Mini gulrotcupcakes
Lær hvordan du lager deilige mini gulrotcupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for fester, helger og som snacks. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Disse mini gulrotcupcakene er en herlig kombinasjon av luftig muffintekst og søt, krydret gulrotsmak. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle gulrotkaker, men serveres her i en liten, søt og yndig versjon perfekt for alle anledninger – fra barnebursdager til festlige kaffestunder. Søtingen kommer fra både sukker og kandiserte gulrotstrimler, mens kryddere som kanel, ingefær og allehånde gir en deilig dybde i smaken.
Ingredienser
- 1. 1 medium gulrot
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 3 dl hvetemel
- 4. 1,2 dl skivede mandler
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1/2 teskje natron
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 1/2 teskje malt ingefær
- 10. 1/4 teskje malt allehånde
- 11. 3,6 dl revet gulrot
- 12. 1,6 dl vegetabilsk olje
- 13. 2,4 dl sukker
- 14. 3 store egg
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 16. 5,9 dl melis
- 17. 225 gram kremost, myknet
- 18. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 19. 1 teskje sitronsaft
- 20. 1/4 teskje mandelessens
Ingredienser
- 1. 1 medium gulrot
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 3 dl hvetemel
- 4. 1,2 dl skivede mandler
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 1/2 teskje natron
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 1/2 teskje malt ingefær
- 10. 1/4 teskje malt allehånde
- 11. 3,6 dl revet gulrot
- 12. 1,6 dl vegetabilsk olje
- 13. 2,4 dl sukker
- 14. 3 store egg
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 16. 5,9 dl melis
- 17. 225 gram kremost, myknet
- 18. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 19. 1 teskje sitronsaft
- 20. 1/4 teskje mandelessens
Fremgangsmåte
- 1Lag toppingen: Skrell lange strimler av gulroten med en grønnsaksskreller, og skjær deretter strimlene i lengderetningen i 1/4-tommers brede bånd (du trenger omtrent 48).
- 2Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit. Kok opp sukker og 3/4 kopp vann i en kjele over middels varme. Tilsett gulroten og la det småkoke til den er myk, ca. 10 minutter. Sil av og la det avkjøle litt. Fordel strimlene i sirkler på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er tørre, 25 til 30 minutter. La dem avkjøle helt.
- 3Lag cupcakes: Øk ovnstemperaturen til 350 grader Fahrenheit. Kle to mini-muffinpanner med 24 former hver med papirformer. Ha mel, mandler, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær og allehånde i en food processor og puls til mandlene er finmalt.
- 4Visp sammen revet gulrot, vegetabilsk olje, sukker, egg og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet. Rør inn melet litt etter litt til det akkurat er blandet. Fordel røren i mini-muffinformene, fyll hver form tre fjerdedeler opp. Stek til en kakepinne kommer ut ren, 10 til 15 minutter. Overfør til en rist og la det avkjøle i 5 minutter, før du tar cupcakesene ut av formene for å avkjøle helt.
- 5I mellomtiden lager du frostingen: Pisk melis, kremost og smør med en mikser til det er luftig. Rør inn sitronsaft og mandel ekstrakt. Pynt cupcakesene med frosting, og topp med kandiserte gulrotbiter.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Riv gulrøttene selv for best smak og konsistens - ikke bruk forhåndskuttede.
- 2Fyll muffinformene 3/4 fulle for luftige cupcakes.
- 3Kandiser gulrotstrimler i en blanding av sukker og vann for en glassaktig overflate.
Serveringsforslag
Disse søte, smaksrike cupcakene passer perfekt til en kopp kaffe eller te. De er også et flott alternativ til klassiske gulrotkaker på fødselsdagsfeiringen eller andre selskaper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini gulrotcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini gulrotcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini gulrotcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Mini gulrotcupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini gulrotcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini gulrotcupcakes?▼
En porsjon av Mini gulrotcupcakes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
