Mocha bringebærostekake
Oppskrift på mocha bringebær ostekake - en kremet og smakfull dessert med kaffe og bringebær. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne mocha-bringebærostekaken er en smakfull og elegant avslutning på ethvert måltid. Den kombinerer den rike, mørke sjokoladen med den friske, søtlige bringebærsmaken på en måte som virkelig får ganen til å danse. Opprinnelsen kan spores tilbake til klassiske italienske desserter, men denne norske versjonen har blitt tilpasset for å passe perfekt til de kalde, mørke vinternettene i nord.
Ingredienser
- 1,2 dl sjokoladekjeks-smuler
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet, pluss 1 spiseskje
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 1 spiseskje varmt vann
- 1/4 teskje malt kanel
- Fire 8-unse pakker kremost, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4 egg, romtemperert
- En 14-unse boks søtet kondensert melk
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl ferske bringebær
- 3,6 dl hakket semisøt sjokolade
- 3,6 dl kremfløte
- 1 spiseskje mais sirup
Ingredienser
- 1,2 dl sjokoladekjeks-smuler
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet, pluss 1 spiseskje
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 1 spiseskje varmt vann
- 1/4 teskje malt kanel
- Fire 8-unse pakker kremost, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 4 egg, romtemperert
- En 14-unse boks søtet kondensert melk
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl ferske bringebær
- 3,6 dl hakket semisøt sjokolade
- 3,6 dl kremfløte
- 1 spiseskje mais sirup
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bland kjeksbiter og de 4 spiseskjeene smør, smeltet, i en bolle. Bland godt, og trykk deretter blandingen ned i bunnen av en 23x33 cm stor ildfast form. Stek i 10 minutter. Ta kjeksbunnen ut av ovnen og sett til side. Senk ovnstemperaturen til 110 grader Celsius.
- 3Bland espressopulver, varmt vann og kanel i en bolle og sett til side. I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland kremost og sukker på middels hastighet til det er glatt. Still inn maskinen på lavere hastighet, og tilsett eggene ett om gangen, og bland godt mellom hver tilsetning. Tilsett kondensert melk, maisstivelse, vanilje og espressoblandingen. Bland til det er helt jevnt.
- 4Fordel bringebærene over kjeksbunnen; hell ostekakerøren over bærene. Stek i 1 time, til den er stivnet men fortsatt litt rørelig i midten. Slå av ovnen og la ostekaken avkjøle i ovnen i ytterligere 2 timer, til både ovn og kake er romtempererte.
- 5Varm sjokolade, fløte, mais sirup og den resterende spiseskjeen smør i en dobbel kjele, og rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt og blank. (Alternativt kan du bruke mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, og røre mellom hver gang.)
- 6Topp den avkjølte ostekaken med ganache og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. Skjær i stykker og server.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å la alle ingrediensene få romtemperatur før du begynner - dette er viktig for at ostekaken skal få en jevn og kremet konsistens.
- 2- Bruk en god kvalitets semisweet sjokolade for ganachen - det vil gi den en dypere, mer kompleks sjokoladesmak.
- 3- Vær forsiktig så du ikke steker ostekaken for lenge - den skal fortsatt være litt myk i midten når du tar den ut av ovnen.
Serveringsforslag
Servér den delikate mocha-bringebærostekaken med et glass iskald espresso eller en kremet kaffe - den søte og bitre smaker utfyller hverandre perfekt. En skje friske bringebær på toppen bidrar også til å friske opp desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha bringebærostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha bringebærostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha bringebærostekake?▼
Total tilberedningstid for Mocha bringebærostekake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha bringebærostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha bringebærostekake?▼
En porsjon av Mocha bringebærostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
