Mocha tartletter
Oppskriften på mocha tartlets gir deg en enkel måte å lage deilige sjokolade- og kaffetartletter på. Perfekt som dessert eller til kaffebesøket.
Om denne retten
Disse mocha-tartlettene er et smelter-i-munnen-øyeblikk av velvære for sjokoladeelskere. Inspirert av den klassiske, italienske tiramisu-desserten, kombinerer de krydrete, kakaotoner fra espressoen med en rik, kremet mocha-fyll. Perfekt for enhver anledning som krever litt luksus og eleganse på menyen - enten det er en kveld med venner eller en sofistikert dessert etter en spesiell middag.
Ingredienser
- 1. 2 store eggeplommer
- 2. 2 ½ spiseskjeer sukker
- 3. 1 ½ spiseskjeer maisstivelse
- 4. ¾ kopp helmelk
- 5. 2 oz fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 6. ½ spiseskje Tia Maria eller annen kaffelikør
- 7. ½ spiseskje usaltet smør, myknet
- 8. 1 teskje instant-espresso pulver
- 9. 1 ¼ kopper hvetemel
- 10. ⅓ kopp sukker
- 11. ½ teskje salt
- 12. 1 stang (½ kopp) usaltet smør, myknet
- 13. 1 stor egg, lett pisket
- 14. ½ teskje vanilje
- 15. Spesialutstyr: 24 små sandbakkel- eller petit four-former (2 7/8 til 1 ½ tommer); en konditorkrempose utstyrt med ½-tommers stjertipp (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 store eggeplommer
- 2. 2 ½ spiseskjeer sukker
- 3. 1 ½ spiseskjeer maisstivelse
- 4. ¾ kopp helmelk
- 5. 2 oz fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 6. ½ spiseskje Tia Maria eller annen kaffelikør
- 7. ½ spiseskje usaltet smør, myknet
- 8. 1 teskje instant-espresso pulver
- 9. 1 ¼ kopper hvetemel
- 10. ⅓ kopp sukker
- 11. ½ teskje salt
- 12. 1 stang (½ kopp) usaltet smør, myknet
- 13. 1 stor egg, lett pisket
- 14. ½ teskje vanilje
- 15. Spesialutstyr: 24 små sandbakkel- eller petit four-former (2 7/8 til 1 ½ tommer); en konditorkrempose utstyrt med ½-tommers stjertipp (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Lag vaniljekrem: Pisk sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og en klype salt i en bolle med en elektrisk mikser til det er tykt og lyst, ca. 1 minutt. Varm melk i en tykk 2-liters kjele over moderat varme til den er varm, men ikke kokende. Tilsett en tredjedel av den varme melken i en tynn stråle i eggeblandingen, mens du visper konstant. Hell resten av melken i eggeblandingen, visp, og overfør deretter til kjelen. La det småkoke under konstant visping til det blir veldig tykt, ca. 1 ½ til 2 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett sjokolade, likør, smør og espressopulver. La det stå til sjokoladen er smeltet, ca. 1 minutt, og visp deretter til det er glatt. Sil vaniljekremen gjennom en fin sil over i en bolle. Dekk overflaten med plastfolie og avkjøl til den er kald, minst 4 timer.
- 22. Pisk sammen eggeplommer, sukker, maisstivelse og en klype salt i en bolle med en elektrisk mikser til det er tykt og lyst, ca. 1 minutt. Varm melk i en tykk 2-liters kjele over moderat varme til den er varm, men ikke kokende. Tilsett en tredjedel av den varme melken i eggeblandingen i en tynn stråle, mens du visper konstant. Hell resten av melken i eggeblandingen, visp, og overfør deretter til kjelen. La det småkoke under konstant visping til det blir veldig tykt, ca. 1 ½ til 2 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett sjokolade, likør, smør og espressopulver. La det stå til sjokoladen er smeltet, ca. 1 minutt, og visp deretter til det er glatt. Sil vaniljekremen gjennom en fin sil over i en bolle. Dekk overflaten med plastfolie og avkjøl til den er kald, minst 4 timer.
- 33. Lag tart
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet bittersøt sjokolade for å oppnå den deilige, intense sjokoladesmaken.\nSørg for at vaniljekremen er skikkelig kald før du fyller tartskallene, slik at den holder formen.\nEkstra espressopulver gir en dypere, mer konsentrert kaffesmak - prøv gjerne å bruke frisk, nykvernet espresso.
Serveringsforslag
Disse mocha-tartlettene er nydelige servert som en liten, forfriskende dessert etter en tung middag. De passer utmerket sammen med en kopp sterk, italiensk kaffe eller et glass kremet, søt Marsala-vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha tartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha tartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha tartletter?▼
Total tilberedningstid for Mocha tartletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha tartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha tartletter?▼
En porsjon av Mocha tartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
