Miroton av torsk med sylteagurk og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull miroton av torsk, en klassisk fransk fiskerett med sylteagurk og kapers. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1 hel torsk (ca. 1.8 kg), renset og filetert
- 1 ss olivenolje
- 2 ss smør, pluss 4 ss
- 2 store løk, i tynne skiver
- 1.2 dl tørr hvitvin, pluss 1.2 dl
- 1.8 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet pepper
- 85 g syrlige sylteagurker, juliennekuttet
- 1 ss kapers
- 1 ss hakket persille
Ingredienser
- 1 hel torsk (ca. 1.8 kg), renset og filetert
- 1 ss olivenolje
- 2 ss smør, pluss 4 ss
- 2 store løk, i tynne skiver
- 1.2 dl tørr hvitvin, pluss 1.2 dl
- 1.8 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet pepper
- 85 g syrlige sylteagurker, juliennekuttet
- 1 ss kapers
- 1 ss hakket persille
Slik gjør du:
- Kutt torskefiletene i 3-4 cm tykke skiver. Tørk dem godt med kjøkkenpapir.
- I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen og 2 ss smør over middels varme.
- Stek torskeskivene i ca. 4 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte.
- Ta fisken ut av pannen og hold den varm, for eksempel under folie.
- Legg løken i pannen og stek til den er myk og gyllenbrun.
- Tilsett 1.2 dl hvitvin og kyllingkraft. Krydre med salt og pepper.
- La sausen småkoke til volumet er redusert til halvparten.
- Legg fisken tilbake i pannen og la den trekke i sausen i 2 minutter over middels varme.
- Ta fisken ut av pannen igjen og legg den på et varmt fat.
- I pannen, visp inn de resterende 4 ss smør. Tilsett de juliennekuttede sylteagurkene, kapers og hakket persille.
- Fordel den ferdige sausen over fisken og server umiddelbart.
Om denne retten
Miroton av torsk er en klassisk fransk fiskerett som utmerker seg med sin forførende blanding av smaksrike ingredienser. Oppskriften stammer fra Normandie-regionen, hvor frisk torsk fanget i de kaldere havstrømmene kombineres med rike, lokale smaker som sylteagurk og kapers. Denne retten er et sant festmåltid som garantert vil imponere både små og store ved middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker torsken – la den få en gyllen stekeskorpe for best mulig resultat.
- 2Sørg for at sausen får rikelig tid til å reduseres slik at den får en kremet konsistens og rike, komplekse smaker.
- 3Prøv å erstatte kyllingkraften med fiskekraft for enda mer maritim smak.
Serveringsforslag
Miroton av torsk er best når den serveres med et glass frisk hvitvin fra Normandie-regionen, som for eksempel en elegant Chablis. Som tilbehør anbefales nybakte, luftige poteter eller en frisk, grønn salat for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miroton av torsk med sylteagurk og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miroton av torsk med sylteagurk og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miroton av torsk med sylteagurk og kapers?▼
Total tilberedningstid for Miroton av torsk med sylteagurk og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miroton av torsk med sylteagurk og kapers vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Miroton av torsk med sylteagurk og kapers?▼
En porsjon av Miroton av torsk med sylteagurk og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
