Oppskrift: Mini gresskarmuffins med frisk appelsindrizzle

Ingredienser

12porsjoner

1 boks (425 g) 100 % rent gresskar

1 1/2 ts malt ingefær

1 ts malt kanel

1/4 ts malt nellik

2,4 dl mørkt brunt sukker

1,2 dl vegetabilsk olje

2 store egg, lett pisket

4,7 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1/4 ts natron

1/2 ts salt

Appelsindrizzle:

1,2 dl melis

1/4 ts finrevet appelsinskall

4 ts appelsinjuice

Ingredienser

12porsjoner

1 boks (425 g) 100 % rent gresskar

1 1/2 ts malt ingefær

1 ts malt kanel

1/4 ts malt nellik

2,4 dl mørkt brunt sukker

1,2 dl vegetabilsk olje

2 store egg, lett pisket

4,7 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1/4 ts natron

1/2 ts salt

Appelsindrizzle:

1,2 dl melis

1/4 ts finrevet appelsinskall

4 ts appelsinjuice

Slik gjør du:

Juster ovnsristen til midtposisjon og varm ovnen til 220 °C. Spray 36 mini-muffinsformer med vegetabilsk kokespray.

Kok opp gresskar, ingefær, kanel og nellik i en middels kjele til puréen tykner nok til å begynne å sette seg fast i bunnen av kjelen, ca. 6 til 8 minutter.

Hell den varme puréen over i en bolle. Visp inn brunt sukker og olje, og pisk deretter inn eggene litt etter litt.

I mellomtiden, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels bolle.

Venn melblandingen inn i gresskarblandingen til det akkurat er blandet.

Fordel røren i muffinsformene og stek til de er gylne og gjennomstekte, ca. 10 minutter.

La dem hvile et par minutter, før du forsiktig flytter mini-muffinsene over på en avkjølingsrist.

Bland sammen ingrediensene til glasuren og drypp den over de varme muffinsene.

Om denne retten

Disse søte, kompakte mini-gresskarmuffinsene er en hyggelig og smakfull gjenskapelse av den klassiske gresskardesserten vi kjenner og elsker. Med en deilig blanding av de varmende, høstlige krydderne som gjør gresskar så ikonisk, sammen med en frisk appelsindrizzle som gir en skjønn motvekt, byr disse muffinsene på et perfekt avbrekk i kaffekoppen eller som en liten forfriskende snacks. Om du er på jakt etter en ny tradisjon å bygge opp til høstfeiringen, er disse mini-gresskarmuffinsene et utmerket sted å starte.

Tips og Varianter

1Sørg for å få gresskarpuréen ordentlig tykk før du blander inn de resterende ingrediensene – dette vil gi muffinsene en dypere og mer intens gresskarsmak.

2For et enda mer smaksrikt resultat, kan du erstatte noe av det raffinerte hvetemelet med finmalt sammalt hvetemel.

3Pass på å ikke oversteke muffinsene – de skal være myke og luftige, ikke tørre. Bruk en tannpirker for å sjekke at de er gjennomstekte.

Serveringsforslag

Disse mini-gresskarmuffinsene passer perfekt som en lett og hyggelig kaffeservering, eller som en avsluttende søt bit etter et høstmåltid. Vurder å servere dem med en deilig kopp krydret eplepunsj, eller en klatt lettrørt kremfløte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mini gresskarmuffins med frisk appelsindrizzle?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini gresskarmuffins med frisk appelsindrizzle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mini gresskarmuffins med frisk appelsindrizzle?▼

Total tilberedningstid for Mini gresskarmuffins med frisk appelsindrizzle er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mini gresskarmuffins med frisk appelsindrizzle vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mini gresskarmuffins med frisk appelsindrizzle?▼

En porsjon av Mini gresskarmuffins med frisk appelsindrizzle inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.