Mishmash-suppe
Oppskrift på mishmash suppe, en variert og deilig suppe som passer til alle anledninger. Enkel å lage og perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Den tradisjonelle mishmash-suppen feirer smaksrikdommen i de forhåndenværende grønnsakene. Denne næringsrike og deilige suppen er en klassisk måte å bruke opp overskuddsmaten på og skape et fargesterkt og tilfredsstillende måltid. Oppskriften er fleksibel nok til å tilpasses hva du måtte ha i kjøleskapet, så suppen blir alltid litt forskjellig - men alltid like god!
Ingredienser
- 1. 3 sskje olivenolje
- 2. 1 hvit løk, hakket
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 7,1 dl grønnsaker som gulrot, selleri, paprika eller zucchini, i terninger
- 5. 14,2 dl vegansk grønnsaksbuljong
- 6. 1 (400 g) boks hakkede tomater eller 2 ferske tomater, i terninger
- 7. 1 (400 g) boks bønner, helst kidneybønner, hvite bønner eller pintobønner
- 8. 1/2 teskje av tre ulike tørkede urter, som basilikum, salvie, timian, rosmarin, persille eller oregano
- 9. 1/2 bunt fersk dill og 1 bunt persille, bundet med hyssing
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. Veganske kjeks, ristet brød, krutonger eller 1,2 dl kokt ris eller quinoa
Ingredienser
- 1. 3 sskje olivenolje
- 2. 1 hvit løk, hakket
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 7,1 dl grønnsaker som gulrot, selleri, paprika eller zucchini, i terninger
- 5. 14,2 dl vegansk grønnsaksbuljong
- 6. 1 (400 g) boks hakkede tomater eller 2 ferske tomater, i terninger
- 7. 1 (400 g) boks bønner, helst kidneybønner, hvite bønner eller pintobønner
- 8. 1/2 teskje av tre ulike tørkede urter, som basilikum, salvie, timian, rosmarin, persille eller oregano
- 9. 1/2 bunt fersk dill og 1 bunt persille, bundet med hyssing
- 10. Salt og nykvernet pepper
- 11. Veganske kjeks, ristet brød, krutonger eller 1,2 dl kokt ris eller quinoa
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte, surre løk og hvitløk i olivenolje over middels varme til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett grønnsakene og kok dem til de blir myke, 5 til 7 minutter. Ha i grønnsaksbuljong, tomater, bønner, tørkede urter og en bunt dill og persille. Rør alt godt sammen og la det småkoke i ca. 20 minutter, til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
- 22. Fjern urtebunten.
- 33. Server med kjeks, ristet brød eller krutonger, eller legg kokt ris eller quinoa i bunnen av hver skål og øs suppen over.
Tips og Varianter
- 1Bland gjerne ulike typer bønner for enda mer variasjon i tekstur og smak.
- 2For en rikere, kremmeret tekstur, kan du grovpurée en del av bønnene før du tilsetter dem til suppen.
- 3Krydre suppen med en god blanding av tørket basilikum, salvie og timian for en deilig, urtepreget smak.
Serveringsforslag
Avslutt med en frisk topping av fersk dill og persille, og servér suppen med sprø, ristet brød for en tilfredsstillende mettende lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mishmash-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mishmash-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mishmash-suppe?▼
Total tilberedningstid for Mishmash-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mishmash-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mishmash-suppe?▼
En porsjon av Mishmash-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
