Mini olivenoljekaker med sitronglasur
Lær hvordan du lager deilige mini olivenoljekaker med frisk sitronglasur. Perfekt som dessert eller til kaffekosen, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse myke, sitrusdryppende miniolivenkakene er en sann smaksopplevelse som bringer sommerfølelsen rett inn i kjøkkenet. Inspirert av Middelhavslandenes tradisjon for å bruke olivenolje i bakverk, skaper de en uventet, men deilig balanse av sødme og friskhet. Servert lune med en dryss av frisk timian, er de perfekte for å avrunde en god middag, eller som en koselig ettermiddagskaffebit.
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3,2 dl sukker
- 2 ss revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 2 store egg
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,6 dl hel melk
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 ts finhakket frisk timian, pluss kvister til pynt
- 3,6 dl melis
- 2 1/2 til 3 ss sitronsaft (fra 1 til 2 sitroner)
- 2 ss usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3,2 dl sukker
- 2 ss revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 2 store egg
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,6 dl hel melk
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1 ts finhakket frisk timian, pluss kvister til pynt
- 3,6 dl melis
- 2 1/2 til 3 ss sitronsaft (fra 1 til 2 sitroner)
- 2 ss usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist midt i ovnen; forvarm til 175 grader. Forbered kakene: Pensle en mini Bundt- eller muffinsform med 6 eller 12 former med det smeltede smøret. Dryss lett med mel og rist av overflødig mel.
- 2Kjør sukker og sitronzest i en blender til det er godt blandet. Tilsett eggene ett om gangen, og hell deretter gradvis i olivenoljen og melken, mens du kjører blenderen i korte pulser til det er emulsifisert til en tynn røre, ca. 30 sekunder. Ikke overbland, ellers blir kakene for luftige.
- 3Visp sammen 1 kopp mel, bakepulver, salt og 1 teskje timian i en liten bolle. Tilsett dette i blenderen i to omganger, og kjør lett til det akkurat er blandet; stopp og skrap ned sidene av blenderen etter behov. Hell røren i den forberedte formen. Stek til kakene akkurat begynner å løsne fra sidene av formen og spretter tilbake når du lett trykker på dem, 28–30 minutter for en 6-koppers Bundt-form og 22–25 minutter for en 12-koppers Bundt- eller muffinsform. Avkjøl i formen i 10 minutter, deretter løsne sidene med en liten kniv og snu kakene opp ned på en rist.
- 4I mellomtiden, lag glasuren: Visp sammen melis, sitronjuice og smør til det er glatt, og tilsett mer sitronjuice hvis blandingen er for tykk. Hell over de varme kakene og pynt med timiankvister.
- 5Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets ekstra jomfru olivenolje for best smak og tekstur.
- 2Dosere sitronjuicen nøye - for mye kan gjøre glasuren for sur.
- 3La kakene avkjøles litt før du heller over glasuren, slik at den får en jevn, blank overflate.
Serveringsforslag
Disse lekre små kakene passer utmerket til en kopp kaffe eller te, men de vil også løfte en desserttallerken på en sommerlig middag. Prøv dem gjerne med et glass prosecco eller en fersk, sitrusaktig cocktail for en ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini olivenoljekaker med sitronglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini olivenoljekaker med sitronglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini olivenoljekaker med sitronglasur?▼
Total tilberedningstid for Mini olivenoljekaker med sitronglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini olivenoljekaker med sitronglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini olivenoljekaker med sitronglasur?▼
En porsjon av Mini olivenoljekaker med sitronglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
