
Slik gjør du:
- I en stor stekepanne smelter du smør over middels varme. Rør inn epler, rosiner og gule rosiner. Sauter i omtrent 5 til 7 minutter, til de begynner å karamellisere.
- Tilsett pærer, ferskener, vanilje, kanel og brunt sukker, og kok i ytterligere 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle til romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Hvis filodeigen er frossen, sørg for at den er helt tint før du håndterer den. Når den er tatt ut av pakken, må du dekke filodeigen med vokspapir og et fuktig håndkle for å forhindre at den tørker ut.
- Arbeid med ett ark om gangen. Legg et ark på et bakepapir og pensle med smeltet smør. Legg et nytt ark oppå og pensle igjen. Gjenta for de første 10 filodearkene til du har en stabel.
- Start en ny stabel med 10 ark på et annet bakepapir og pensle mellom hvert ark på samme måte.
- Brett terningstykker av kake og brødsmuler inn i fruktblandingen. Dette vil absorbere fuktigheten og forhindre at filodeigen blir bløt.
- Fordel fruktblandingen jevnt over hver stabel av den forberedte filodeigen. Rull forsiktig opp deigen fra den lengste siden, og fold inn endene underveis.
- Pensle med pisket egg og dryss over granulert sukker. Stek i ovnen til gyllenbrun, ca. 30 til 40 minutter. Ta ut av ovnen og la det avkjøle helt.
- Server ved romtemperatur med en kule vaniljeis og varm karamellsaus.
Om denne retten
Denne fruktstrudelen er en kreativ og moderne vri på det klassiske strudel-konseptet. I stedet for tradisjonell strudeldeig, brukes filodeig for en sprø og luftig tekstur som omfavner et saftig fyll av ferske, søte epler, pærer og fersken. Resultatet er en forfriskende og uventet dessert som leker med teksturer og smaker, og som perfekt avslutter et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du hakker fruktene i små biter for best mulig fordeling i fyllet.
- 2- Bruk Granny Smith-epler for en behagelig syrlig kontrast til de søte pærene og ferskenene.
- 3- Legg et lag med kaketerninger og panko-brødsmuler i fyllet for å absorbere overflødig fuktighet og forhindre at filodeigen blir for bløt.
Serveringsforslag
Servér den varme fruktstrudelen med en kule vaniljeis og varm, silkemyk karamellsaus. Den søte og syrlige smaken, kombinert med den sprø filodeigen og den kremete vaniljeisen, skaper en uimotståelig og balansert dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fruktstrudel med vaniljeis og karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fruktstrudel med vaniljeis og karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fruktstrudel med vaniljeis og karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Fruktstrudel med vaniljeis og karamellsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fruktstrudel med vaniljeis og karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fruktstrudel med vaniljeis og karamellsaus?▼
En porsjon av Fruktstrudel med vaniljeis og karamellsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Kremet karamellsaus til epler
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
