Mini Shepherd's Pie med potetmoslokk

Ingredienser

• Matlagingsspray
• 1 boks ferdige kjeks (12 stk)
• 2 ss olivenolje
• 450 g kjøttdeig av storfe
• 0.5 løk, finhakket
• 1.5 ts salt
• 1 ts nykvernet svart pepper
• 1 ss finhakket hvitløk
• 2 ss hvetemel
• 1.2 dl storfebuljong
• 2.4 dl frosne blandede grønnsaker
• 2 ss hakket frisk persille
• 1 ss hakket frisk rosmarin
• 3.6 dl rester av potetmos
• 1 ts hvitløkspulver
• 2 ts løkpulver
• 4.7 dl revet Cheddarost

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 °C.
2. Spray en muffinsform med 12 hull med matlagingsspray. Form kjeksene slik at de passer til hver muffinsform.
3. Forstek kjeksene i 6 til 8 minutter, til de er lett gyldne. Ta dem ut av ovnen og sett til side.
4. Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett kjøttdeigen og brun den.
5. Rør inn løk, salt, pepper og hvitløk, og la det koke sammen i et par minutter.
6. Bland inn mel i kjøttdeigen og rør til du får en pastaaktig konsistens.
7. Tilsett storfebuljong i pannen og rør inn grønnsaker og urter. La det putre de siste minuttene, til alt er godt blandet.
8. Varm opp potetmosen i mikrobølgeovnen i 5 til 6 minutter. Rør inn hvitløkspulver og løkpulver.
9. Fyll bunnen av hver forhåndsstekte kjeks med omtrent 2 spiseskjeer av den varme potetmosen.
10. Deretter legger du et lag med kjøttdeigblanding (ca. 2 spiseskjeer).
11. Til slutt topper du med jevnt fordelt revet cheddarost.
12. Sett tilbake i ovnen og stek i 12 til 15 minutter, til osten er smeltet og gyllen.
13. Ta ut av ovnen og la det avkjøle litt før du forsiktig løsner hver enkelt pai med en kniv.