Mini zucchini-muffins med appelsin- og lønnesirupglasur
Lær å lage deilige squash mini muffins med en smakfull appelsin-maple glasur. Perfekt som frokost eller snack, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse mini zucchini-muffinsene med appelsin- og lønnesirupglasur er et ekte smakfullt talent. Den søte, sitrusrike glasuren komplimenterer perfekt den myke, saftige muffindeigens nøtteaktige smak. Denne oppskriften er et resultat av en vidunderlig kombinasjon av høstlige og solrike smaker - perfekt for en koselig høstlunsj eller et varmt kaffekos.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 2,4 dl fullkornshvetemel
- 1,2 dl hvetegryn
- 2,4 dl mørkebrunt sukker
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 spiseskje malt kanel
- Salt
- 2,4 dl finrevet zucchini, tørket av overflødig fuktighet (ca. 1 middels stor)
- 2 egg, lett pisket
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl eplesaus
- 0,6 dl rapsolje
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 113 gram kremost, romtemperert
- Skall og saft av 1 middels stor appelsin
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 2,4 dl fullkornshvetemel
- 1,2 dl hvetegryn
- 2,4 dl mørkebrunt sukker
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 spiseskje malt kanel
- Salt
- 2,4 dl finrevet zucchini, tørket av overflødig fuktighet (ca. 1 middels stor)
- 2 egg, lett pisket
- 1,8 dl melk
- 1,2 dl eplesaus
- 0,6 dl rapsolje
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 113 gram kremost, romtemperert
- Skall og saft av 1 middels stor appelsin
- 2 spiseskjeer ren lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For muffinsene: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Forbered en mini-muffinsform med papirformer. I en stor bakebolle, bland hvetemel, sammalt hvete, hvetegress, brunt sukker, natron, bakepulver, kanel og 1/4 teskje salt. Visp godt for å blande, og pass på at det ikke er klumper i blandingen.
- 3I en separat bolle, tilsett squash, egg, melk, eplesaus, rapsolje og vanilje. Visp godt for å blande, og sørg for at eggene er godt innarbeidet. Hell de våte ingrediensene i de tørre og bland til akkurat kombinert, vær forsiktig så du ikke overblander.
- 4Fyll muffinsformene med røren, til de er nesten fulle opp til kanten av papirformen, ca. 1 spiseskje per muffins. Sett inn i ovnen og stek til en kakepinne satt inn i midten av en muffins kommer ut ren, ca. 15 minutter.
- 5For glasuren: I mellomtiden, i en liten bolle, bland kremost, appelsinskall, appelsinjuice og lønnesirup.
- 6Ta muffinsene ut av ovnen og avkjøl på en rist i 15 minutter. Når de er klare til å glasere, dypp toppen av hver muffins, én etter én, i glasuren, og vri muffinsen i en sirkel for å dekke toppen jevnt.
- 7Server, eller oppbevar i en lufttett beholder i opptil en uke. Alternativt, før glasering, kan de fryses i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Jevnlig omrøring under steking sikrer at zucchini-bitene fordeler seg jevnt i deigen.
- 2For å få maksimal appelsintekst, bruk en mikroplane til å fjerne skallet forsiktig, unngå det bitre hvite mellomrommet.
- 3Eksperimenter med andre milde, søte sirup som erstatning for lønnesirup, som for eksempel honning eller agavesirup.
Serveringsforslag
Disse søte, sitrusfriske muffinsene passer perfekt sammen med en varm, kremet kopp kaffe eller te. De vil også være et fortreffelig tilbehør til en høstlig fruktcocktail eller et glass mulled wine.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini zucchini-muffins med appelsin- og lønnesirupglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini zucchini-muffins med appelsin- og lønnesirupglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini zucchini-muffins med appelsin- og lønnesirupglasur?▼
Total tilberedningstid for Mini zucchini-muffins med appelsin- og lønnesirupglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini zucchini-muffins med appelsin- og lønnesirupglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini zucchini-muffins med appelsin- og lønnesirupglasur?▼
En porsjon av Mini zucchini-muffins med appelsin- og lønnesirupglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
