Oppskrift på mini zeppole med karamell- og Marsalasaus

Ingredienser

12porsjoner

Vegetabilsk olje, til steking

2.4 dl hvetemel

2 ss sukker

2 ts natron

0.5 ts kosher-salt

0.25 ts malt kanel

2.4 dl ricotta

1 ts finrevet appelsinskall

0.5 ts vaniljeekstrakt

2 store egg, lett pisket

2.4 dl lyst brunt sukker

113 g usaltet smør

0.6 dl helmelk med fløte

0.6 dl søt Marsala-vin

Melis, til pynt

Ingredienser

12porsjoner

Vegetabilsk olje, til steking

2.4 dl hvetemel

2 ss sukker

2 ts natron

0.5 ts kosher-salt

0.25 ts malt kanel

2.4 dl ricotta

1 ts finrevet appelsinskall

0.5 ts vaniljeekstrakt

2 store egg, lett pisket

2.4 dl lyst brunt sukker

113 g usaltet smør

0.6 dl helmelk med fløte

0.6 dl søt Marsala-vin

Melis, til pynt

Slik gjør du:

Til zeppole: Sett en stor, vid gryte med ca. 5 cm olje over middels høy varme og varm opp til 170 °C ved hjelp av et frityrtermometer.

I mellomtiden, visp sammen mel, sukker, natron, salt og kanel i en stor bolle. Tilsett ricotta, appelsinskall, vanilje og egg, og rør til det akkurat er blandet.

Arbeid i porsjoner, og tilsett forsiktig små skjeer (omtrent 1 ss) av røren i den varme oljen. Stek til de er oppblåst og gyldne over hele, 1 til 2 minutter per porsjon. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett for å renne av. Returner oljen til 170 °C mellom porsjonene.

Til dippesausen: Tilsett brunt sukker, smør og melk med fløte i en middels kjele over middels varme. Rør for å blande, og kok deretter til sukkeret er smeltet og blandingen begynner å tykne, ca. 2 minutter.

Tilsett Marsala og kok, mens du rører, til det er redusert, ca. 5 minutter, eller til ønsket konsistens er oppnådd.

Dryss zeppole rikelig med melis og server varme med dippesausen.

Om denne retten

Disse kompakte, luftige zeppole er en sann smakseksplosjon. Opprinnelig en tradisjonell søt frityrspesialitet fra Sør-Italia, er de her gitt en forfriskende vri med en deilig karamell- og Marsaladipsaus. Perfekt som en avslappet, uformell dessert eller til en festlig anledning sammen med venner og familie.

Tips og Varianter

1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få luftige, gylne zeppole.

2Bruk fersk ricotta for en kremet, smidig konsistens.

3La dipsausen koke litt lenger for en tykkere, mer sirupsaktig tekstur.

Serveringsforslag

Servér de varme zeppole med den intense karamell- og Marsaladipsausen, og dryss over et lag melis for den perfekte balanse av søtt og salt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mini Zeppole med karamell- og Marsalasaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini Zeppole med karamell- og Marsalasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mini Zeppole med karamell- og Marsalasaus?▼

Total tilberedningstid for Mini Zeppole med karamell- og Marsalasaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mini Zeppole med karamell- og Marsalasaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mini Zeppole med karamell- og Marsalasaus?▼

En porsjon av Mini Zeppole med karamell- og Marsalasaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.