Mini jordbær- og mascarponetartletter

Ingredienser

• 225 g frossen pizzadeig, tint
• 1.2 dl sukker, pluss 1 ss
• 0.5 ts kosher-salt
• 0.6 dl balsamicoeddik
• 8 store jordbær, renset og finhakket
• 115 g mascarponeost, pisket

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.
2. I en liten bolle, bland 0.5 dl sukker og salt. Rør godt sammen, og hell omtrent halvparten jevnt ut på en arbeidsflate.
3. Med hendene, trykk deigen inn i sukkeret og kjevle ut til en flat skive, ca. 1.2 cm tykk.
4. Strø resten av sukkeret jevnt over deigen og trykk det lett inn.
5. Bruk en kakeutstikker på 7.5 cm for å stikke ut 12 sirkler av deigen, og legg dem på det forberedte stekebrettet.
6. Sett brettet i ovnen og stek til de er sprø og gylne, ca. 20–25 minutter.
7. Ta ut brettet og la de sprø rundene avkjøles helt på brettet.
8. I mellomtiden, hell balsamicoeddik i en liten kjele og la det småkoke over middels høy varme.
9. Kok til det er tykt og sirupsaktig, ca. 4 minutter; det skal fortsatt svinge i kjelen.
10. Hvis det blir for tykt, tilsett omtrent en teskje balsamico, rør om, og ta av varmen.
11. Legg jordbærene i en liten bolle og strø over 1 ss sukker.
12. La dem stå til de er saftige, 5–10 minutter.
13. For å montere tartlettene, smør ca. 2 ts mascarpone på hver sprø deigskive med en skje eller liten spatel.
14. Bruk en skje til å drenere overflødig væske, og legg ca. 1 ss hakkede jordbær på toppen av hver tartlett.
15. Drypp litt balsamicosirup over tartlettene og server umiddelbart.
16. Kokkens notat: Restene av deig med sukker kan blandes med kanel og stekes i 200 graders ovn til de er brune og sprø, som en liten godbit for de små.
17. Gjenstående jordbær eller balsamicosirup er deilig å ha over iskrem!