Miniatyrkremkaker med currants
Lær hvordan du lager miniature fløte scones med currants – en perfekt småbakst for te- eller kaffestunden. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Disse luftige og kremete miniatyrkremkakene er en klassisk norsk spesialitet som stammer fra vestlandsregionen. Inspirert av den tradisjonelle sconen, men med en lekker vaniljekrem som fyllsel, bringer de både nostalgi og moderne luksus til frokostbordet eller ettermiddagskaffen. Currants-bærene gir en deilig sødmefull kontrast til den kremet deigen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kremfløte, pluss litt til pensling av sconesene
- 2. 1 stort egg
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 3 spiseskjeer sukker, pluss litt til å strø over sconesene
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 5,3 dl kakesmel (ikke selvhevende)
- 7. 1 spiseskje dobbelvirkende bakepulver
- 8. 1/2 teskje natron
- 9. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, kuttet i biter
- 10. 1,2 dl tørkede currants
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kremfløte, pluss litt til pensling av sconesene
- 2. 1 stort egg
- 3. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4. 3 spiseskjeer sukker, pluss litt til å strø over sconesene
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 5,3 dl kakesmel (ikke selvhevende)
- 7. 1 spiseskje dobbelvirkende bakepulver
- 8. 1/2 teskje natron
- 9. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) kald usaltet smør, kuttet i biter
- 10. 1,2 dl tørkede currants
Fremgangsmåte
- 1I en bolle visp sammen 1/2 kopp av kremen, egget, vaniljen og 3 spiseskjeer av sukkeret til blandingen er godt blandet. I en annen bolle rører du sammen melet, saltet, bakepulvet og natronet, og blander inn smøret til blandingen ligner grovt mel. Rør inn currantene og kremen med en gaffel til blandingen akkurat former en klissete, men håndterbar deig. Elt deigen forsiktig på en lett melet overflate i 30 sekunder, form den til en runding med 1/2 tomms tykkelse, og bruk en 1 1/2 tomms bølget utstikker til å stikke ut sirkler. Samle opp restene, kjevle ut deigen igjen, og stikk ut flere sirkler. På et ugredd stekebrett pensler du sconesene med resten av kremen og strør dem med resten av sukkeret. Stek sconesene midt i en forvarmet ovn på 200°C i 15 til 18 minutter, eller til de er gylne.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne hele eller malte kardemommefrø for en ekstra deilig smak.
- 2Husk å holde smøret iskald for å få den luftige strukturen.
- 3Sørg for å ikke overbake sconesene - de skal være gylne og myke, men ikke tørre.
Serveringsforslag
Disse søte miniatyrkremkakene passer utmerket sammen med en god kopp filterkaffe og et glass is-kald melk. For en ekstra lekker touch, kan du toppet dem med litt sukkerglasur eller dulce de leche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miniatyrkremkaker med currants?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miniatyrkremkaker med currants. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miniatyrkremkaker med currants?▼
Total tilberedningstid for Miniatyrkremkaker med currants er omtrent 27 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miniatyrkremkaker med currants vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miniatyrkremkaker med currants?▼
En porsjon av Miniatyrkremkaker med currants inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
