Mini limepai med glasert bær
Lær hvordan du lager deilige mini lime pies med glasert bær. Perfekt dessert for sommer og festlige anledninger. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Disse luftige, kremete minilimepaiene tar dine smakelønner på en ren, frisk og forfriskende tur. Med sin sjarmerende størrelse og elegant glasering av bær, er de en perfekt avslutning på et middagsselskap eller en nydelig dessert for den litt mer spesielle anledningen.
Ingredienser
- 3 store egg
- 1,8 dl sukker av fineste granulert sukker
- 1,2 dl fersk limejuice
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje finrevet fersk limeskall
- Deig til paibunn med enkel bunn
- 3 spiseskjeer superfint granulert sukker
- 0,6 dl melis
- 0,6 dl vann
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 7,1 dl blandede bringebær, bjørnebær og blåbær
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett (17 x 12 tommer); bakepapir; en 3-tommers rund kakeutstikker; en liten brennlighter
Ingredienser
- 3 store egg
- 1,8 dl sukker av fineste granulert sukker
- 1,2 dl fersk limejuice
- 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1 teskje finrevet fersk limeskall
- Deig til paibunn med enkel bunn
- 3 spiseskjeer superfint granulert sukker
- 0,6 dl melis
- 0,6 dl vann
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 7,1 dl blandede bringebær, bjørnebær og blåbær
- Spesialutstyr: 2 store bakebrett (17 x 12 tommer); bakepapir; en 3-tommers rund kakeutstikker; en liten brennlighter
Fremgangsmåte
- 1Lag limekrem: Visp sammen egg, sukker og limejuice i en tykk kjele på 2 liter til det er godt blandet. Tilsett smør og kok opp på moderat lav varme, mens du visper kontinuerlig, til kremen er tykk nok til å holde merker etter vispen og de første boblene kommer opp til overflaten, ca. 8 til 10 minutter. Hell umiddelbart gjennom en finmasket sil over i en bolle, og kast eventuelle faste stoffer. La avkjøle til romtemperatur, og rør av og til. Rør inn finrevet skall, og sett deretter til kjøling, dekket, i minst 1 time.
- 2Lag paibunner: Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Kjevle ut deigen til en 38 cm runding (paibunnen vil bli tynn) på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Stikk ut 18 sirkler med en kakeutstikker, og legg dem med 1/2 tomme avstand på det forberedte bakepapiret. Prikk hver sirkel flere ganger med en gaffel, dekk deretter sirklene med et annet ark bakepapir og legg en annen stekeplate oppå for vekt. Stek til de er lyse gyldne, ca. 15–20 minutter. Fjern den øverste stekeplaten og bakepapiret, og la sirklene avkjøle på rist. Strø hver sirkel jevnt med 1/2 teskje superfint sukker, og karameliser forsiktig med en blåselampe (sukkeret brenner lett).
- 3Lag fruktglasur og sett sammen dessertene: Kok opp melis, vann og limejuice i en stor, tykk stekepanne på 30 cm over moderat varme, og rør av og til til det er litt tykkere, ca. 2 minutter. Ta av varmen og vend forsiktig inn bærene, slik at de blir dekket. (Det vil være akkurat nok til å glasere bærene; de vil slippe ut litt juice når de avkjøles.) La bærene avkjøle i 5 minutter. Legg 1 spiseskje limekrem på hver av 6 tallerkener. Stabl 3 paibunner på hver tallerken, og legg dem lagvis med litt av limekremen og de glasert bærene. Drypp deretter litt sirup over tallerkenene.
- 4(De siste punktene er gjentakelser av tidligere trinn, og kan utelates for å unngå duplisering.)
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skvise ut den siste dråpen limejuice - det er nemlig nøkkelen til den intense, friske smaken.
- 2Dek paibunnene med bakepapir og vekter før baking for å hindre at de krøller seg.
- 3Karameliser sukkeret på paibunnene rett før servering for en deilig knasende kontrast.
Serveringsforslag
Disse søte, friske minipaiene er perfekte sammen med en forfriskende gin & tonic eller et glass musserende vin. En klatt pisket krem kan også være en nydelig tillegg for de som ønsker litt ekstra fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini limepai med glasert bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini limepai med glasert bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini limepai med glasert bær?▼
Total tilberedningstid for Mini limepai med glasert bær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini limepai med glasert bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini limepai med glasert bær?▼
En porsjon av Mini limepai med glasert bær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
