Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur
Lær hvordan du lager den rike og saftige mississippi mud kake med en smakfull bourbon-espresso glasur. Perfekt som dessert til spesielle anledninger.
Om denne retten
Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskjeer natron, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 1 teskje salt
- 2,4 dl usaltet smør, i biter
- 170 gram usøtet sjokolade, finhakket
- 1,2 dl brygget espresso eller veldig sterk kaffe
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl bourbon
- 4 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 6 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer instant espressopulver
- 6 spiseskjeer piskekrem
- 3,6 dl melis, siktet
- 2 spiseskjeer bourbon
- Vaniljeis
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer natron
- 1 teskje salt
- 2,4 dl usaltet smør, i biter
- 170 gram usøtet sjokolade, finhakket
- 1,2 dl brygget espresso eller veldig sterk kaffe
- 3,6 dl sukker
- 1,2 dl bourbon
- 4 store egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 6 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer instant espressopulver
- 6 spiseskjeer piskekrem
- 3,6 dl melis, siktet
- 2 spiseskjeer bourbon
- Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 12-koppers Bundt-form. Bland mel, natron og salt i en middels stor bolle. Kombiner smør, sjokolade og nybrygget espresso i en tykk, middels stor kjele. Rør over lav varme til sjokolade og smør smelter (blandingen kan se ut som den skiller seg). Ta av varmen. Tilsett sukker og bourbon. Visp til sukkeret er oppløst og blandingen er jevn. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet. Gradvis tilsett sjokoladeblandingen mens du fortsetter å piske. Tilsett melblandingen og rør forsiktig til det er akkurat blandet. Hell røren i formen og jevn ut toppen. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren og kaken begynner å trekke seg fra kantene, ca. 45 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 15 minutter. Vend kaken ut av formen og la den avkjøles helt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 12-koppers Bundt-form. Bland mel, natron og salt i en middels stor bolle. Kombiner smør, sjokolade og nybrygget espresso i en tykk, middels stor kjele. Rør over lav varme til sjokolade og smør smelter (blandingen kan se ut som den skiller seg). Ta av varmen. Tilsett sukker og bourbon. Visp til sukkeret er oppløst og blandingen er jevn. Bruk en elektrisk mikser og pisk egg og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet. Gradvis tilsett sjokoladeblandingen mens du fortsetter å piske. Tilsett melblandingen og rør forsiktig til det er akkurat blandet. Hell røren i formen og jevn ut toppen.
- 3Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren og kaken begynner å trekke seg fra kantene, ca. 45 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 15 minutter. Vend kaken ut av formen og la den avkjøles helt.
- 4For glasur: Rør smør, gyllenbrunt sukker og instant espressopulver i en liten kjele over middels varme til smøret smelter. Rør inn fløte. La det småkoke i 1 minutt. Ta av varmen. Tilsett gradvis melis, og visp til glatt. Bland inn bourbon. La det avkjøles litt. Plasser kaken på en rist over et stekebrett. Hell langsomt glasuren over kaken, slik at den renner ned langs sidene og dekker så mye av kaken som mulig. Skje av eventuelle glasurrestene på stekebrettet over kaken. La stå i 30 minutter. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk med kakedome. La stå i romtemperatur.)
- 5Rør smør, gyllenbrunt sukker og instant espressopulver i en liten kjele over middels varme til smøret smelter. Rør inn fløte. La det småkoke i 1 minutt. Ta av varmen. Tilsett gradvis melis, og visp til glatt. Bland inn bourbon. La det avkjøles litt. Plasser kaken på en rist over et stekebrett. Hell langsomt glasuren over kaken, slik at den renner ned sidene og dekker så mye som mulig. Skje av eventuelle glasurrestene på stekebrettet over kaken. La stå i 30 minutter. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk med kakedome. La stå i romtemperatur.)
- 6Server kaken med vaniljeis.
- 7Server kaken med vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur?▼
Total tilberedningstid for Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur?▼
En porsjon av Mississippi-mudkake med bourbon-espresso glasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
