Karamell- og sjokoladematzo-knekk

Ingredienser

• 4–6 stk usaltede matzohplater
• 2.4 dl usaltet smør eller usaltet margarin
• 2.4 dl godt pakket brunt sukker
• 1.8 dl grovhakkede sjokoladebiter eller semi-søt sjokolade

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190°C. Kle et stort stekebrett med aluminiumsfolie, og dekk deretter folien med bakepapir. Dette er viktig da blandingen blir klissete under bakingen.
2. Legg matzoh-platene jevnt i bunnen av stekebrettet. Klipp til ekstra stykker etter behov for å fylle eventuelle åpninger.
3. I en kjele med tykk bunn, bland smør eller margarin og brunt sukker. Kok opp på middels varme, og rør konstant til blandingen begynner å koke (ca. 2 til 4 minutter).
4. La det koke i 3 minutter under konstant omrøring. Ta kjelen av varmen og hell blandingen over matzoh-platene, og sørg for at de er helt dekket.
5. Sett stekebrettet i ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 175°C. Stek i 15 minutter, og sjekk hvert femte minutt for å forsikre deg om at blandingen ikke brenner seg. Hvis den blir for raskt brun, ta ut stekebrettet, senk temperaturen til 160°C, og sett det inn igjen.
6. Ta ut stekebrettet av ovnen og strø umiddelbart over hakket sjokolade eller sjokoladeknapper. La det stå i 5 minutter.
7. Spre deretter den smeltede sjokoladen jevnt over matzoh-platene. Mens det fortsatt er varmt, bryt det opp i firkanter eller uregelmessige former.
8. Sett det i fryseren i stekebrettet til det har stivnet.
9. Variasjon: Du kan også bruke grovhakket hvit sjokolade (eller en blanding av hvit og mørk sjokolade), og hakkede eller skårede ristede mandler (strø dem over når sjokoladen har stivnet). Du kan også utelate sjokoladen for en karamell-variant uten sjokolade, kalt smørcrunch.