Miniature Tartufi
Oppskrift på miniature tartufi, perfekte små sjokoladekuler som er enkle å lage og passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager disse deilige godbitene hjemme.
Om denne retten
Disse søte og delikate "tartufi"-isfruktene tar din smaksløker på en romantisk reise til Italia. Den mørke, nøtteaktige sjokoladesukkerkremen omfavner saftige kirsebær og blir pakket inn i en krydret mandelkappe - en perfekt dessert for spesielle anledninger eller for å levandin en elegant avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer maisstivelse
- 1 stort helt egg
- 1 eggeplomme
- 1,8 dl melk
- 85 gram usøtet sjokolade, finhakket
- 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 6 glacéerte kirsebær, delt i to
- 0,8 dl skåldede mandler, grovhakket, lett ristet og avkjølt
- halve av en 3-unse bar med fin kvalitet bittersøt sjokolade, skåret i tynne skiver med en grønnsaksskreller
- tolv aluminiumsformer på 1 1/2 tommer
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1 1/2 teskjeer maisstivelse
- 1 stort helt egg
- 1 eggeplomme
- 1,8 dl melk
- 85 gram usøtet sjokolade, finhakket
- 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 6 glacéerte kirsebær, delt i to
- 0,8 dl skåldede mandler, grovhakket, lett ristet og avkjølt
- halve av en 3-unse bar med fin kvalitet bittersøt sjokolade, skåret i tynne skiver med en grønnsaksskreller
- tolv aluminiumsformer på 1 1/2 tommer
Fremgangsmåte
- 1I en bolle visper du sammen sukker, maisstivelse, hele egg og eggeplomme til blandingen er godt blandet, og tilsetter den varme melken i en tynn stråle under visping. I en kjele bringer du blandingen til kokepunktet over moderat varme, visper kontinuerlig, lar den koke i 2 minutter under fortsatt visping, og rører inn den usøtede sjokoladen til kremen er glatt. La kremen avkjøle, med plastfolie over overflaten, og sett den i kjøleskapet til den er kald. Rør inn fløten og fryse kremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner til den er nesten fast. Overfør iskremen til en metallbolle og frys den til den er fast, men ikke helt stiv. Ta ut 1 porsjon med en iskremkule på 3,8 cm (1 1/2 tomme) og jevn ut den med en kniv. Trykk en halvdeler av et kirsebær inn i midten av kulen, og vend kulen ut i en isbitform uten skillevegger eller en metallpanne, med den flate siden opp. Lag 11 flere kirsebærfylte kuler på samme måte, og legg dem ut i 2 flere isbitformer. Jevn ut iskremen som er igjen i bollen, og frys den sammen med de ferdige iskremkulene til iskremen er fast, men ikke helt stiv. Arbeid med én form med kuler av gangen, ta ut én porsjon iskrem med en skje, jevn ut den som før, og trykk den jevne siden mot den jevne siden av en av de kirsebærfylte kulene. Jevn ut kantene på kulene for å danne en glatt ball, og legg ballen i formen. Arbeid raskt, lag 11 flere baller med den resterende iskremen på samme måte, og frys dem til de er faste, men ikke helt stive. Bland godt mandler og den bittersøte sjokoladen i en bolle, rull iskremkulene i blandingen, og trykk forsiktig på belegget for å få det til å feste seg. Overfør konfektene til folieformer. Konfektene kan lages 5 dager i forveien og oppbevares dekket og frosne.
- 2I en bolle visper du sammen sukker, maisstivelse, hele egg og eggeplomme til blandingen er godt blandet, og tilsetter den varme melken i en tynn stråle under visping. I en kjele bringer du blandingen til kokepunktet over moderat varme, visper kontinuerlig, lar den koke i 2 minutter under fortsatt visping, og rører inn den usøtede sjokoladen til kremen er glatt. La kremen avkjøle, med plastfolie over overflaten, og sett den i kjøleskapet til den er kald. Rør inn fløten og fryse kremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner til den er nesten fast. Overfør iskremen til en metallbolle og frys den til den er fast, men ikke helt stiv.
- 3Ta ut 1 porsjon med en iskremkule på 3,8 cm (1 1/2 tomme) og jevn ut den med en kniv. Trykk en halvdeler av et kirsebær inn i midten av kulen, og vend kulen ut i en isbitform uten skillevegger eller en metallpanne, med den flate siden opp. Lag 11 flere kirsebærfylte kuler på samme måte, og legg dem ut i 2 flere isbitformer. Jevn ut iskremen som er igjen i bollen, og frys den sammen med de ferdige iskremkulene til iskremen er fast, men ikke helt stiv. Arbeid med én form med kuler av gangen, ta ut én porsjon iskrem med en skje, jevn ut den som før, og trykk den jevne siden mot den jevne siden av en av de kirsebærfylte kulene. Jevn ut kantene på kulene for å danne en glatt ball, og legg ballen i formen. Arbeid raskt, lag 11 flere baller med den resterende iskremen på samme måte, og frys dem til de er faste, men ikke helt stive.
- 4I en bolle blander du godt mandler og den bittersøte sjokoladen, ruller iskremkulene i blandingen, og trykker forsiktig på belegget for å få det til å feste seg. Overfør konfektene til folieformer. Konfektene kan lages 5 dager i forveien og oppbevares dekket og frosne.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på bittersweet-sjokoladen for å sikre en dypere, mer intens sjokolademaks.
- 2Det er avgjørende å la kremisen fryse skikkelig før du former kulene for å sikre at de beholder formen.
- 3Knusing av mandlene før du blander dem med sjokoladen gir en jevnere tekstur på belegget.
Serveringsforslag
Disse søte, nøtteaktige kuglene passer utmerket sammen med et glass av rik, cremet Marsala-vin eller en kopp av italiensk espresso. De delikate smakene og teksturene utfyller hverandre perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miniature Tartufi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miniature Tartufi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miniature Tartufi?▼
Total tilberedningstid for Miniature Tartufi er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miniature Tartufi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miniature Tartufi?▼
En porsjon av Miniature Tartufi inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
