Ingredienser
- 3 store egg
- 1.8 dl finkornet sukker
- 1.2 dl fersk limejuice
- 85 g usaltet smør, kuttet i 1.2 cm terninger
- 1 ts finrevet fersk limeskall
- Deig til enkel paibunn
- 3 ss superfint sukker
- 0.6 dl melis
- 0.6 dl vann
- 1 ss fersk limejuice
- 7.1 dl blandede bringebær, bjørnebær og blåbær
Ingredienser
- 3 store egg
- 1.8 dl finkornet sukker
- 1.2 dl fersk limejuice
- 85 g usaltet smør, kuttet i 1.2 cm terninger
- 1 ts finrevet fersk limeskall
- Deig til enkel paibunn
- 3 ss superfint sukker
- 0.6 dl melis
- 0.6 dl vann
- 1 ss fersk limejuice
- 7.1 dl blandede bringebær, bjørnebær og blåbær
Slik gjør du:
- Lag limekrem: Visp sammen egg, sukker og limejuice i en tykk kjele på 2 liter til det er godt blandet.
- Tilsett smør og kok opp på moderat lav varme, mens du visper kontinuerlig, til kremen er tykk nok til å holde merker etter vispen og de første boblene kommer opp til overflaten, ca. 8 til 10 minutter.
- Hell umiddelbart gjennom en finmasket sil over i en bolle, og kast eventuelle faste stoffer.
- La avkjøle til romtemperatur, og rør av og til.
- Rør inn finrevet skall, og sett deretter til kjøling, tildekket, i minst 1 time.
- Lag paibunner: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm til 175°C.
- Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Kjevle ut deigen til en 38 cm runding på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Paibunnen vil bli tynn.
- Stikk ut 18 sirkler med en 7.5 cm kakeutstikker, og legg dem med 1.2 cm avstand på det forberedte bakepapiret.
- Prikk hver sirkel flere ganger med en gaffel.
- Dekk deretter sirklene med et annet ark bakepapir og legg en annen stekeplate oppå for vekt.
- Stek til de er lyse gyldne, ca. 15–20 minutter.
- Fjern den øverste stekeplaten og bakepapiret, og la sirklene avkjøle på rist.
- Strø hver sirkel jevnt med 1/2 ts superfint sukker.
- Karameliser forsiktig med en blåselampe. Sukkeret brenner lett.
- Lag fruktglasur og sett sammen dessertene: Kok opp melis, vann og limejuice i en stor, tykk stekepanne på 30 cm over moderat varme, og rør av og til til det er litt tykkere, ca. 2 minutter.
- Ta av varmen og vend forsiktig inn bærene, slik at de blir dekket. Det vil være akkurat nok til å glasere bærene; de vil slippe ut litt juice når de avkjøles.
- La bærene avkjøle i 5 minutter.
- Legg 1 ss limekrem på hver av 6 tallerkener.
- Stabl 3 paibunner på hver tallerken, og legg dem lagvis med litt av limekremen og de glaserte bærene.
- Drypp deretter litt sirup over tallerkenene.
Om denne retten
Disse luftige, kremete minilimepaiene tar dine smaksløker med på en ren, frisk og forfriskende tur. Med sin sjarmerende størrelse og elegante glasering av bær, er de en perfekt avslutning på et middagsselskap eller en nydelig dessert for den litt mer spesielle anledningen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å skvise ut den siste dråpen limejuice - det er nemlig nøkkelen til den intense, friske smaken.
- 2Dek paibunnene med bakepapir og vekter før baking for å hindre at de krøller seg.
- 3Karameliser sukkeret på paibunnene rett før servering for en deilig knasende kontrast.
Serveringsforslag
Disse søte, friske minipaiene er perfekte sammen med en forfriskende gin & tonic eller et glass musserende vin. En klatt pisket krem kan også være et nydelig tillegg for de som ønsker litt ekstra fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini limepai med glaserte bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini limepai med glaserte bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini limepai med glaserte bær?▼
Total tilberedningstid for Mini limepai med glaserte bær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini limepai med glaserte bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini limepai med glaserte bær?▼
En porsjon av Mini limepai med glaserte bær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
