Mini kjøttkaker av kalkun med chipotle BBQ-smak
Lær hvordan du lager smakfulle chipotle BBQ kalkun mini kjøttkaker. En enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Disse mini kjøttbollene av kalkun er en smaksrik og uventet sommer-versjon av den tradisjonelle kjøttballen. Den rustikke, røykete chipotlesmaken kombineres perfekt med søt lønnesirup og krydret stuffing for å skape en unik og balansert smaksprofil. Perfekt som hovedrett eller som et festlig, håndterlig fingermat.
Ingredienser
- 1. EVOO, til pensling
- 2. 2,4 dl økologisk ketchup
- 3. 2 ss chipotle i adobo-puré
- 4. 2 ss mørk amber lønnesirup
- 5. 2 ss mørkbrunt sukker
- 6. 2 ss eplesidereddik
- 7. 2 ss Worcestershire-saus
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. Grovt svart pepper
- 10. 1 ½ kopp krydrede stuffing-kuber
- 11. ¾ kopp kyllingkraft
- 12. 900 g kvernet kalkun (bruk en blanding av lyst og mørkt kjøtt)
- 13. 1 stor ss fugleblanding (poultry seasoning)
- 14. 2 ts spisskummen
- 15. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 16. ½ liten rød paprika, finhakket
- 17. ¼ kopp finhakket fersk koriander eller persille
- 18. 6 tynne vårløk, finhakket
- 19. 2 egg
- 20. Én 8-unse blokk med ekstra skarp gul cheddar, i små terninger
- 21. 4 mellomstore søtpoteter
- 22. ½ til ⅔ kopp kyllingkraft
- 23. 2 ss fersk timian, hakket
- 24. Saften av 1 liten økologisk appelsin
- 25. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. EVOO, til pensling
- 2. 2,4 dl økologisk ketchup
- 3. 2 ss chipotle i adobo-puré
- 4. 2 ss mørk amber lønnesirup
- 5. 2 ss mørkbrunt sukker
- 6. 2 ss eplesidereddik
- 7. 2 ss Worcestershire-saus
- 8. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 9. Grovt svart pepper
- 10. 1 ½ kopp krydrede stuffing-kuber
- 11. ¾ kopp kyllingkraft
- 12. 900 g kvernet kalkun (bruk en blanding av lyst og mørkt kjøtt)
- 13. 1 stor ss fugleblanding (poultry seasoning)
- 14. 2 ts spisskummen
- 15. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 16. ½ liten rød paprika, finhakket
- 17. ¼ kopp finhakket fersk koriander eller persille
- 18. 6 tynne vårløk, finhakket
- 19. 2 egg
- 20. Én 8-unse blokk med ekstra skarp gul cheddar, i små terninger
- 21. 4 mellomstore søtpoteter
- 22. ½ til ⅔ kopp kyllingkraft
- 23. 2 ss fersk timian, hakket
- 24. Saften av 1 liten økologisk appelsin
- 25. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Pensle en muffinsform (med 6 store eller 12 mellomstore former) med extra virgin olivenolje (EVOO).
- 22. Til BBQ-sausen: Bland ketchup, chipotlepure, lønnesirup, brunt sukker, eddik, Worcestershire-saus, hvitløk og pepper etter smak i en liten kjele. Varm opp til blandingen begynner å boble, deretter reduser varmen og la det småkoke til det tykner, ca. 20 minutter, med jevnlige røringer.
- 33. Til kjøttfarsen: Kjør brødsmulene i en food processor til de blir til små smuler. Overfør til en bolle og fukte med kyllingkraft.
- 44. Bland kalkun, krydderblanding for fjærfe, spisskummen, litt salt og pepper i en stor bolle. Tilsett de fuktede brødsmulene, paprika, koriander, vårløk, egg og ost, og bland forsiktig for å kombinere. Fyll muffinsformene med kjøttfarsen, og form den litt oppover i midten. Topp med BBQ-saus. Sett formen på et stekebrett og stek i 40 minutter.
- 55. Til søtpotetmos: Mens kjøttfarsen stekes, skrell og kutt søtpotetene i terninger. Legg dem i en kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke til de er møre, ca. 15-20 minutter, og sil av vannet. Mos søtpotetene med kyllingkraft, timian, appelsinjuice, salt og pepper etter smak.
- 66. Server kjøttfarsen med søtpotetmosen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av lyst og mørkt kalkunkjøtt for rikest mulig smak og tekstur.
- 2La BBQ-sausen småkoke i 20 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Rør ost, egg og brødsmuler forsiktig inn i kjøttfarsen for å holde den saftig og sammenhengende.
Serveringsforslag
Servér de sprø og saftige mini-kjøttballene sammen med en kremet, appelsinsmaksatt søtpotetmos for en herlig kontrast i både smak og tekstur. En frisk salat eller noen syrlige pickles tilfører den perfekte syrlige balansen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kjøttkaker av kalkun med chipotle BBQ-smak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kjøttkaker av kalkun med chipotle BBQ-smak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kjøttkaker av kalkun med chipotle BBQ-smak?▼
Total tilberedningstid for Mini kjøttkaker av kalkun med chipotle BBQ-smak er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kjøttkaker av kalkun med chipotle BBQ-smak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kjøttkaker av kalkun med chipotle BBQ-smak?▼
En porsjon av Mini kjøttkaker av kalkun med chipotle BBQ-smak inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
