Mocha pekannøttpai med kaffekrem
Oppskrift på mocha pekannøttpai med rik kaffekrem. Perfekt som dessert eller søtt innslag. Enkel å lage og smakfull.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 60 g kaldt usaltet smør, i små biter
- 60 g fast vegetabilsk fett, i små biter
- 1 ss appelsinjuice
- 2 ss (ca.) isvann
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss usøtet kakaopulver
- 1 ss piskefløte
- 2 ts instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 2.4 dl lys maissirup
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 3.6 dl grovhakket pekannøtt (ca. 170 g)
- 2.4 dl kald piskefløte
- 3 ss kaffelikør
- 1 ss melis
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 60 g kaldt usaltet smør, i små biter
- 60 g fast vegetabilsk fett, i små biter
- 1 ss appelsinjuice
- 2 ss (ca.) isvann
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss usøtet kakaopulver
- 1 ss piskefløte
- 2 ts instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 2.4 dl lys maissirup
- 2.4 dl sukker
- 3 store egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts salt
- 3.6 dl grovhakket pekannøtt (ca. 170 g)
- 2.4 dl kald piskefløte
- 3 ss kaffelikør
- 1 ss melis
Slik gjør du:
- For paibunnen:
- Bland de første fire ingrediensene (hvetemel, appelsinskall, sukker, salt) i en foodprosessor.
- Bruk pulsfunksjonen og hakk inn smør og vegetabilsk fett til blandingen ligner grovt mel.
- Rør inn appelsinjuice og nok vann, en spiseskje av gangen, til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball og trykk den flatt til en skive.
- Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt i romtemperatur før utbaking.)
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en sirkel med 30 cm diameter.
- Overfør til en 23 cm stor paiform av glass.
- Trim kantene og lag dekorative krøller.
- Frys i 15 minutter.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- Stek i 15 minutter.
- Fjern folie og bønner.
- Stek paibunnen til den er lys gyllen, ca. 10 minutter.
- Avkjøl på rist.
- For fyllet:
- Smelt 3 ss smør i en liten kjele over middels varme.
- Rør inn kakaopulver, 1 ss piskefløte og 2 ts instant espressopulver til det er godt blandet.
- Ta kjelen av varmen og sett til side.
- I en stor bolle, visp sammen maissirup, sukker, egg, vaniljeekstrakt og 0.25 ts salt.
- Rør inn kakaoblandingen.
- Vend forsiktig inn de grovhakkede pekannøttene.
- Hell fyllet i den avkjølte paibunnen.
- Stek paien i den forvarmede ovnen i 30-35 minutter, eller til fyllet har satt seg rundt kantene, men fortsatt er litt skjelvende i midten.
- La paien avkjøles helt på rist før servering.
- For kaffekremen:
- I en middels stor bolle, pisk kald piskefløte, kaffelikør og melis sammen til det danner myke topper.
- Server paien med en dæsj kaffekrem.
Om denne retten
Møt din nye favorittdessert – Mocha pekannøttpai med kaffekrem! Denne luksuriøse paien kombinerer de deilige smakene av kaffe, sjokolade og sprø pekannøtter i en fantastisk søt og kremet dessert. Opprinnelig inspirert av den tradisjonsrike pekannøttpaien fra det amerikanske Sør, har vi gitt denne klassikeren en moderne vri med et kraftig kaffeskudd og en overdådig kaffekrem. Perfekt for ethvert kaffeelskende selskap eller hyggelig kaffekveld!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og vegetabilsk fett er iskalde før du blander dem inn i deigen – dette gir en mør og sprø paiskall.
- 2Unngå å overarbeide deigen, da det kan gjøre den seig. Kjevle den forsiktig ut for en myk, flakete bunn.
- 3La paien hvile litt i ovnen etter bakingen for at den skal sette seg ordentlig før servering, da dette gjør den lettere å skjære i fine skiver.
Serveringsforslag
Servér den kremete mocha-paien med en dæsj av den aromatiske kaffekremen og et dryss av melis for en ren og lekker finish. Den passer utmerket til en kopp sterk, friskbrygget kaffe eller en shot med silkemyk kaffelikør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha pekannøttpai med kaffekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha pekannøttpai med kaffekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha pekannøttpai med kaffekrem?▼
Total tilberedningstid for Mocha pekannøttpai med kaffekrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha pekannøttpai med kaffekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha pekannøttpai med kaffekrem?▼
En porsjon av Mocha pekannøttpai med kaffekrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bacon- og gresskarpai
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
