Miso-laks (Sake Misozuke) med spinatsaus
Oppskrift på miso laks med spinatsaus, en smakfull japansk-inspirert rett med enkel tilberedning. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Miso-laks, også kjent som Sake Misozuke, er en ekte smakseksplosjon fra det japanske kjøkken. Denne retten kombinerer den rike, fermenterte smaken av miso med den delikate laksen, og resultatet er en unik og deilig rett som tar dine smaklønner på en uforglemmelig reise. Perfekt for en spesiell middag eller den perfekte avslutningen på en hektisk ukedag.
Ingredienser
- 1 ½ pund laksefilet, delt i 4 porsjoner
- 5 teskjeer salt
- 2,4 dl hvit misopasta
- ¼ kopp sake
- ¼ kopp mirin (japansk søtvin)
- ¼ pund spinatblader
- 1 spiseskje vann, eller etter behov
- ½ kopp hvit misopasta
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 2 eggeplommer
- 2 spiseskjeer sake
Ingredienser
- 1 ½ pund laksefilet, delt i 4 porsjoner
- 5 teskjeer salt
- 2,4 dl hvit misopasta
- ¼ kopp sake
- ¼ kopp mirin (japansk søtvin)
- ¼ pund spinatblader
- 1 spiseskje vann, eller etter behov
- ½ kopp hvit misopasta
- 1 spiseskje hvitt sukker
- 2 eggeplommer
- 2 spiseskjeer sake
Fremgangsmåte
- 1Krydre laksefiletene med salt. Dekk dem til og sett dem i kjøleskapet i 1 time.
- 2Tørk av overflødig salt fra laksefiletene, og pakk dem inn i to lag med osteklede. Bland 1 kopp miso, 1/4 kopp sake og mirin i en bolle. Smør begge sider av de innpakkede filetene med misoblandingen. Plasser laksefiletene i en lufttett beholder, og sett dem i kjøleskapet i minst 5 timer, eller over natten.
- 3Varm opp en liten kjele med vann over middels høy varme. Tilsett spinat, og kok til den er visnet, ca. 1–2 minutter. Sil av vannet i en sil, og la den avkjøle. Ha spinaten i en food processor. Kjør til den er glatt, og tilsett vann hvis den blir for tørr. Sett til side.
- 4Bland den resterende 1/2 koppen miso med sukker, eggeplommer og 2 ss sake i toppen av et dobbelkoker over knapt kokende vann, og rør hyppig. Skrap ned sidene med en slikkepott til det tykner. La det avkjøle, og rør inn den moste spinaten.
- 5Forvarm ovnens grillelement, og sett ovnrillen ca. 15 cm fra varmekilden. Smør en bakeplate lett med smør eller olje. Fjern ostekledet fra laksefiletene, og skrap av overflødig miso. Legg filetene på den forberedte bakeplaten.
- 6Grill i den forvarmede ovnen til laksefiletene er gyldne, ca. 4 minutter. Vend filetene, og pensle med spinatsausen. Fortsett å grille til laksen er gjennomstekt og lett kan deles i flak med en gaffel, ca. 4 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la laksen trekke i misoen i minimum 5 timer for å få den intense og autentiske smaken.
- 2For en enda fyldigere spinatsaus, kan du bytte ut noe av misoen med avokado eller cashewnøtter.
- 3Eksperimenter med ulike typer miso, som rød, hvit eller gul, for å varierer smaksprofilen.
Serveringsforslag
Denne miso-laksen passer perfekt sammen med en asiatisk inspirert salat, som en frisk wakame-salat eller en crisp salat med soyasaus-dressing. Et glass frisk, syrlig sake eller øl komplementerer rettens umamifylte smaker på en utmerket måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miso-laks (Sake Misozuke) med spinatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miso-laks (Sake Misozuke) med spinatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miso-laks (Sake Misozuke) med spinatsaus?▼
Total tilberedningstid for Miso-laks (Sake Misozuke) med spinatsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miso-laks (Sake Misozuke) med spinatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miso-laks (Sake Misozuke) med spinatsaus?▼
En porsjon av Miso-laks (Sake Misozuke) med spinatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
