Miso-marinerte torskefileter med balsamico og grapefrukt
Oppskrift på miso-marinerte torsk med balsamico og grapefrukt. Enkel, smakfull rett som passer til sommeren og helår.
Om denne retten
Den miso-marinerte torsken med balsamico og grapefrukt er et fantastisk eksempel på hvordan japanske og vestlige smaker kan flettes sammen til en uventet, men deilig kombinasjon. Den mariserte fisken får en deilig umamismak fra den fermenterte soyapastene, mens den sørsøte grapefruktdressingen skaper en forfriskende kontrast. Retten passer perfekt som en enkel, men smaksrik middag når du har lyst på noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 0,8 dl hvit miso (fermentert soyabønnepaste)
- 1,2 dl sake
- 3 spiseskjeer sukker
- 6 torskefileter à 6 gram
- 3 grapefrukter
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl olivenolje (helst ekstra virgin)
- 2 pakker med spinatblader à 10 gram, uten stilker
Ingredienser
- 0,8 dl hvit miso (fermentert soyabønnepaste)
- 1,2 dl sake
- 3 spiseskjeer sukker
- 6 torskefileter à 6 gram
- 3 grapefrukter
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 1,2 dl olivenolje (helst ekstra virgin)
- 2 pakker med spinatblader à 10 gram, uten stilker
Fremgangsmåte
- 1Visp miso, sake og 2 spiseskjeer sukker i en 13x9x2 tommers glassbakeform. Legg i torskefiletene; vend dem slik at de dekkes. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer. Bruk en liten skarp kniv til å skjære bort all skall og hvit pith fra grapefruktene. Skjær mellom membranene for å frigjøre segments. La grapefruktssegments avkjøle. Forvarm grillen. Overfør torskefiletene til en bakeplate. Strø over pepper. Grill torskefiletene 15 cm fra varmekilden til de er brune på toppen og ugjennomsiktige i midten, ca. 5 minutter på hver side. I mellomtiden, visp sammen eddik, olje og resten av sukkeret i en middels stor kjele for å blande. La dressingen småkoke. Legg spinat i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke. Krydre med salt og pepper. Fordel spinaten på tallerkener. Legg en torskefilet oppå hver. Pynt med grapefruktklynger rundt spinaten.
- 2Visp miso, sake og 2 spiseskjeer sukker i en 13x9x2 tommers glassbakeform. Legg i torskefiletene; vend dem slik at de dekkes. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer.
- 3Bruk en liten skarp kniv til å skjære bort all skall og hvit pith fra grapefruktene. Skjær mellom membranene for å frigjøre segments. La grapefruktssegments avkjøle.
- 4Forvarm grillen. Overfør torskefiletene til en bakeplate. Strø over pepper. Grill torskefiletene 15 cm fra varmekilden til de er brune på toppen og ugjennomsiktige i midten, ca. 5 minutter på hver side.
- 5I mellomtiden, visp sammen eddik, olje og resten av sukkeret i en middels stor kjele for å blande. La dressingen småkoke. Legg spinat i en stor bolle. Vend inn nok dressing til å dekke. Krydre med salt og pepper. Fordel spinaten på tallerkener. Legg en torskefilet oppå hver. Pynt med grapefruktklynger rundt spinaten.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la torsken marinere i minst 4 timer for at smakene skal trekke godt inn.
- 2- Bruk en skarp kniv for å skrelle grapefruktene, slik at du får mest mulig av den aromatiske fruktkjøttet.
- 3- Ikke oversteke torsken - den skal fortsatt være lett ugjennomsiktig i midten når den er ferdig.
Serveringsforslag
Den sprøstekte torsken og den friske spinatsalaten passer utmerket sammen. For å forsterke de japanske smakene kan du servere retten med et glass kald sake eller grønt te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-marinerte torskefileter med balsamico og grapefrukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-marinerte torskefileter med balsamico og grapefrukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-marinerte torskefileter med balsamico og grapefrukt?▼
Total tilberedningstid for Miso-marinerte torskefileter med balsamico og grapefrukt er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-marinerte torskefileter med balsamico og grapefrukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-marinerte torskefileter med balsamico og grapefrukt?▼
En porsjon av Miso-marinerte torskefileter med balsamico og grapefrukt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
