Kremet indisk mungdal med kokosmelk
Denne oppskriften på indisk mungdal er perfekt for en smakfull og enkel middagsrett. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten trinn for trinn.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl delt mungdal
- 2 ts gurkemeie
- 12 dl vann
- 1 ss salt
- 2 ts korianderfrø
- 3 ts spisskummenfrø
- 1 ts bukkehornkløverfrø
- 1 ts svarte pepperkorn
- 5 tørkede røde chili
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 2.5 dl kokosmelk
- Kokt basmatiris, til servering
- Selleriblader, til servering
Ingredienser
- 2.5 dl delt mungdal
- 2 ts gurkemeie
- 12 dl vann
- 1 ss salt
- 2 ts korianderfrø
- 3 ts spisskummenfrø
- 1 ts bukkehornkløverfrø
- 1 ts svarte pepperkorn
- 5 tørkede røde chili
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 ss finhakket sjalottløk
- 2.5 dl kokosmelk
- Kokt basmatiris, til servering
- Selleriblader, til servering
Slik gjør du:
- Legg den delte mungdalen, gurkemeie, vann og salt i en stor nok kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i omtrent 40 minutter. Dalen skal bli myk og grøtaktig. Sett til side.
- Ha korianderfrø, spisskummenfrø, bukkehornkløverfrø, pepperkorn og chili i en tørr stekepanne. Rør dem til de blir aromatiske.
- Når krydderne har avkjølt, mal dem i en krydder- eller kaffekvern til de er finmalt.
- Ha oljen i en stekepanne og tilsett hvitløk og sjalottløk. Stek over høy varme til de er myke og akkurat begynner å bli brune.
- Tilsett kokosmelk og kok opp. Ha i de malte krydderne og la det koke i 1 minutt.
- Bland krydderblandingen inn i den kokte dalen og la det småkoke i ca. 10 minutter på lav varme.
- Smak til med salt og juster krydderet etter behov.
- Server med ris og selleriblader.
Om denne retten
Denne kremete indiske mungdal-retten er en autentisk og nærende klassiker som tar deg med på en smaksreise gjennom Sør-Asias krydderlandskap. Retten har røtter i den tradisjonelle ayurvediske kostholdsfilosofien og er en virkelig komfortmat som står seg godt både til hverdags og fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele krydder for best smaksutvikling – ristingen frigjør de fulle aromaene.
- 2La dalen småkoke lenge for å få den myke, kremete konsistensen.
- 3Tilsett kokosmelken mot slutten for å dempe den syrlige mungdalsmaken og skape en jevn, kremet saus.
Serveringsforslag
Servér den kremete mungdalen med nykokt, dampende basmatiris og friske selleriblader. Avrund måltidet med et glass kald øl eller frisk mynteinfusert vann for å balansere de intense kryddersmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet indisk mungdal med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet indisk mungdal med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet indisk mungdal med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Kremet indisk mungdal med kokosmelk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet indisk mungdal med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet indisk mungdal med kokosmelk?▼
En porsjon av Kremet indisk mungdal med kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
