Mini-gnocchi med bolognese

Ingredienser

• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 1 gulrot, finhakket
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 450 g kjøttdeig av storfe
• Kosher-salt og nykvernet pepper
• 1 boks (800 g) hele, skrelte tomater i puré uten salt, knust for hånd
• 0.5 ts tørket oregano
• 1 pakke mini potetgnocchi (450–510 g)
• 2 ss usaltet smør
• 2 ss hakket frisk persille, pluss mer til pynt
• 1.2 dl revet mozzarellaost (ca. 55 g)

Slik gjør du:

1. Forvarm grillen.
2. Varm opp olivenoljen i en middels ovnsikker, non-stick stekepanne over middels høy varme.
3. Tilsett løk og gulrot og kok, rør av og til, til de er myke, ca. 5 minutter.
4. Tilsett hvitløk og kok til den er myk, 1 minutt.
5. Tilsett storfekjøttet, 0.5 ts salt og noen kverner pepper, og kok, rør av og til, til kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 4 minutter.
6. Tilsett tomatene med saften, oregano, 0.25 ts salt og noen kverner pepper.
7. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke til sausen tykner, 15–20 minutter.
8. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.
9. Tilsett gnocchi og kok etter anvisning på pakken.
10. Ta ut 0.5 dl kokevann og sil av vannet.
11. Vend gnocchien med smør og det reserverte kokevannet i en stor bolle til de er dekket.
12. Rør inn persille og smak til med salt og pepper.
13. Fordel gnocchien jevnt over storfefyllingen i pannen og strø over mozzarellaen.
14. Grill til gnocchien er brune på noen steder og osten er smeltet, ca. 3 minutter.
15. Strø over mer persille.