Mini sjokoladeganache-muffins
Lær hvordan du lager deilige mini sjokoladeganache cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søtt lite måltid.
Om denne retten
Disse små, men ekstremt velsmakende sjokolademuffinsene er et skikkelig smakseksploderende innslag på enhver søtsugen gjestebuffet. Den intense, smakfulle sjokoladeganachen er balansert av den myke, luftige kaken, og sammen skaper de en perfekt dessert for den som liker å avslutte et måltid med noe godt og virkelig decadent.
Ingredienser
- 1. 55 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 2. 0,6 dl hollandssiktet usøtet kakaopulver
- 3. 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 4. 0,6 dl nybrygget varm kaffe
- 5. 1,2 dl hvetemel
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/4 teskje natron
- 9. 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
- 10. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 11. 0,6 dl kulturmelk
- 12. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 13. Til glasuren:
- 14. 2,4 dl kremfløte
- 15. 2 spiseskjeer lys maisstivelse
- 16. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 17. En klype salt
- 18. 225 gram hakket bittersøt eller semisøt sjokolade
Ingredienser
- 1. 55 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 2. 0,6 dl hollandssiktet usøtet kakaopulver
- 3. 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 4. 0,6 dl nybrygget varm kaffe
- 5. 1,2 dl hvetemel
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1/4 teskje natron
- 9. 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
- 10. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 11. 0,6 dl kulturmelk
- 12. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 13. Til glasuren:
- 14. 2,4 dl kremfløte
- 15. 2 spiseskjeer lys maisstivelse
- 16. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 17. En klype salt
- 18. 225 gram hakket bittersøt eller semisøt sjokolade
Fremgangsmåte
- 11. Lag cupcakesene: Forvarm ovnen til 160 °C. Kle en mini-muffinsform med 24 små papirformer. Bland sjokolade, kakaopulver og brunt sukker i en stor bolle; tilsett den varme kaffen og visp til en jevn røre. La den avkjøle til romtemperatur.
- 22. Visp inn mel, sukker, salt og natron i en middels stor bolle. Visp inn egg, eggeplomme, vegetabilsk olje, kulturmelk og vanilje i den smeltede sjokoladerøren. Tilsett melet og visp til en glatt røre. Fyll hver mini-muffinsform med litt mindre enn en spiseskje røre. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15 minutter. La cupcakesene avkjøle noen minutter i formen, før de tas ut og avkjøles helt på en rist.
- 33. I mellomtiden lager du glasuren: Bland kremfløte, mais sirup, smør og salt i en middels kjele og la det småkoke. Ta av varmen; tilsett sjokoladen og visp til en jevn røre, og la den avkjøle til romtemperatur. Fyll en stor bolle med isvann opp til midten. Overfør sjokoladerøren til en middels bolle; plasser den forsiktig i isvannet og la den stå, og rør om hver tredje minutt, til glasuren er tykk nok til å smøres, ca. 15 minutter.
- 44. Overfør glasuren til en sprøytepose med stor stjernetipp og pynt cupcakesene.
- 55. Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bruk kun god, mørk sjokolade for å få den mest intense smaken.
- 2Det er viktig å passe på at muffinsene ikke blir for tørre - ikke oversteke dem.
- 3For en ekstra kremet ganache kan du la den avkjøles litt lenger i isvannbadet.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er fantastiske å servere sammen med en liten kopp sterk kaffe eller et glass velkomponert portvin. De lyser opp enhver kaffekos eller avslappende stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini sjokoladeganache-muffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini sjokoladeganache-muffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini sjokoladeganache-muffins?▼
Total tilberedningstid for Mini sjokoladeganache-muffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini sjokoladeganache-muffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini sjokoladeganache-muffins?▼
En porsjon av Mini sjokoladeganache-muffins inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
