Mocha bringebærostekake med sjokoladeganache
Oppskrift på mocha bringebærostekake – en kremet og smakfull dessert med kaffe, bringebær og rik sjokoladeganache. Perfekt for enhver anledning.
Foto av ready made på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sjokoladekjeks-smuler
- 55 g usaltet smør, smeltet, pluss 1 ss
- 2 ss instant espressopulver
- 1 ss varmt vann
- 0.25 ts malt kanel
- 900 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 4 egg, romtemperert
- 1 boks (ca. 396 g) søtet kondensert melk
- 2 ss maisstivelse
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl ferske bringebær
- 3.6 dl hakket semisøt sjokolade
- 3.6 dl kremfløte
- 1 ss maissirup
Ingredienser
- 1.2 dl sjokoladekjeks-smuler
- 55 g usaltet smør, smeltet, pluss 1 ss
- 2 ss instant espressopulver
- 1 ss varmt vann
- 0.25 ts malt kanel
- 900 g kremost, romtemperert
- 1.2 dl sukker
- 4 egg, romtemperert
- 1 boks (ca. 396 g) søtet kondensert melk
- 2 ss maisstivelse
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl ferske bringebær
- 3.6 dl hakket semisøt sjokolade
- 3.6 dl kremfløte
- 1 ss maissirup
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland kjeksbiter og de 4 ss smeltet smør i en bolle. Bland godt, og trykk deretter blandingen ned i bunnen av en 23x33 cm stor ildfast form. Stek i 10 minutter. Ta kjeksbunnen ut av ovnen og sett til side. Senk ovnstemperaturen til 110 °C.
- Bland espressopulver, varmt vann og kanel i en liten bolle og sett til side.
- I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland kremost og sukker på middels hastighet til det er glatt.
- Still inn maskinen på lavere hastighet, og tilsett eggene ett om gangen, og bland godt mellom hver tilsetning.
- Tilsett kondensert melk, maisstivelse, vanilje og espressoblandingen. Bland til det er helt jevnt.
- Fordel bringebærene over kjeksbunnen. Hell ostekakerøren over bærene.
- Stek i 1 time, til den er stivnet men fortsatt litt rørelig i midten.
- Slå av ovnen og la ostekaken avkjøle i ovnen i ytterligere 2 timer, til både ovn og kake er romtempererte.
- Varm sjokolade, fløte, maissirup og den resterende spiseskjeen smør i en dobbel kjele, og rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt og blank. (Alternativt kan du bruke mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, og røre mellom hver gang.)
- Topp den avkjølte ostekaken med ganache og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- Skjær i stykker og server.
Om denne retten
Denne mocha-bringebærostekaken er en smakfull og elegant avslutning på ethvert måltid. Den kombinerer den rike, mørke sjokoladen med den friske, søtlige bringebærsmaken på en måte som virkelig får ganen til å danse. Denne versjonen er tilpasset for å passe perfekt til de kalde, mørke vinternettene i nord.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å la alle ingrediensene få romtemperatur før du begynner – dette er viktig for at ostekaken skal få en jevn og kremet konsistens.
- 2- Bruk en god kvalitets semisøt sjokolade for ganachen – det vil gi den en dypere, mer kompleks sjokoladesmak.
- 3- Vær forsiktig så du ikke steker ostekaken for lenge – den skal fortsatt være litt myk i midten når du tar den ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den delikate mocha-bringebærostekaken med et glass iskald espresso eller en kremet kaffe – de søte og bitre smakene utfyller hverandre perfekt. En skje friske bringebær på toppen bidrar også til å friske opp desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha bringebærostekake med sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha bringebærostekake med sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha bringebærostekake med sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Mocha bringebærostekake med sjokoladeganache er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha bringebærostekake med sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha bringebærostekake med sjokoladeganache?▼
En porsjon av Mocha bringebærostekake med sjokoladeganache inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bærcobbler med brunt sukker
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
