Miroton de Cabillaud
Lær hvordan du lager en smakfull miroton de cabillaud, en klassisk fransk fiskerett. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Miroton de Cabillaud er en klassisk fransk fiskegryte som utmerker seg med sin forførende blanding av smaksrike ingredienser. Oppskriften stammer fra Normandie-regionen, hvor frisk torsk fanget i de kaldere havstrømmene kombineres med rike, lokale smaker som sylteagurk og kapers. Denne retten er et sant festmåltid som garantert vil imponere både små og store ved middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 1 hel torsk (ca. 1815 gram), renset, skåret i skiver og filetert
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer smør, pluss 4 spiseskjeer
- 2 store løk, tynne skiver
- 1,2 dl hvitvin, pluss 1,2 dl
- 1,8 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet pepper
- 85 gram syrlige sylteagurker, juliennekuttet
- 1 spiseskje kapers
- 1 spiseskje hakket persille
Ingredienser
- 1. 1 hel torsk (ca. 1815 gram), renset, skåret i skiver og filetert
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer smør, pluss 4 spiseskjeer
- 2 store løk, tynne skiver
- 1,2 dl hvitvin, pluss 1,2 dl
- 1,8 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet pepper
- 85 gram syrlige sylteagurker, juliennekuttet
- 1 spiseskje kapers
- 1 spiseskje hakket persille
Fremgangsmåte
- 1Kutt torskefiletene i 3,8 cm tykke skiver. Tørk dem godt. I en stor stekepanne, varm opp olivenoljen og 2 ss smør over middels varme. Stek hver skive i 4 minutter på hver side. Ta fisken ut av pannen og hold den varm.
- 2Legg løken i pannen og stek til den er brun. Tilsett vin og kyllingkraft, og krydre med salt og pepper. La det småkoke til volumet er redusert til halvparten. Legg fisken tilbake i pannen og kok i 2 minutter over middels varme. Ta fisken ut av pannen og legg den på et varmt fat.
- 3I pannen, visp inn resten av smøret. Tilsett de juliennehakkede sylteagurkene, kapers og hakket persille. Fordel den ferdige sausen over fisken og server.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker torsken - la den få en gyllen stekeskorpe for best mulig resultat.\nSørg for at sausen får rikelig tid til å reduseres slik at den får en kremet konsistens og rike, komplekse smaker.\nPrøv å erstatte kyllingkraften med fiskekraft for enda mer maritim smak.
Serveringsforslag
Miroton de Cabillaud er best når den serveres med et glass crisp hvitvin fra Normandie-regionen, som for eksempel en elegant Chablis. Som tilbehør anbefales nybakte, luftige poteter eller en frisk, grønn salat for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miroton de Cabillaud?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miroton de Cabillaud. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miroton de Cabillaud?▼
Total tilberedningstid for Miroton de Cabillaud er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miroton de Cabillaud vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Miroton de Cabillaud?▼
En porsjon av Miroton de Cabillaud inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
