Mini Zeppole med karamell- og Marsala-dippsaus
Lær hvordan du lager deilige mini zeppole fylt med luftig deig, servert med en rik karamell marsala dyppesaus. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse kompakte, luftige zeppole er en sann smakseksplosjon. Originalt en tradisjonell søt stekespeisitet fra Sør-Italia, er de her gitt en forfriskende vri med en deilig karamell- og marsaladipsaus. Perfekt som en avslappet, uformell dessert eller til en festlig anledning sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje, til steking
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 2,4 dl ricotta
- 8. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 2 store egg, lett pisket
- 11. 2,4 dl lettbrunt sukker
- 12. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 13. 0,6 dl helmelk med fløte
- 14. 0,6 dl søt Marsala-vin
- 15. Melis, til pynt
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk olje, til steking
- 2. 2,4 dl hvetemel
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 2,4 dl ricotta
- 8. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 2 store egg, lett pisket
- 11. 2,4 dl lettbrunt sukker
- 12. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 13. 0,6 dl helmelk med fløte
- 14. 0,6 dl søt Marsala-vin
- 15. Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: et dyppe-termometer for frityrstekning
- 22. Til zeppole: Sett en stor, vid gryte med 2 tommers olje over middels høy varme og varm opp til 340 grader Fahrenheit på et dyppe-termometer.
- 33. I mellomtiden, visp sammen mel, sukker, natron, salt og kanel i en stor bolle. Tilsett ricotta, appelsinskall, vanilje og egg, og rør til det akkurat er blandet.
- 44. Arbeid i porsjoner, og tilsett forsiktig små skjeer (omtrent 1 spiseskje) av røren i den varme oljen. Stek til de er oppblåst og gyldne over hele, 1 til 2 minutter per porsjon; overfør til et bakepapirkledd stekebrett for å renne av. Returner oljen til 340 grader Fahrenheit mellom porsjonene.
- 55. Til dippesausen: Tilsett brunt sukker, smør og halv og halv i en middels kjele over middels varme. Rør for å blande, og kok deretter til sukkeret er smeltet og blandingen begynner å tykne, ca. 2 minutter. Tilsett Marsala og kok, mens du rører, til det er redusert, ca. 5 minutter, eller til ønsket konsistens er oppnådd.
- 66. Dryss zeppole rikelig med melis og server varme med dippesausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få luftige, gylne zeppole.\nBruk fersk ricotta for en kremet, smidig konsistens.\nLa dipsausen koke litt lenger for en tykkere, mer sirupsaktig tekstur.
Serveringsforslag
Servér de varme zeppole med den intense karamell- og marsaladipsausen, og dryss over et skiktav melis for den perfekte balanse av søtt og salt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini Zeppole med karamell- og Marsala-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini Zeppole med karamell- og Marsala-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini Zeppole med karamell- og Marsala-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Mini Zeppole med karamell- og Marsala-dippsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini Zeppole med karamell- og Marsala-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini Zeppole med karamell- og Marsala-dippsaus?▼
En porsjon av Mini Zeppole med karamell- og Marsala-dippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
