Mini ristede jordbær-shortcakes
Lær hvordan du lager deilige mini toasted jordbær shortcakes. Perfekt som dessert eller til kafeen. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Disse små jordbær-shortcakene er en frisk og romantisk avslutning på et måltid. De lekre, ristede jordbærene og den luftige marengstoppingen skaper en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Denne delikate desserttreffen tradisjoner fra både England og New England, og er et must for enhver sommerfest eller hageselskap.
Ingredienser
- 0,8 dl finhakkede jordbær, pluss 24 hele små jordbær
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6 spiseskjeer sukker
- 1 ferdigkjøpt angel food-kake
- 1 stort pasteurisert eggehvite
- 0,6 dl marshmallow-cream, pluss mer til topping
- 1 teskje fersk sitronjuice
- En klype salt
Ingredienser
- 0,8 dl finhakkede jordbær, pluss 24 hele små jordbær
- 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6 spiseskjeer sukker
- 1 ferdigkjøpt angel food-kake
- 1 stort pasteurisert eggehvite
- 0,6 dl marshmallow-cream, pluss mer til topping
- 1 teskje fersk sitronjuice
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Vend de hakkede jordbærene, vaniljen og 4 spiseskjeer sukker i en bolle. La det stå til det blir sirupsaktig, ca. 30 minutter.
- 2Fjern stilkene på de hele jordbærene. Skjær kaken i 1/2-tommers tykke skiver, og bruk deretter en 1 1/2-tommers rund kakeutstikker for å stikke ut 24 sirkler.
- 3Pisk eggehviten, marshmallowkremen, sitronsaften, saltet og de resterende 2 spiseskjeene sukker med en mikser på middels hastighet til stive topper dannes (piskingen kan skille seg litt før den samler seg igjen), ca. 5 minutter.
- 4Dypp den ene siden av hver kakecirkel omtrent halvveis ned i jordbærsirupen og legg dem på et bakepapir med sirupssiden opp. Skje litt av de hakkede bærene i midten. Topp med en klatt marshmallowkrem.
- 5Surr tuppen av hver hele jordbær i marengsen. Trykk en jordbær, med skjæreflaten ned, ned i marshmallowkremen på toppen av hver kake. Rist marengsen med en kjøkkenbrenner eller sett den under grillen til den blir gyllen, og roter etter behov. Server umiddelbart.
- 6Fotografert av Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra tid på å få den perfekte sirupen av de hakkede jordbærene - jo mer de får lov til å trekke, jo mer smaksintens blir den.
- 2Sørg for at kakeplatene er skåret i jevn tykkelse, slik at de blir jevnt gyldne under grillingen.
- 3Dypp ikke kakebunnene for dypt i sirupen - du vil at de skal være lett fuktede, ikke gjennomvåte.
Serveringsforslag
Disse søte små bakverkene passer perfekt som dessert til en sommerlig middag med lette salater, grillede retter eller kalde, friske drikker. Prøv for eksempel å servere dem sammen med et glass av en tørr, elegant rosé eller en deilig, frisk lime-sorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini ristede jordbær-shortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini ristede jordbær-shortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini ristede jordbær-shortcakes?▼
Total tilberedningstid for Mini ristede jordbær-shortcakes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini ristede jordbær-shortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini ristede jordbær-shortcakes?▼
En porsjon av Mini ristede jordbær-shortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
