Ingredienser
- Olivenolje, til pensling
- 2.4 dl økologisk ketchup
- 2 ss chipotle i adobo-puré
- 2 ss mørk lønnesirup
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Grovt svart pepper
- 1.5 dl krydrede stuffing-kuber
- 1.8 dl kyllingkraft
- 900 g kvernet kalkun (bruk en blanding av lyst og mørkt kjøtt)
- 1 stor ss fjærkrekrydder
- 2 ts spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.5 liten rød paprika, finhakket
- 0.6 dl finhakket fersk koriander eller persille
- 6 tynne vårløk, finhakket
- 2 egg
- 225 g ekstra skarp gul cheddar, i små terninger
- 4 mellomstore søtpoteter
- 1.2-1.6 dl kyllingkraft
- 2 ss fersk timian, hakket
- Saften av 1 liten økologisk appelsin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- Olivenolje, til pensling
- 2.4 dl økologisk ketchup
- 2 ss chipotle i adobo-puré
- 2 ss mørk lønnesirup
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 2 ss eplesidereddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Grovt svart pepper
- 1.5 dl krydrede stuffing-kuber
- 1.8 dl kyllingkraft
- 900 g kvernet kalkun (bruk en blanding av lyst og mørkt kjøtt)
- 1 stor ss fjærkrekrydder
- 2 ts spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0.5 liten rød paprika, finhakket
- 0.6 dl finhakket fersk koriander eller persille
- 6 tynne vårløk, finhakket
- 2 egg
- 225 g ekstra skarp gul cheddar, i små terninger
- 4 mellomstore søtpoteter
- 1.2-1.6 dl kyllingkraft
- 2 ss fersk timian, hakket
- Saften av 1 liten økologisk appelsin
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Pensle en muffinsform (med 6 store eller 12 mellomstore former) med olivenolje.
- Til BBQ-sausen: Bland ketchup, chipotlepure, lønnesirup, brunt sukker, eddik, Worcestershire-saus, hvitløk og pepper etter smak i en liten kjele.
- Varm opp til blandingen begynner å boble, deretter reduser varmen og la det småkoke til det tykner, ca. 20 minutter, med jevnlige røringer.
- Til kjøttfarsen: Kjør brødsmulene i en food processor til de blir til små smuler.
- Overfør til en bolle og fukt med kyllingkraft.
- Bland kalkun, fjærkrekrydder, spisskummen, litt salt og pepper i en stor bolle.
- Tilsett de fuktede brødsmulene, paprika, koriander, vårløk, egg og ost, og bland forsiktig for å kombinere.
- Fyll muffinsformene med kjøttfarsen, og form den litt oppover i midten. Topp med BBQ-saus.
- Sett formen på et stekebrett og stek i 40 minutter.
- Til søtpotetmos: Mens kjøttfarsen stekes, skrell og kutt søtpotetene i terninger.
- Legg dem i en kjele og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke til de er møre, ca. 15-20 minutter, og sil av vannet.
- Mos søtpotetene med kyllingkraft, timian, appelsinjuice, salt og pepper etter smak.
- Server kjøttfarsen med søtpotetmosen.
Om denne retten
Disse mini kalkunkjøttbollene er en smaksrik og uventet sommer-versjon av den tradisjonelle kjøttbollen. Den rustikke, røykete chipotlesmaken kombineres perfekt med søt lønnesirup og krydret stuffing for å skape en unik og balansert smaksprofil. Perfekt som hovedrett eller som et festlig, håndterlig fingermat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av lyst og mørkt kalkunkjøtt for rikest mulig smak og tekstur.
- 2La BBQ-sausen småkoke i 20 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Rør ost, egg og brødsmuler forsiktig inn i kjøttfarsen for å holde den saftig og sammenhengende.
Serveringsforslag
Servér de sprø og saftige mini-kjøttbollene sammen med en kremet, appelsinsmaksatt søtpotetmos for en herlig kontrast i både smak og tekstur. En frisk salat eller noen syrlige pickles tilfører den perfekte syrlige balansen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kalkunkjøttkaker med chipotle BBQ-smak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kalkunkjøttkaker med chipotle BBQ-smak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kalkunkjøttkaker med chipotle BBQ-smak?▼
Total tilberedningstid for Mini kalkunkjøttkaker med chipotle BBQ-smak er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kalkunkjøttkaker med chipotle BBQ-smak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kalkunkjøttkaker med chipotle BBQ-smak?▼
En porsjon av Mini kalkunkjøttkaker med chipotle BBQ-smak inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
