Mocha Blackout-kake
Oppskrift på mocha blackout kake, en rik og saftig sjokoladekake med mocha-smak, perfekt for spesielle anledninger og sjokoladekjærlighet.
Om denne retten
Denne Mocha Blackout-kaken er et ekte gourmetøyeblikk for sjokoladeelskere. Med sin dype kakesmak, rike kaffetoner og luftige sjokoladekrem, er denne kaken et virkelig kulinarisk mesterverk. Inspirasjonen kommer fra de klassiske amerikanske bakverkene, men oppskriften er omarbeidet med litt norsk kreativitet for å skape noe virkelig unikt.
Ingredienser
- Smør, for former
- 3,6 dl usøtet kakaopulver, pluss mer til å støve former
- 5,9 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 4,7 dl sukker
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskjeer vanlig salt
- 2,4 dl hel melk
- 2,4 dl sterk brygget kaffe
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 1/2 teskje salt
- 5,9 dl hel melk
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 3 store eggeplommer
- 115 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 1 eske sjokoladekjeks, knust til smuler (ca. 4,7 dl) (anbefalt: Nabisco Famous Chocolate Wafers)
- 2,4 dl pisket krem
- 1 til 2 spiseskjeer mørk rom
Ingredienser
- Smør, for former
- 3,6 dl usøtet kakaopulver, pluss mer til å støve former
- 5,9 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 2 teskjeer natron
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 4,7 dl sukker
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 3 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 1/2 teskjeer vanlig salt
- 2,4 dl hel melk
- 2,4 dl sterk brygget kaffe
- 2,4 dl sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 1/2 teskje salt
- 5,9 dl hel melk
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 3 store eggeplommer
- 115 gram semisøt sjokolade, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 1 eske sjokoladekjeks, knust til smuler (ca. 4,7 dl) (anbefalt: Nabisco Famous Chocolate Wafers)
- 2,4 dl pisket krem
- 1 til 2 spiseskjeer mørk rom
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen. Smør to (23 cm) runde kakeformer og dryss med kakao.
- 2I en stor bakebolle, visp sammen kakao, mel, espressopulver, natron og bakepulver til det er godt blandet; sett til side. Bland sukker, olje, egg, vanilje og salt i en annen stor bolle, og visp til det er godt blandet og glatt. Bland melk og kaffe i en liten bolle. Tilsett en tredjedel av melkeblandingen i sukker- og eggeblandingen, og visp til det akkurat er innarbeidet. Tilsett en tredjedel av melblandingen, og visp til det er glatt. Fortsett med resten av melk- og melblandingene, vekselsvis, og visp til alle ingrediensene er akkurat innarbeidet og røren er glatt.
- 3Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Sett formene på et stekebrett. Stek, og vri stekebrettet 180 grader halvveis gjennom steketiden, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25–30 minutter.
- 4Ta kakene ut av ovnen og la dem hvile i formene på en avkjølingsrist i 10–15 minutter. Ta kakene ut av formene og avkjøl helt før videre bearbeiding.
- 5For puddingen: Bland sukker, maisstivelse, kakaopulver, espressopulver og salt i en middels kjele, og visp til det er jevnt fordelt. Visp inn melk og vanilje til det er helt innarbeidet og blandingen er glatt. Visp inn eggeplommene til det er godt blandet.
- 6Kok opp på middels-lav varme, under konstant omrøring, til blandingen tykner og bobler, ca. 7 minutter. Skru ned varmen til lav og kok, under stadig omrøring, til den er helt tykk, ca. 1 minutt til.
- 7Ta kjelen av varmen og tilsett umiddelbart sjokolade og smør, og rør til det er smeltet og jevnt blandet. Legg plastfolie direkte på overflaten av puddingen og avkjøl i minst 1 ½ time.
- 8For montering: Plasser én av kakene på et flatt kakefat og fordel en tredjedel av puddingen jevnt over, nesten helt til kanten. Legg den andre kaken oppå, og bruk resten av puddingen til å dekke toppen og sidene av kaken.
- 9Trykk kokiekrummene inn i sidene og toppen av kaken. Plukk opp eventuelle fallende krummer og bruk dem til å dekke kaken, og trykk forsiktig for å dekke hele kaken. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering.
- 10For pisket krem: I en middels bolle, pisk fløten til myke topper dannes. Tilsett rom og fortsett å piske til stivpisket, og kremen fester seg til vispen. Server den piskede kremen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, sterk kaffe for å få den intense kaffesmaken.
- 2Sikre at puddingen er skikkelig tykk før den monteres, slik at kaken holder formen sin.
- 3Kok kakesmuler og pisket krem sammen ved servering for en ekstra varm og delikat opplevelse.
Serveringsforslag
Server Mocha Blackout-kaken med en dæsj av mørk rom for voksne gjester, eller uten for en familiefest. Den passer perfekt som et luksuriøst dessertslutpunkt til en høytidsmiddag eller som medbrakt kake på et arrangement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mocha Blackout-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mocha Blackout-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mocha Blackout-kake?▼
Total tilberedningstid for Mocha Blackout-kake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mocha Blackout-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mocha Blackout-kake?▼
En porsjon av Mocha Blackout-kake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
