Mini kjøttbollesuppe med spinat
Lær hvordan du lager en smakfull mini kjøttbollesuppe. Perfekt som forrett eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 laurbærblad, ferske eller tørkede
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g kjøttdeig av storfe, svin og kalv blandet
- 1 egg, pisket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano
- 1.2 dl naturell brødsmuler
- 0.5 ts nyrevet eller malt muskatnøtt
- 14.2 dl kyllingkraft eller buljong
- 4.7 dl vann
- 3.6 dl tørket pasta (ringer, knust fettuccini eller ditalini)
- 450 g fersk spinat, vasket og grovhakket
- Til grillede ostesmørbrød (valgfritt):
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss smør
- 1 hvitløksfedd, knust
- 8 skiver rustikt italiensk semolinabrød
- 2.4 dl revet provolone
- 2.4 dl revet mozzarella
- 1.2 dl revet parmesan eller romano
- 2.4 dl revet asiago
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 gulrøtter, skrellet og hakket
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 laurbærblad, ferske eller tørkede
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g kjøttdeig av storfe, svin og kalv blandet
- 1 egg, pisket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano eller Romano
- 1.2 dl naturell brødsmuler
- 0.5 ts nyrevet eller malt muskatnøtt
- 14.2 dl kyllingkraft eller buljong
- 4.7 dl vann
- 3.6 dl tørket pasta (ringer, knust fettuccini eller ditalini)
- 450 g fersk spinat, vasket og grovhakket
- Til grillede ostesmørbrød (valgfritt):
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 ss smør
- 1 hvitløksfedd, knust
- 8 skiver rustikt italiensk semolinabrød
- 2.4 dl revet provolone
- 2.4 dl revet mozzarella
- 1.2 dl revet parmesan eller romano
- 2.4 dl revet asiago
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en dyp gryte over middels varme.
- Tilsett hakkede gulrøtter, selleri, løk og laurbærblad. Krydre med salt og pepper.
- Dekk til gryten og kok grønnsakene i 5-6 minutter, rør av og til, til de er myke.
- Mens grønnsakene koker, blander du kjøttdeig, egg, finhakket hvitløk, revet ost, brødsmuler, salt, pepper og muskatnøtt i en bolle.
- Fjern lokket fra gryten og tilsett kyllingkraft og vann. Øk varmen til høy og kok opp suppen.
- Når suppen koker, reduser varmen litt. Rull små kjøttboller og slipp dem direkte i den kokende suppen.
- Når alle kjøttbollene er i suppen, tilsett pasta og rør. Dekk til og la suppen småkoke i 10 minutter, eller til pastaen er mør.
- Rør inn hakket spinat i porsjoner til den har visnet.
- Smak til med krydder og server suppen umiddelbart, gjerne med sprøtt brød eller grillede ostesmørbrød.
- Fremgangsmåte for grillede ostesmørbrød (valgfritt):
- I en liten stekepanne over middels lav varme, bland olje, smør og knust hvitløk.
- La hvitløken surre forsiktig i smør og olje i 2-3 minutter. Fjern hvitløksmøret fra varmen.
- Plasser en stor non-stick stekepanne på komfyren over middels høy varme.
- Bruk en pensel til å påføre hvitløksoljen på én side av 4 skiver brød, og legg dem med den smurte siden ned i pannen.
- Fordel revet ost jevnt over hver av de fire brødskivene.
- Legg en skive brød på toppen av hvert ostesmørbrød, med den smurte siden opp.
- Snu ostesmørbrødene et par ganger til osten er smeltet og seig, og brødet er ristet og gyllent.
- Skjær ostesmørbrødene diagonalt og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne herlige mini kjøttbollesuppen er en smaksrik og nærende rett som tar deg rett tilbake til barndommens hjemmelagde favoritter. De saftige kjøttbollene i en kraftig buljong, krydret med aromatiske grønnsaker og fylt med frisk spinat, er en fortryllende kombinasjon av teksturer og smaker. Retten har sine røtter i den klassiske italiensk-amerikanske kjøkkenkulturen, og byr på en nostalgisk og komfortabel opplevelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kjøttdeig for å få den perfekte konsistensen – storfekjøtt gir dybde, svinekjøtt saftige boller og kalvekjøtt en mør tekstur.
- 2La kjøttbollene koke forsiktig i suppebuljongen for at de skal bli møre og saftige. Lag gjerne flere porsjoner for å få rikelig med kjøttboller i suppen.
- 3Tilsett den finhakkede spinaten rett før servering for at bladene skal pynte suppen, uten å miste for mye av sin friske, grønne farge.
Serveringsforslag
Denne suppen er et nydelig utgangspunkt for et hyggelig måltid. Servér den gjerne sammen med sprø, grillede ostesmørbrød for en fyldig og tilfredsstillende rett. Dryss gjerne over ekstra revet parmesan eller en kvist fersk persille for å gjøre retten enda mer appetittvekkende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kjøttbollesuppe med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kjøttbollesuppe med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kjøttbollesuppe med spinat?▼
Total tilberedningstid for Mini kjøttbollesuppe med spinat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kjøttbollesuppe med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kjøttbollesuppe med spinat?▼
En porsjon av Mini kjøttbollesuppe med spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
