Mitt Dal
Oppskriften på my dal er perfekt for en smakfull og enkel middagsrett. Lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten trinn for trinn.
Om denne retten
Mitt Dal er en autentisk og nærende indisk dal-rett som tar deg med på en smaksreise gjennom Sør-Asias krydderlandskap. Denne retten har røtter i den tradisjonelle ayurvediske kostholdsfilosofien og er et virkelig komfortmatraåd som står seg godt både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl delt mungdal
- 2. 2 teskjeer gurkemeie
- 3. 11,9 dl vann
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 2 teskjeer korianderfrø
- 6. 3 teskjeer spisskummenfrø
- 7. 1 teskje fenugreekfrø
- 8. 1 teskje svarte pepperkorn
- 9. 5 tørkede røde chili
- 10. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 12. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 13. 2,4 dl kokosmelk
- 14. Kokt basmatiris, til servering
- 15. Selleriblader, til servering
Ingredienser
- 1. 2,4 dl delt mungdal
- 2. 2 teskjeer gurkemeie
- 3. 11,9 dl vann
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 2 teskjeer korianderfrø
- 6. 3 teskjeer spisskummenfrø
- 7. 1 teskje fenugreekfrø
- 8. 1 teskje svarte pepperkorn
- 9. 5 tørkede røde chili
- 10. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 12. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 13. 2,4 dl kokosmelk
- 14. Kokt basmatiris, til servering
- 15. Selleriblader, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Legg den splittede mungdalen, gurkemeie, vann og salt i en stor nok kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i omtrent 40 minutter. Dalen skal bli noe myk og grøtaktig. Sett til side.
- 22. Ha korianderfrø, spisskummenfrø, fenugreekfrø, pepperkorn og chili i en tørr stekepanne og rør dem til de blir ganske aromatiske. Når krydderne har avkjølt, mal dem i en krydder- eller kaffekvern til de er finmalt.
- 33. Ha oljen i en stekepanne og tilsett hvitløk og sjalottløk. Stek over høy varme til de er myke og akkurat begynner å bli brune. Tilsett kokosmelk og kok opp. Ha i de malte krydderne og la det koke i 1 minutt. Bland krydderblandingen inn i den kokte dalen og la det småkoke i ca. 10 minutter på lav varme. Smak til med salt og juster krydderet etter behov.
- 44. Server med ris og selleriblader.
- 55. Legg den splittede mungdalen, gurkemeie, vann og salt i en stor nok kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i omtrent 40 minutter. Dalen skal bli noe myk og grøtaktig. Sett til side.
- 66. Ha korianderfrø, spisskummenfrø, fenugreekfrø, pepperkorn og chili i en tørr stekepanne og rør dem til de blir ganske aromatiske. Når krydderne har avkjølt, mal dem i en krydder- eller kaffekvern til de er finmalt.
- 77. Ha oljen i en stekepanne og tilsett hvitløk og sjalottløk. Stek over høy varme til de er myke og akkurat begynner å bli brune. Tilsett kokosmelk og kok opp. Ha i de malte krydderne og la det koke i 1 minutt. Bland krydderblandingen inn i den kokte dalen og la det småkoke i ca. 10 minutter på lav varme. Smak til med salt og juster krydderet etter behov.
- 88. Server med ris og selleriblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele krydder for best smaksutvikling - ristingen frigjør de fulle aromaene.
- 2La dalen småkoke lenge for å få den myke, kremaete konsistensen.
- 3Tilsett kokosmelken mot slutten for å dempe den syrlige mungdalsmaken og skape en jevn, kremet saus.
Serveringsforslag
Servér Mitt Dal med nybakt, dampende basmatiris og friske selleriblader. Avrund måltidet med et glass kald øl eller frisk mynteinfusert vann for å balansere de intense kryddersmaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mitt Dal?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mitt Dal. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mitt Dal?▼
Total tilberedningstid for Mitt Dal er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mitt Dal vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mitt Dal?▼
En porsjon av Mitt Dal inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
