Mini søtpotetpaier med kanelkrem

Ingredienser

• 24 ferdiglagde mini paibunner
• Olje, til smøring
• 1 (340 g) boks søtpoteter eller yams, avrent
• 2 ss kremost, myknet (reservert fra pisket kanelkremost)
• 2 egg
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 1/2 ts malt kanel
• 1 ts malt allehånde
• 0.5 dl brunt sukker
• 0.5 dl karamellsaus
• 1 (225 g) blokk kremost (reserver 2 ss til paiene), myknet
• 0.5 dl kremfløte
• 1 dl melis
• 1 ss malt kanel

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. Smør en mini-muffinsform med plass til 24 små former. Plasser de ferdiglagde mini-paibunnene i formene.
3. I en stor bolle, tilsett søtpotet, 2 ss kremost, egg, vaniljeekstrakt, 1/2 ts kanel, allehånde, brunt sukker og karamellsaus. Pisk med en håndholdt elektrisk mikser til alt er godt blandet og glatt.
4. Fordel 2 til 3 spiseskjeer av fyllet i hver paibunn. Stek i ovnen til eggekremen har stivnet, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle helt.
5. For den piskede kanelkremen med kremost:
6. Tilsett resten av kremosten (225 g blokk), kremfløte, melis og 1 ss kanel i en stor bolle. Bruk en håndholdt elektrisk mikser og pisk til blandingen har fått en frosting-aktig konsistens.
7. Overfør blandingen til en engangs sprøytepose med stjernetipp. Sprøyt en liten mengde kremostfyll på hver mini-søtpotetpai. Pynt på et serveringsfat og server.