Mocha- og bringebærtrifle
Oppskrift på mocha og bringebær trifle, en smakfull dessert med kaffe og friske bær. Perfekt for sommerens festbord eller helgekos.
Om denne retten
Denne deilige mocha- og bringebærtriflene er et utrolig velbalansert og elegant dessertalternativ. Den kombinerer den dype, kaffeinspirerte smaken fra mochafyllingen med den syrlige, friske bringebæren - en gudommelig og uimotståelig dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til de klassiske engelske triflene, men med et moderne, nordisk vri.
Ingredienser
- 3 ss vann
- 2 ss sukker
- 3 ss cognac eller annen brandy
- 4,7 dl helmelk
- 1 ss instant espressopulver
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 6 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 85 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 4,1 dl kald piskefløte
- 2 ferdigkjøpte, 8-tommers diameter, 1 til 1 1/4 tommer tykke runde kaker, hver delt i to på langs
- 1,8 dl bringebærsyltetøy (ca. 280 gram)
- 4,7 dl ferske eller frosne bringebær (uten tinting)
- 4,7 dl ferske bringebær
- 2 ss ripsgele, smeltet med 1 ss vann
- 1 1/2 ts sukker
- Ripsbunter eller drueklaser (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss vann
- 2 ss sukker
- 3 ss cognac eller annen brandy
- 4,7 dl helmelk
- 1 ss instant espressopulver
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 6 store eggeplommer
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 85 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 4,1 dl kald piskefløte
- 2 ferdigkjøpte, 8-tommers diameter, 1 til 1 1/4 tommer tykke runde kaker, hver delt i to på langs
- 1,8 dl bringebærsyltetøy (ca. 280 gram)
- 4,7 dl ferske eller frosne bringebær (uten tinting)
- 4,7 dl ferske bringebær
- 2 ss ripsgele, smeltet med 1 ss vann
- 1 1/2 ts sukker
- Ripsbunter eller drueklaser (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag sirup: Bland 3 spiseskjeer vann og sukker i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen. Bland inn Cognac. Avkjøl.
- 2Bland 3 spiseskjeer vann og sukker i en liten kjele. Kok opp over middels høy varme, rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen. Bland inn Cognac. Avkjøl.
- 3Lag mocha-krem: Bland melk og espressopulver i en tykk, middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen; legg bønnen i kjelen. La det småkoke. Ta kjelen av varmen. Kast vaniljebønnen. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggeplommer og sukker i en stor bolle til det er veldig tykt, ca. 3 minutter. Sikt inn maisstivelse og pisk godt for å blande. Varm gradvis opp den varme melken og hell den i eggeblandingen under konstant pisking. Hell blandingen tilbake i kjelen. Visp over middels varme til blandingen begynner å koke, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Tilsett sjokolade. Visp til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Overfør til en middels stor bolle. Dekk direkte med plastfolie på overflaten av kremen. Sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk sirupen og oppbevar ved romtemperatur. Oppbevar kremen i kjøleskapet.) Visp den kalde kremen til den er glatt. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremfløten i en stor bolle til det dannes middels stive topper. Overfør 1 1/2 kopp med pisket krem til en annen middels stor bolle; sett til side til bruk som topping. Rør inn 1/3 av den resterende piskede kremen i kremen for å lette den. Vend inn resten av den piskede kremen i to omganger.
- 4Bland melk og espressopulver i en tykk, middels stor kjele
Tips og Varianter
- 1- For en enda rikere mochafylling, kan du bruke en god kvalitets bittermandel istedenfor vanlig sjokolade.
- 2- Ikke rør for mye i bringebærene når du vender dem inn i kremen, så de holder formen bedre.
- 3- La gjerne triflene hvile en stund i kjøleskapet før servering, så smakene får satt seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne trifleren er best servert kald, og passer utmerket som avslutning på et middagsselskap. Et glass iskaldt dessertvin, som for eksempel en Muscat, er et perfekt match til de intense kakao- og bringebærsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha- og bringebærtrifle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha- og bringebærtrifle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha- og bringebærtrifle?▼
Total tilberedningstid for Mocha- og bringebærtrifle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha- og bringebærtrifle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha- og bringebærtrifle?▼
En porsjon av Mocha- og bringebærtrifle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
